Gelatin blir delvis degradert av kollagenet i bindevev, som dyrehud, bein, sarkolemma og muskelvev. Cas nei. IS: 9000-70-8.
Applikasjoner:
Gelatinpulver brukes vanligvis i mat. Det er et rent protein som lett blir absorbert av menneskekroppen og har høy ernæringsmessig verdi. Det kan lages direkte til supper, kjøttgelé, hermetisk kjøtt, krystallgelé og salater.
I Pharm Industri kan Gelatin 180 Bloom produsere medisinske hule kapsler.
Industriell gelatin med forskjellig blomst kan brukes til å produsere slipehjul, eprinting gummiruller, tallerkener og møbler. Funksjonene er som fortykning, stabilisering, samhold og binding.
