Citrat de potasiu, CAS. Citratul de potasiu este acid și prezintă o reacție acidă în soluție apoasă și se poate descompune la temperaturi mai ridicate și poate elibera oxigenul. Este relativ stabil în aer, dar poate absorbi umiditatea în medii umede.
Gradul alimentar: ca aditiv alimentar, citratul de potasiu E332 are funcțiile de conservant, tamponare, chelare, stabilizare, antioxidant, emulsivare, ajustare aciditate și suplimentarea sării de potasiu. Poate fi utilizat în produse lactate, jeleu, gem, carne, conserve de apă, gustări, emulsionarea brânzei și conservarea citricelor.
Grad farmaceutic: Citrat de potasiu BP poate fi utilizat ca excipient farmaceutic în medicină pentru a trata hipokalemia, deficiența de potasiu, urina alcalivă și controlul pietrelor de rinichi și acidului uric.
