Monohydrát laktózy je cukr odvozený z mléka a díky svým jedinečným vlastnostem se široce používá v různých průmyslových odvětvích. Je to bílý, bezpochy a sladkově chutná prášek, který je rozpustný ve vodě a má nízkou hygroskopicitu. Monohydrát laktózy se běžně používá jako plnivo, ředidlo a stabilizátor ve farmaceutických a potravinových aplikacích. Používá se také jako fermentační substrát v mikrobiologii a jako kryoprotektant v biotechnologii. Očekává se, že trh s monohydráty laktózy v nadcházejících letech vzroste kvůli rostoucí poptávce v různých průmyslových odvětvích.
Farmaceutické aplikace
Monohydrát laktózy se ve farmaceutickém průmyslu široce používá jako pomocný prostředek. Používá se jako výplň a ředidlo ve formulacích tabletů, kde pomáhá zlepšovat vlastnosti toku práškové směsi a zajišťuje uniformitu v konečném produktu. Monohydrát laktózy se také používá jako vazebné činidlo, které pomáhá udržet tablet pohromadě a zlepšit jeho mechanickou sílu.
Kromě jeho použití jako excipienta se monohydrát laktózy používá také jako kryoprotektant při formulaci lyofilizovaných (zmrazených) léčiv. Pomáhá chránit aktivní farmaceutickou složku (API) během procesu břicha a zlepšuje stabilitu konečného produktu.
Inhalační produkty jsou další důležitou aplikací monohydrátu laktózy ve farmaceutickém průmyslu. Používá se jako nosič pro API v inhalátorech suchého prášku (DPIS), kde pomáhá zlepšovat vlastnosti toku prášku a zajišťuje konzistentní dávkování API. Monohydrát s laktózou se také používá v roztocích nebulizérů, kde pomáhá zlepšit stabilitu formulace a zvyšuje dodávku API do plic.
Aplikace potravin
Monohydrát laktózy se v potravinářském průmyslu široce používá jako sladidlo a zesilovač chuti. Je to přírodní cukr odvozený z mléka a má mírnou, sladkou chuť, díky kterému je ideální náhradou za jiná sladidla, jako je kukuřičný sirup sacharózy nebo vysoce fruktózy. Monohydrát laktózy se běžně používají v mléčných výrobcích, jako je sýr, jogurt a zmrzlina, kde pomáhá zlepšovat chuť a zlepšit texturu.
Kromě jeho použití jako sladidla se monohydrát laktózy používá také jako objemné činidlo a stabilizátor v různých potravinových aplikacích. Obyčejně se používá v pečeném zboží, jako je chléb a sušenky, kde pomáhá zlepšovat texturu a prodloužit životnost. Monohydrát s laktózou se také používá ve zpracovaném masu, jako jsou klobásy a deli masa, kde pomáhá zlepšit chuť a zlepšit texturu.
V posledních letech získala monohydráty laktózy popularitu jako přirozenou alternativu k umělým sladinám a zesilovači chuti. Je považována za bezpečnou a efektivní složku, kterou lze použít v široké škále potravinářských výrobků. Je však důležité si uvědomit, že monohydrát laktózy není vhodný pro jedince s intolerancí laktózy nebo alergie na mléko, protože může způsobit nežádoucí účinky.
Mikrobiologické aplikace
Monohydrát laktózy se v mikrobiologii široce používá jako fermentační substrát pro růst bakterií a kvasinek. Je to přírodní cukr, který lze snadno metabolizovat širokou škálou mikroorganismů, což z něj činí ideální substrát pro fermentaci. Monohydrát laktózy se běžně používá při produkci bakterií kyseliny mléčné, jako jsou Lactobacillus a Streptococcus, které se používají při produkci jogurtu a jiných fermentovaných mléčných výrobků.
Kromě jeho použití jako fermentačního substrátu se monohydrát laktózy používá také jako selektivní činidlo v mikrobiologii. Běžně se používá v kultivačních médiích k selektivní izolaci a identifikaci bakterií fermentujících laktózy, jako jsou Escherichia coli a Enterobacteriaceae. Monohydrát laktózy se také používá při identifikaci ne-laktózových fermentorů, jako jsou Salmonella a Shigella, což jsou důležité lidské patogeny.
Monohydrát laktózy se také používá v mikrobiologii jako kryoprotektant pro zachování mikroorganismů. Pomáhá chránit buňky během mrazu a rozmrazování a zlepšuje životaschopnost buněk po skladování. Monohydrát laktózy se běžně používá při konzervaci bakterií kyseliny mléčné, kvasinek a dalších mikroorganismů používaných při fermentaci a biotechnologické aplikaci.
Biotechnologické aplikace
Monohydrát laktózy se široce používá v biotechnologii jako zdroj uhlíku pro růst mikroorganismů a buněčných kultur. Je to přírodní cukr, který lze snadno metabolizovat širokou škálou buněk, což z něj činí ideální zdroj uhlíku pro buněčnou kulturu a fermentační aplikace. Monohydrát laktózy se běžně používá při produkci rekombinantních proteinů, jako je inzulín a růstové faktory, které se používají v medicíně a biotechnologii.
Kromě jeho použití jako zdroje uhlíku se monohydrát laktózy používá také jako kryoprotektant v biotechnologii. Pomáhá chránit buňky během mrazu a rozmrazování a zlepšuje životaschopnost buněk po skladování. Monohydrát s laktózou se běžně používají v konzervaci savčích buněk, jako jsou buňky vaječníků čínského křečka (CHO) a buňky lidských embryonálních ledvin (HEK), které se používají při produkci rekombinantních proteinů a monoklonálních protilátek.
Monohydrát laktózy se také používá v biotechnologii jako selektivní činidlo pro identifikaci a izolaci geneticky modifikovaných organismů (GMO). Běžně se používá v kultivačních médiích k selektivně izolaci a identifikaci GMO, které nesou laktózy využívající geny, jako jsou LACZ a LACA. Monohydrát laktózy se také používá při identifikaci non-GMOS, což je důležité pro bezpečnost a regulaci biotechnologických produktů.
