Lactoza monohidrat je šećer izvedena iz mlijeka i široko se koristi u raznim industrijama zbog svojih jedinstvenih svojstava. To je bijeli, bez mirisa i slatkog degustacije u prahu koji je topljiv u vodi i ima nisku higroskopnost. Monohidrat laktoze obično se koristi kao punilo, razrjeđivač i stabilizator u primjeni farmaceutskih i hrane. Također se koristi kao fermentacijski supstrat u mikrobiologiji i kao krioprotektant u biotehnologiji. Očekuje se da će tržište monohidrata laktoze rasti u narednim godinama zbog sve veće potražnje u raznim industrijama.
Farmaceutske primjene
Monohidrat laktoze naširoko se koristi u farmaceutskoj industriji kao uzbudljivo. Koristi se kao punilo i razrjeđivanje u formulacijama tableta, gdje pomaže poboljšati svojstva protoka mješavine praška i osigurava jednoličnost u konačnom proizvodu. Monohidrat laktoze također se koristi kao sredstvo za vezanje, pomažući da tablet drži zajedno i poboljšava njegovu mehaničku čvrstoću.
Pored njegove upotrebe kao ekscipient, laktozni monohidrat koristi se i kao krioprotektant u formulaciji liofiliziranih (smrzavajućeg) farmaceutskih lijekova. Pomaže u zaštiti aktivnog farmaceutskog sastojka (API) tijekom postupka sušenja smrzavanjem i poboljšava stabilnost konačnog proizvoda.
Proizvodi udisanja još su jedna važna primjena monohidrata laktoze u farmaceutskoj industriji. Koristi se kao nosač za API u inhalatorima suhog praha (DPI), gdje pomaže poboljšati svojstva protoka praha i osigurava dosljedno doziranje API -ja. Monohidrat laktoze koristi se i u otopinama nebulizatora, gdje pomaže poboljšati stabilnost formulacije i poboljšati isporuku API -ja u pluća.
Primjena hrane
Monohidrat laktoze široko se koristi u prehrambenoj industriji kao zaslađivač i pojačivač okusa. To je prirodni šećer iz mlijeka i ima blagi, slatki okus koji ga čini idealnom zamjenom za druge zaslađivače, poput saharoze ili kukuruznog sirupa s visokim fruktozom. Monohidrat laktoze obično se koristi u mliječnim proizvodima, poput sira, jogurta i sladoleda, gdje pomaže poboljšati okus i poboljšati teksturu.
Pored upotrebe kao zaslađivač, monohidrat laktoze koristi se i kao sredstvo za izbacivanje i stabilizator u različitim primjenama hrane. Obično se koristi u peciva, poput kruha i kolačića, gdje pomaže poboljšati teksturu i proširiti rok trajanja. Monohidrat laktoze koristi se i u prerađenom mesu, kao što su kobasice i deli meso, gdje pomaže poboljšati okus i poboljšati teksturu.
Posljednjih godina laktozni monohidrat stekao je popularnost kao prirodnu alternativu umjetnim zaslađivačima i pojačivačima okusa. Smatra se da je siguran i učinkovit sastojak koji se može koristiti u širokom rasponu prehrambenih proizvoda. Međutim, važno je napomenuti da monohidrat laktoze nije prikladan za osobe s alergijom na laktozu ili alergije na mlijeko, jer može uzrokovati štetne reakcije.
Primjene mikrobiologije
Monohidrat laktoze široko se koristi u mikrobiologiji kao fermentacijski supstrat za rast bakterija i kvasca. To je prirodni šećer koji se lako može metabolizirati širokim rasponom mikroorganizama, što ga čini idealnim supstratom za fermentaciju. Monohidrat laktoze obično se koristi u proizvodnji bakterija mliječne kiseline, kao što su laktobacillus i Streptococcus, koji se koriste u proizvodnji jogurta i drugih fermentiranih mliječnih proizvoda.
Pored upotrebe kao supstrat fermentacije, monohidrat laktoze koristi se i kao selektivno sredstvo u mikrobiologiji. U kulturi se obično koristi za selektivno izoliranje i identifikaciju bakterija koje se nabijaju laktozom, poput Escherichia coli i Enterobacteriaceae. Monohidrat laktoze koristi se i u identifikaciji fermentera koji nisu laktoza, poput salmonele i Shigella, koji su važni ljudski patogeni.
Monohidrat laktoze koristi se i u mikrobiologiji kao krioprotektor za očuvanje mikroorganizama. Pomaže u zaštiti stanica tijekom smrzavanja i odmrzavanja i poboljšava održivost stanica nakon skladištenja. Monohidrat laktoze obično se koristi u očuvanju bakterija mliječne kiseline, kvasca i drugih mikroorganizama koji se koriste u primjeni fermentacije i biotehnologije.
Biotehnološke aplikacije
Monohidrat laktoze široko se koristi u biotehnologiji kao izvor ugljika za rast mikroorganizama i staničnih kultura. To je prirodni šećer koji se lako metabolizira u širokom rasponu stanica, što ga čini idealnim izvorom ugljika za staničnu kulturu i primjenu fermentacije. Monohidrat laktoze obično se koristi u proizvodnji rekombinantnih proteina, poput inzulina i faktora rasta, koji se koriste u medicini i biotehnologiji.
Pored njegove upotrebe kao izvora ugljika, monohidrat laktoze koristi se i kao krioprotektant u biotehnologiji. Pomaže u zaštiti stanica tijekom smrzavanja i odmrzavanja i poboljšava održivost stanica nakon skladištenja. Monohidrat laktoze obično se koristi u očuvanju stanica sisavaca, poput stanica jajnika kineskog hrčka (CHO) i stanica bubrega ljudskog embriona (HEK), koje se koriste u proizvodnji rekombinantnih proteina i monoklonskih antitijela.
Monohidrat laktoze također se koristi u biotehnologiji kao selektivno sredstvo za identifikaciju i izolaciju genetski modificiranih organizama (GMO). U kulturi se obično koristi za selektivno izoliranje i identifikaciju GMO-a koji nose gene koji koriste laktozu, poput LACZ i LACA. Monohidrat laktoze koristi se i u identifikaciji ne-GMO-a, što je važno za sigurnost i regulaciju biotehnoloških proizvoda.
