แอสปาร์แตมเป็นสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มยาและสินค้าอุปโภคบริโภค ด้วยความเข้มของความหวานมากกว่าน้ำตาลประมาณ 200 เท่าแอสปาร์แตมนำเสนอทางออกที่มีประสิทธิภาพสำหรับการลดปริมาณแคลอรี่ในขณะที่ยังคงความหวานที่ต้องการในผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย Aspartame เป็น dipeptide ประกอบด้วย phenylalanine และ aspartic acid และเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องรสชาติที่สะอาดและมีลักษณะคล้ายน้ำตาล
| รายการ | มาตรฐาน |
| รูปร่าง | เม็ดสีขาว |
| assay (บนพื้นฐานแห้ง) | 98.00-102.00% |
| การหมุนเฉพาะ | +14.50 ° ~+16.50 ° |
| การส่งผ่าน | ≥95.0% |
| สูญเสียการอบแห้ง | ≤4.50% |
| สารตกค้างในการจุดระเบิด | ≤0.20% |
| โลหะหนัก (เป็น PB) | ≤10ppm |
| ตะกั่ว | ≤1ppm |
| พี. | 4.50-6.00 |
| สารอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง | ≤2.0% |
| ตัวทำละลายที่เหลืออยู่ | ตรงตามข้อกำหนด |
| สิ่งสกปรก | ตรงตามข้อกำหนด |
| กรด 5-benzyl-3,6-dioxo-2-piperazineacetic | ≤1.5% |
คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์:
ความเข้มของความหวานสูง: แอสปาร์แตมนั้นมีความหวานมากกว่าซูโครสประมาณ 200 เท่าซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องมีเพียงเล็กน้อยเท่านั้นเพื่อให้ได้ความหวานที่ต้องการในอาหารและเครื่องดื่ม
แคลอรี่ต่ำ: แอสปาร์แตมก่อให้เกิดแคลอรี่เล็กน้อยทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณแคลอรี่โดยไม่ต้องเสียสละรสชาติ
รสชาติคล้ายน้ำตาล: แอสปาร์แตมให้รสชาติที่สะอาดและมีลักษณะคล้ายน้ำตาลโดยไม่มีรสขมหรือโลหะแข็งทำให้เหมาะสำหรับใช้ในการใช้งานอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ
ความเสถียรของความร้อน: แอสปาร์แตมมีความเสถียรที่อุณหภูมิห้อง แต่อาจสูญเสียความหวานบางอย่างเมื่อสัมผัสกับความร้อนสูง ดังนั้นจึงใช้งานได้ดีที่สุดในการใช้งานเย็นหรืออุณหภูมิห้อง
FDA ได้รับการอนุมัติ: แอสปาร์แตมได้รับการยอมรับว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคโดยหน่วยงานด้านความปลอดภัยด้านอาหารต่าง ๆ ทั่วโลกรวมถึงสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) เมื่อบริโภคภายในขอบเขตที่แนะนำ
ข้อดีของผลิตภัณฑ์:
เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากน้ำตาล: แอสปาร์แตมถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในอาหารและเครื่องดื่มที่ปราศจากน้ำตาลหรือแคลอรี่เช่นโซดาอาหารหมากฝรั่งปราศจากน้ำตาลและของว่างแคลอรี่ต่ำทำให้ผู้บริโภคเพลิดเพลินไปกับผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำตาล
การดึงดูดผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มขึ้น: แอสปาร์แตมช่วยลดแคลอรี่โดยไม่ลดทอนรสชาติทำให้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการรักษาหรือลดน้ำหนัก
แอพพลิเคชั่นอเนกประสงค์: แอสปาร์แตมถูกใช้ในผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายรวมถึงน้ำอัดลม, ขนมอบ, ขนมหวาน, ผลิตภัณฑ์นมและยาทำให้มีความหลากหลายสูงในหลายอุตสาหกรรม
ปลอดภัยและได้รับอนุมัติ: แอสปาร์แตมได้รับการทดสอบความปลอดภัยอย่างกว้างขวางและได้รับการอนุมัติจากองค์กรสุขภาพระดับโลกจำนวนมาก มันปลอดภัยสำหรับบุคคลส่วนใหญ่ยกเว้นผู้ที่มีสภาพทางพันธุกรรมที่หายากฟีนิลคาโลเนีย (PKU) ซึ่งจะต้องหลีกเลี่ยงฟีนิลอะลานีนซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของแอสปาร์แตม
แอปพลิเคชันของแอสปาร์แตม:
เครื่องดื่ม: แอสปาร์แตมมักใช้ในโซดาอาหารน้ำผลไม้น้ำผลไม้และเครื่องดื่มให้พลังงานเพื่อให้ความหวานโดยไม่ต้องมีน้ำตาลแคลอรี่
ของว่างปราศจากน้ำตาล: แอสปาร์แตมใช้ในหมากฝรั่งปราศจากน้ำตาลขนมและของว่างอื่น ๆ ทำให้ผู้ผลิตสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณน้ำตาลลดลงในขณะที่ยังคงรสหวาน
เภสัชกรรม: แอสปาร์แตมใช้เพื่อปกปิดความขมขื่นของผลิตภัณฑ์ยาบางชนิดรวมถึงเม็ดและน้ำเชื่อมเพิ่มรสนิยมของพวกเขาเพื่อการปฏิบัติตามผู้ป่วยที่ดีขึ้น
ผลิตภัณฑ์นม: แอสปาร์แตมมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในโยเกิร์ตปราศจากน้ำตาลเครื่องดื่มนมและไอศกรีมเพื่อให้ความหวานในขณะที่ยังคงมีโปรไฟล์แคลอรี่ต่ำ
ขนมอบ: แม้ว่าจะไม่เหมาะสำหรับการอบที่อุณหภูมิสูง แต่แอสปาร์แตมก็ใช้ในขนมอบที่ไม่มีแคลอรี่ต่ำเช่นเค้กและคุกกี้
คำถามที่พบบ่อย (คำถามที่พบบ่อย):
แอสปาร์แตมคืออะไร?
แอสปาร์แตมเป็นสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำหวานกว่าน้ำตาลประมาณ 200 เท่า มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารและเครื่องดื่มที่ปราศจากน้ำตาลเพื่อให้ความหวานโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่ของน้ำตาล
แอสปาร์แตมปลอดภัยในการบริโภคหรือไม่?
ใช่แอสปาร์แตมได้รับการยอมรับว่าปลอดภัยโดยหน่วยงานด้านความปลอดภัยด้านอาหารจำนวนมากรวมถึงองค์การอาหารและยาเมื่อบริโภคภายในขอบเขตที่แนะนำ มันผ่านการทดสอบอย่างกว้างขวางและใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์อาหาร
ใครควรหลีกเลี่ยงแอสปาร์แตม?
บุคคลที่มี phenylketonuria (PKU) ซึ่งเป็นความผิดปกติทางพันธุกรรมที่หายากต้องหลีกเลี่ยงแอสปาร์แตมเนื่องจากมีฟีนิลอะลานีนกรดอะมิโนที่ผู้ที่มี PKU ไม่สามารถเผาผลาญได้
แอสปาร์แตมสามารถใช้ในการปรุงอาหารได้หรือไม่?
แอสปาร์แตมมีความเสถียรที่อุณหภูมิห้อง แต่สูญเสียความหวานเมื่อสัมผัสกับความร้อนสูง เป็นการใช้งานที่ดีที่สุดในการใช้งานเย็นหรืออุณหภูมิห้องเช่นในเครื่องดื่มหรือของหวานอุณหภูมิต่ำ
ประโยชน์หลักของการใช้แอสปาร์แตมคืออะไร?
แอสปาร์แตมให้รสชาติหวานโดยไม่มีแคลอรี่ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณแคลอรี่โดยไม่ต้องเสียสละรสชาติ นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากน้ำตาลเพิ่มความน่าสนใจให้กับผู้บริโภคที่ใส่ใจต่อสุขภาพ
แอสปาร์แตมมีค้างอยู่ในคอหรือไม่?
ซึ่งแตกต่างจากสารให้ความหวานเทียมอื่น ๆ แอสปาร์แตมมีรสชาติที่สะอาดและมีลักษณะคล้ายน้ำตาลที่ไม่มีขมขื่นหรือเป็นโลหะ
