Laktosa monohidrat adalah gula yang berasal dari susu dan banyak digunakan di berbagai industri karena sifatnya yang unik. Ini adalah bubuk putih, tidak berbau, dan rasa manis yang larut dalam air dan memiliki higroskopisitas rendah. Laktosa monohidrat umumnya digunakan sebagai pengisi, pengencer, dan penstabil dalam aplikasi farmasi dan makanan. Ini juga digunakan sebagai substrat fermentasi dalam mikrobiologi dan sebagai cryoprotektan dalam bioteknologi. Pasar untuk laktosa monohidrat diperkirakan akan tumbuh di tahun -tahun mendatang karena meningkatnya permintaannya di berbagai industri.
Aplikasi Farmasi
Laktosa monohidrat banyak digunakan dalam industri farmasi sebagai eksipien. Ini digunakan sebagai pengisi dan pengencer dalam formulasi tablet, di mana membantu meningkatkan sifat aliran campuran bubuk dan memastikan keseragaman dalam produk akhir. Laktosa monohidrat juga digunakan sebagai agen pengikat, membantu menyatukan tablet dan meningkatkan kekuatan mekaniknya.
Selain penggunaannya sebagai eksipien, laktosa monohidrat juga digunakan sebagai cryoprotectant dalam formulasi obat-obatan terliofilisasi (beku-kering). Ini membantu melindungi bahan farmasi aktif (API) selama proses pengeringan beku dan meningkatkan stabilitas produk akhir.
Produk inhalasi adalah aplikasi penting lain dari monohidrat laktosa di industri farmasi. Ini digunakan sebagai pembawa untuk API dalam inhaler bubuk kering (DPI), di mana ia membantu meningkatkan sifat aliran bubuk dan memastikan dosis API yang konsisten. Laktosa monohidrat juga digunakan dalam larutan nebulizer, di mana ia membantu meningkatkan stabilitas formulasi dan meningkatkan pengiriman API ke paru -paru.
Aplikasi makanan
Laktosa monohidrat banyak digunakan dalam industri makanan sebagai pemanis dan penambah rasa. Ini adalah gula alami yang berasal dari susu dan memiliki rasa manis dan manis yang menjadikannya pengganti yang ideal untuk pemanis lain, seperti sukrosa atau sirup jagung fruktosa tinggi. Laktosa monohidrat umumnya digunakan dalam produk susu, seperti keju, yogurt, dan es krim, di mana ia membantu meningkatkan rasa dan meningkatkan tekstur.
Selain penggunaannya sebagai pemanis, laktosa monohidrat juga digunakan sebagai agen bulking dan penstabil dalam berbagai aplikasi makanan. Ini biasanya digunakan dalam makanan yang dipanggang, seperti roti dan kue, di mana ia membantu meningkatkan tekstur dan memperpanjang umur simpan. Laktosa monohidrat juga digunakan dalam daging olahan, seperti sosis dan daging deli, di mana ia membantu meningkatkan rasa dan meningkatkan tekstur.
Dalam beberapa tahun terakhir, laktosa monohidrat telah mendapatkan popularitas sebagai alternatif alami untuk pemanis buatan dan penambah rasa. Ini dianggap sebagai bahan yang aman dan efektif yang dapat digunakan dalam berbagai produk makanan. Namun, penting untuk dicatat bahwa laktosa monohidrat tidak cocok untuk individu dengan intoleransi laktosa atau alergi susu, karena dapat menyebabkan reaksi yang merugikan.
Aplikasi Mikrobiologi
Laktosa monohidrat banyak digunakan dalam mikrobiologi sebagai substrat fermentasi untuk pertumbuhan bakteri dan ragi. Ini adalah gula alami yang dapat dengan mudah dimetabolisme oleh berbagai mikroorganisme, menjadikannya substrat yang ideal untuk fermentasi. Laktosa monohidrat umumnya digunakan dalam produksi bakteri asam laktat, seperti lactobacillus dan streptococcus, yang digunakan dalam produksi yogurt dan produk susu fermentasi lainnya.
Selain penggunaannya sebagai substrat fermentasi, laktosa monohidrat juga digunakan sebagai agen selektif dalam mikrobiologi. Ini umumnya digunakan dalam media kultur untuk secara selektif mengisolasi dan mengidentifikasi bakteri fermentasi laktosa, seperti Escherichia coli dan Enterobacteriaceae. Laktosa monohidrat juga digunakan dalam identifikasi fermentor non-laktosa, seperti Salmonella dan Shigella, yang merupakan patogen manusia yang penting.
Laktosa monohidrat juga digunakan dalam mikrobiologi sebagai cryoprotektan untuk pelestarian mikroorganisme. Ini membantu melindungi sel selama pembekuan dan pencairan dan meningkatkan viabilitas sel setelah penyimpanan. Laktosa monohidrat umumnya digunakan dalam pelestarian bakteri asam laktat, ragi, dan mikroorganisme lain yang digunakan dalam aplikasi fermentasi dan bioteknologi.
Aplikasi Bioteknologi
Laktosa monohidrat banyak digunakan dalam bioteknologi sebagai sumber karbon untuk pertumbuhan mikroorganisme dan kultur sel. Ini adalah gula alami yang dapat dengan mudah dimetabolisme oleh berbagai sel, menjadikannya sumber karbon yang ideal untuk kultur sel dan aplikasi fermentasi. Laktosa monohidrat umumnya digunakan dalam produksi protein rekombinan, seperti insulin dan faktor pertumbuhan, yang digunakan dalam kedokteran dan bioteknologi.
Selain penggunaannya sebagai sumber karbon, laktosa monohidrat juga digunakan sebagai cryoprotektan dalam bioteknologi. Ini membantu melindungi sel selama pembekuan dan pencairan dan meningkatkan viabilitas sel setelah penyimpanan. Laktosa monohidrat umumnya digunakan dalam pelestarian sel mamalia, seperti sel ovarium hamster Cina (CHO) dan sel ginjal embrionik manusia (HEK), yang digunakan dalam produksi protein rekombinan dan antibodi monoklonal.
Laktosa monohidrat juga digunakan dalam bioteknologi sebagai agen selektif untuk identifikasi dan isolasi organisme yang dimodifikasi secara genetik (GMO). Ini umumnya digunakan dalam media kultur untuk secara selektif mengisolasi dan mengidentifikasi GMO yang membawa gen pemanfaatan laktosa, seperti LacZ dan LACA. Laktosa monohidrat juga digunakan dalam identifikasi non-GMO, yang penting untuk keselamatan dan regulasi produk bioteknologi.
