পটাসিয়াম সাইট্রেট

পটাসিয়াম সাইট্রেট, সিএএস নং: 866-84-2, একটি জৈব যৌগ এবং একটি সাদা স্ফটিক গুঁড়ো, এটি সহজেই জল এবং গ্লিসারল, ইথানল এবং গন্ধহীন দ্রবণীয়। পটাসিয়াম সাইট্রেট অ্যাসিডিক এবং জলীয় দ্রবণে একটি অ্যাসিডিক প্রতিক্রিয়া প্রদর্শন করে এবং উচ্চতর তাপমাত্রায় পচে যায় এবং অক্সিজেন প্রকাশ করতে পারে। এটি বাতাসে তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল, তবে আর্দ্র পরিবেশে আর্দ্রতা শোষণ করতে পারে।

অ্যাপ্লিকেশন:

খাদ্য গ্রেড: একটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে, পটাসিয়াম সাইট্রেট E332 এর সংরক্ষণাগার, বাফারিং, চেলটিং, স্থিতিশীলকরণ, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, ইমালাইফাইং, অ্যাসিডিটি সামঞ্জস্য করা এবং পটাসিয়াম লবণ পরিপূরক করার কার্যকারিতা রয়েছে। এটি দুগ্ধজাত পণ্য, জেলি, জাম, মাংস, ক্যানড জল, স্ন্যাকস, পনিরের ইমালসিফিকেশন এবং সাইট্রাস সংরক্ষণে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ফার্মাসিউটিক্যাল গ্রেড: পটাসিয়াম সিট্রেট বিপি হাইপোক্যালেমিয়া, পটাসিয়ামের ঘাটতি, প্রস্রাবের ক্ষারযুক্ত এবং কিডনি পাথর এবং ইউরিক অ্যাসিড নিয়ন্ত্রণ করতে ওষুধে ফার্মাসিউটিক্যাল এক্সপিয়েন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

স্পেসিফিকেশন: