A laktóz -monohidrát a tejből származó cukor, és egyedi tulajdonságai miatt széles körben használják a különféle iparágakban. Ez egy fehér, szagtalan és édes ízű por, amely vízben oldódik, és alacsony higroszkópossága. A laktóz -monohidrátot általában töltőanyagként, hígítószerként és stabilizátorként használják gyógyszerészeti és élelmiszer -alkalmazásokban. Fermentációs szubsztrátként is használják a mikrobiológiában és a biotechnológiai krioprotektánsként. A laktóz -monohidrát piaca várhatóan növekszik az elkövetkező években, mivel a különféle iparágakban növekszik.
Gyógyszerészeti alkalmazások
A laktóz -monohidrátot a gyógyszeriparban széles körben használják segédanyagként. Töltőként és hígítószerként használják a tabletta készítményekben, ahol elősegíti a porkeverék áramlási tulajdonságainak javítását, és biztosítja a végtermék egységességét. A laktóz -monohidrátot kötőanyagként is használják, segítve a tablettát együtt tartani és javítani annak mechanikai szilárdságát.
A segédanyagként történő felhasználása mellett a laktóz-monohidrátot krioprotektánsként is használják a liofilizált (fagyasztva szárított) gyógyszerek készítésében. Segít megvédeni az aktív gyógyszerészeti összetevőt (API) a fagyasztva szárítási folyamat során, és javítja a végtermék stabilitását.
Az inhalációs termékek a laktóz -monohidrát másik fontos alkalmazása a gyógyszeriparban. Az API hordozójaként használják a száraz por inhalálókban (DPI), ahol elősegíti a por áramlási tulajdonságainak javítását és biztosítja az API következetes adagolását. A laktóz -monohidrátot a porlasztó oldatokban is használják, ahol elősegíti a készítmény stabilitásának javítását és az API tüdőbe történő szállításának javítását.
Élelmiszer -alkalmazások
A laktóz -monohidrátot széles körben használják az élelmiszeriparban édesítőszerként és ízjavítóként. A tejből származó természetes cukor, enyhe, édes ízű, ami ideális helyettesíti más édesítőszereket, például szacharózt vagy magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot. A laktóz -monohidrátot általában tejtermékekben, például sajt, joghurt és fagylaltban használják, ahol elősegíti az íz javítását és a textúra javítását.
Az édesítőszerként történő felhasználása mellett a laktóz -monohidrátot is használják, mint súrlódószert és stabilizátorként a különféle élelmiszer -alkalmazásokban. Általában sütött termékekben, például kenyérben és sütikben használják, ahol elősegíti a textúra javítását és az eltarthatóság meghosszabbítását. A laktóz -monohidrátot a feldolgozott húsokban, például a kolbászokban és a deli húsokban is használják, ahol elősegíti az íz javítását és a textúra javítását.
Az utóbbi években a laktóz -monohidrát népszerűvé vált, mint a mesterséges édesítőszerek és az ízjavítók természetes alternatívájaként. Biztonságos és hatékony összetevőnek tekintik, amelyet sokféle élelmiszer -termékben lehet felhasználni. Fontos azonban megjegyezni, hogy a laktóz -monohidrát nem alkalmas laktóz -intoleranciával vagy tejallergiával rendelkező egyének számára, mivel ez nemkívánatos reakciókat okozhat.
Mikrobiológiai alkalmazások
A laktóz -monohidrátot a mikrobiológiában széles körben használják fermentációs szubsztrátként a baktériumok és az élesztő növekedésére. Ez egy természetes cukor, amelyet a mikroorganizmusok széles skálája könnyen metabolizálhat, így ideális szubsztrátvá válik. A laktóz -monohidrátot általában tejsav baktériumok, például Lactobacillus és Streptococcus előállításához használják, amelyeket joghurt és más erjesztett tejtermékek előállításához használnak.
Fermentációs szubsztrátként történő felhasználása mellett a laktóz -monohidrátot is használják szelektív szerként a mikrobiológiában. Általában a tenyésztő tápközegben használják a laktóz-erjesztő baktériumok, például az Escherichia coli és az Enterobacteriaceae szelektív izolálására és azonosítására. A laktóz-monohidrátot a nem laktózis fermentorok, például a Salmonella és a Shigella azonosításához is használják, amelyek fontos emberi kórokozók.
A laktóz -monohidrátot a mikrobiológiában is használják krioprotektánsként a mikroorganizmusok megőrzéséhez. Segít megvédeni a sejteket fagyasztás és felolvadás során, és javítja a sejtek életképességét a tárolás után. A laktóz -monohidrátot általában használják a tejsavbaktériumok, élesztő és más fermentációs és biotechnológiai alkalmazásokban alkalmazott egyéb mikroorganizmusok megőrzésében.
Biotechnológiai alkalmazások
A laktóz -monohidrátot széles körben használják a biotechnológiában, mint szénforrás a mikroorganizmusok és a sejttenyészetek növekedéséhez. Ez egy természetes cukor, amelyet a sejtek széles skálája könnyen metabolizálhat, így ideális szénforrássá válik a sejttenyészet és az erjesztési alkalmazásokhoz. A laktóz -monohidrátot gyakran használják rekombináns fehérjék, például inzulin és növekedési faktorok előállításában, amelyeket az orvostudományban és a biotechnológiában használnak.
A szénforrásként történő felhasználása mellett a laktóz -monohidrátot krioprotektánsként is használják a biotechnológiában. Segít megvédeni a sejteket fagyasztás és felolvadás során, és javítja a sejtek életképességét a tárolás után. A laktóz -monohidrátot általában használják az emlős sejtek, például a kínai hörcsög petefészek (CHO) és az emberi embrionális vese (HEK) sejtek megőrzésében, amelyeket rekombináns fehérjék és monoklonális antitestek termelésében használnak.
A laktóz -monohidrátot a biotechnológiában is használják szelektív szerként a géntechnológiával módosított szervezetek (GMO -k) azonosításához és izolálásához. Általában a tenyésztő tápközegben használják, hogy szelektíven izolálják és azonosítsák azokat a GMO-kot, amelyek laktóz-kihasználó géneket, például LACZ-t és LACA-t hordoznak. A laktóz-monohidrátot a nem GMO-k azonosításához is használják, ami fontos a biotechnológiai termékek biztonságához és szabályozásához.
