অ্যাস্পার্টাম হ'ল একটি লো-ক্যালোরি সুইটেনার যা খাদ্য এবং পানীয় পণ্য, ফার্মাসিউটিক্যালস এবং ভোক্তা পণ্যগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। চিনির চেয়ে প্রায় 200 গুণ বেশি মিষ্টি তীব্রতার সাথে, অ্যাস্পার্টাম বিস্তৃত পণ্যগুলিতে কাঙ্ক্ষিত মিষ্টি বজায় রাখার সময় ক্যালোরি গ্রহণ হ্রাস করার জন্য একটি কার্যকর সমাধান সরবরাহ করে। অ্যাস্পার্টাম একটি ডিপপটিড, যা ফেনিল্লানাইন এবং অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিড দ্বারা গঠিত, এবং এটি কোনও দীর্ঘস্থায়ী আফটারটাস্ট ছাড়াই পরিষ্কার, চিনির মতো স্বাদের জন্য পরিচিত।
| আইটেম | স্ট্যান্ডার্ড |
| চেহারা | সাদা দানাদার |
| অ্যাস (শুকনো ভিত্তিতে) | 98.00-102.00% |
| নির্দিষ্ট ঘূর্ণন | +14.50 ° ~+16.50 ° |
| ট্রান্সমিট্যান্স | ≥95.0% |
| শুকানোর ক্ষতি | ≤4.50% |
| ইগনিশনে অবশিষ্টাংশ | ≤0.20% |
| ভারী ধাতু (পিবি হিসাবে) | ≤10ppm |
| সীসা | ≤1ppm |
| পিএইচ | 4.50-6.00 |
| অন্যান্য সম্পর্কিত পদার্থ | ≤2.0% |
| অবশিষ্ট দ্রাবক | প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে |
| জৈব উদ্বায়ী অমেধ্য | প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে |
| 5-বেনজিল -3,6-ডাইঅক্সো-2-পিপারাজিনিয়েসেটিক অ্যাসিড | ≤1.5% |
পণ্য বৈশিষ্ট্য:
উচ্চ মিষ্টি তীব্রতা: অ্যাস্পার্টেম সুক্রোজের চেয়ে প্রায় 200 গুণ মিষ্টি, যার অর্থ খাদ্য এবং পানীয়গুলিতে কাঙ্ক্ষিত মিষ্টি অর্জনের জন্য কেবলমাত্র অল্প পরিমাণে প্রয়োজন।
লো ক্যালোরি: অ্যাস্পার্টাম নগণ্য ক্যালোরিগুলির অবদান রাখে, এটি স্বাদ ত্যাগ না করে তাদের ক্যালোরি গ্রহণের পরিমাণ কমিয়ে আনার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে তোলে।
চিনির মতো স্বাদ: অ্যাস্পার্টাম কোনও বিটার বা ধাতব আফটারস্টাস্ট ছাড়াই একটি পরিষ্কার, চিনির মতো স্বাদ সরবরাহ করে, এটি বিভিন্ন খাদ্য এবং পানীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহারের জন্য আদর্শ করে তোলে।
তাপের স্থায়িত্ব: ঘরের তাপমাত্রায় অ্যাস্পার্টেম স্থিতিশীল, তবে উচ্চ তাপের সংস্পর্শে এলে এটি তার কিছুটা মিষ্টি হারাতে পারে। অতএব, এটি ঠান্ডা বা ঘর-তাপমাত্রা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে সেরা ব্যবহৃত হয়।
এফডিএ অনুমোদিত: প্রস্তাবিত সীমাবদ্ধতার মধ্যে গ্রাস করা হলে মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) সহ বিশ্বব্যাপী বিভিন্ন খাদ্য সুরক্ষা কর্তৃপক্ষ কর্তৃক ব্যবহারের জন্য নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত।
পণ্য সুবিধা:
চিনিমুক্ত পণ্যগুলির জন্য আদর্শ: অ্যাস্পার্টাম চিনিমুক্ত বা হ্রাস-ক্যালোরি খাবার এবং পানীয়গুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় যেমন ডায়েট সোডাস, চিনি-মুক্ত মাড়ি এবং লো-ক্যালোরি স্ন্যাকস, গ্রাহকদের যুক্ত চিনি ছাড়াই তাদের পছন্দের পণ্যগুলি উপভোগ করতে দেয়।
বর্ধিত পণ্যের আবেদন: অ্যাস্পার্টাম স্বাদে আপস না করে ক্যালোরি হ্রাস করতে সহায়তা করে, এটি ওজন বজায় রাখতে বা হ্রাস করতে চাইলে গ্রাহকদের জন্য এটি একটি আকর্ষণীয় বিকল্প হিসাবে তৈরি করে।
বহুমুখী অ্যাপ্লিকেশনগুলি: এএসপিআরটিটি সফট ড্রিঙ্কস, বেকড পণ্য, মিষ্টান্ন, দুগ্ধজাত পণ্য এবং ফার্মাসিউটিক্যালস সহ বিস্তৃত পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়, এটি একাধিক শিল্প জুড়ে এটি অত্যন্ত বহুমুখী করে তোলে।
নিরাপদ এবং অনুমোদিত: অ্যাস্পার্টামে বিস্তৃত সুরক্ষা পরীক্ষা হয়েছে এবং এটি অসংখ্য বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা দ্বারা অনুমোদিত হয়েছে। এটি বেশিরভাগ ব্যক্তির পক্ষে নিরাপদ, বিরল জেনেটিক অবস্থা ফেনাইলকেটোনুরিয়া (পিকেইউ) ব্যতীত, যাদের অবশ্যই অ্যাস্পার্টামের অন্যতম উপাদান ফেনিল্লানাইন এড়াতে হবে।
অ্যাস্পার্টেমের অ্যাপ্লিকেশন:
পানীয়: অ্যাস্পার্টাম সাধারণত ডায়েট সোডাস, ফলের রস এবং এনার্জি ড্রিংকগুলিতে চিনির ক্যালোরি ছাড়াই মিষ্টি সরবরাহ করতে ব্যবহৃত হয়।
চিনি-মুক্ত স্ন্যাকস: অ্যাস্পার্টাম চিনি-মুক্ত আঠা, ক্যান্ডি এবং অন্যান্য স্ন্যাক আইটেমগুলিতে ব্যবহৃত হয়, যা মিষ্টি স্বাদ বজায় রেখে চিনির সামগ্রী সহ পণ্য তৈরি করতে নির্মাতাদের সক্ষম করে।
ফার্মাসিউটিক্যালস: ট্যাবলেট এবং সিরাপগুলি সহ নির্দিষ্ট কিছু ফার্মাসিউটিক্যাল পণ্যগুলির তিক্ততা মাস্ক করতে এস্পার্টাম ব্যবহার করা হয়, আরও ভাল রোগীর সম্মতির জন্য তাদের স্বাদ বাড়িয়ে তোলে।
দুগ্ধজাত পণ্য: কম-ক্যালোরি প্রোফাইল বজায় রাখার সময় মিষ্টি সরবরাহ করতে প্রায়শই চিনি-মুক্ত দই, দুধের পানীয় এবং আইসক্রিম যুক্ত করা হয়।
বেকড পণ্য: যদিও উচ্চ-তাপমাত্রা বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত নয়, তবে কেক এবং কুকিজের মতো অনেক কম ক্যালোরি, চিনি-মুক্ত বেকড পণ্যগুলিতে এস্পার্টাম ব্যবহার করা হয়।
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী (FAQ):
অ্যাস্পার্টাম কী?
অ্যাস্পার্টাম হ'ল লো-ক্যালোরি মিষ্টি, চিনির চেয়ে প্রায় 200 গুণ মিষ্টি। এটি চিনি মুক্ত খাবার এবং পানীয়গুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় চিনির অতিরিক্ত ক্যালোরি ছাড়াই মিষ্টি সরবরাহ করতে।
অ্যাস্পার্টাম কি সেবন করা নিরাপদ?
হ্যাঁ, প্রস্তাবিত সীমাতে গ্রাস করা হলে এফডিএ সহ অসংখ্য খাদ্য সুরক্ষা কর্তৃপক্ষ কর্তৃক অ্যাস্পার্টাম নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত। এটি বিস্তৃত পরীক্ষা করেছে এবং খাদ্য পণ্যগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
কে অ্যাস্পার্টাম এড়ানো উচিত?
ফেনাইলকেটোনুরিয়া (পিকেইউ) আক্রান্ত ব্যক্তিদের একটি বিরল জিনগত ব্যাধি, অবশ্যই অ্যাস্পার্টাম এড়াতে হবে, কারণ এতে ফেনিল্লানাইন রয়েছে, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা পিকেইউযুক্ত লোকেরা বিপাক করতে পারে না।
রান্নায় অ্যাস্পার্টাম ব্যবহার করা যেতে পারে?
অ্যাস্পার্টাম ঘরের তাপমাত্রায় স্থিতিশীল তবে উচ্চ তাপের সংস্পর্শে এলে তার মিষ্টি হারায়। এটি শীতল বা ঘর-তাপমাত্রা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে যেমন পানীয় বা নিম্ন-তাপমাত্রার মিষ্টান্নগুলিতে সবচেয়ে ভাল ব্যবহৃত হয়।
অ্যাস্পার্টাম ব্যবহারের প্রধান সুবিধাগুলি কী কী?
অ্যাস্পার্টাম কার্যত কোনও ক্যালোরি সহ একটি মিষ্টি স্বাদ সরবরাহ করে, এটি স্বাদ ত্যাগ না করে তাদের ক্যালোরি গ্রহণের পরিমাণ হ্রাস করতে চাইছেন এমন লোকদের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে তোলে। এটি চিনি-মুক্ত পণ্যগুলিতেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, স্বাস্থ্য সচেতন গ্রাহকদের কাছে তাদের আবেদন বাড়িয়ে তোলে।
অ্যাস্পার্টামের কি আফটারটাস্ট আছে?
কিছু অন্যান্য কৃত্রিম সুইটেনারগুলির মতো নয়, অ্যাস্পার্টামের কাছে একটি পরিষ্কার, চিনির মতো স্বাদ রয়েছে যার সাথে কোনও তিক্ত বা ধাতব আফটারটাস্ট নেই, এটি বিভিন্ন পণ্যগুলিতে আরও স্বচ্ছল করে তোলে।
