Lactoză monohidrat este un zahăr derivat din lapte și este utilizat pe scară largă în diverse industrii datorită proprietăților sale unice. Este o pulbere albă, inodorică și cu gust dulce, care este solubilă în apă și are o higroscopicitate scăzută. Lactoză monohidrat este utilizat în mod obișnuit ca umplutură, diluant și stabilizator în aplicațiile farmaceutice și alimentare. De asemenea, este utilizat ca substrat de fermentare în microbiologie și ca crioprotectant în biotehnologie. Piața monohidratului lactoză este de așteptat să crească în următorii ani, din cauza cererii din ce în ce mai mari în diverse industrii.
Aplicații farmaceutice
Monohidrat de lactoză este utilizat pe scară largă în industria farmaceutică ca excipient. Este utilizat ca umplutură și diluant în formulările de tablete, unde ajută la îmbunătățirea proprietăților de flux ale amestecului de pulbere și asigură uniformitatea în produsul final. Lactoză monohidrat este, de asemenea, utilizat ca agent de legare, contribuind la menținerea tabletei împreună și la îmbunătățirea rezistenței sale mecanice.
În plus față de utilizarea sa ca excipient, monohidratul lactoză este, de asemenea, utilizat ca crioprotectant în formularea farmaceuticelor liofilizate (uscate prin congelare). Ajută la protejarea ingredientului farmaceutic activ (API) în timpul procesului de uscare prin congelare și îmbunătățește stabilitatea produsului final.
Produsele de inhalare sunt o altă aplicație importantă a monohidratului lactoză în industria farmaceutică. Este utilizat ca purtător pentru API în inhalatoare de pulbere uscată (DPI), unde ajută la îmbunătățirea proprietăților de flux ale pulberii și asigură dozarea constantă a API -ului. Monohidrat de lactoză este, de asemenea, utilizat în soluțiile nebulizatoare, unde ajută la îmbunătățirea stabilității formulării și la îmbunătățirea livrării API -ului la plămâni.
Aplicații alimentare
Lactoză monohidrat este utilizat pe scară largă în industria alimentară ca îndulcitor și îmbunătățitor de arome. Este un zahăr natural derivat din lapte și are un gust ușor, dulce, care îl face un înlocuitor ideal pentru alți îndulcitori, cum ar fi zaharoză sau sirop de porumb cu fructoză ridicată. Lactoză monohidrat este utilizat în mod obișnuit în produsele lactate, cum ar fi brânza, iaurtul și înghețata, unde ajută la îmbunătățirea aromei și la îmbunătățirea texturii.
Pe lângă utilizarea sa ca îndulcitor, monohidratul lactoză este, de asemenea, utilizat ca agent de volum și stabilizator în diverse aplicații alimentare. Este utilizat în mod obișnuit în produsele coapte, cum ar fi pâinea și prăjiturile, unde ajută la îmbunătățirea texturii și la prelungirea duratei de valabilitate. Monohidrat de lactoză este de asemenea utilizat în carne procesată, cum ar fi cârnați și carne deli, unde ajută la îmbunătățirea aromei și la îmbunătățirea texturii.
În ultimii ani, monohidratul lactoză a câștigat popularitate ca alternativă naturală la îndulcitorii artificiali și îmbunătățitori de arome. Este considerat a fi un ingredient sigur și eficient, care poate fi utilizat într -o gamă largă de produse alimentare. Cu toate acestea, este important de menționat că monohidratul lactoză nu este potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză sau alergii la lapte, deoarece poate provoca reacții adverse.
Aplicații de microbiologie
Lactoză monohidrat este utilizat pe scară largă în microbiologie ca substrat de fermentare pentru creșterea bacteriilor și a drojdiei. Este un zahăr natural care poate fi metabolizat cu ușurință printr -o gamă largă de microorganisme, ceea ce îl face un substrat ideal pentru fermentare. Lactoză monohidrat este utilizat în mod obișnuit în producerea de bacterii cu acid lactic, cum ar fi Lactobacillus și Streptococcus, care sunt utilizate în producerea iaurtului și a altor produse lactate fermentate.
În plus față de utilizarea sa ca substrat de fermentație, monohidratul lactoză este de asemenea utilizat ca agent selectiv în microbiologie. Este utilizat în mod obișnuit în mediile de cultură pentru a izola și identifica selectiv bacteriile de fermentare a lactozei, cum ar fi Escherichia coli și Enterobacteriaceae. Monohidrat de lactoză este, de asemenea, utilizat în identificarea fermentarelor non-lactoze, cum ar fi Salmonella și Shigella, care sunt agenți patogeni umani importanți.
Lactoză monohidrat este de asemenea utilizat în microbiologie ca crioprotectant pentru conservarea microorganismelor. Ajută la protejarea celulelor în timpul înghețării și dezghețului și îmbunătățește viabilitatea celulelor după depozitare. Lactoză monohidrat este utilizat în mod obișnuit în conservarea bacteriilor cu acid lactic, a drojdiei și a altor microorganisme utilizate în aplicațiile de fermentare și biotehnologie.
Aplicații de biotehnologie
Lactoză monohidrat este utilizat pe scară largă în biotehnologie ca sursă de carbon pentru creșterea microorganismelor și a culturilor celulare. Este un zahăr natural care poate fi metabolizat cu ușurință de o gamă largă de celule, ceea ce îl face o sursă ideală de carbon pentru aplicațiile de cultură celulară și fermentare. Lactoză monohidrat este utilizat în mod obișnuit în producerea de proteine recombinante, cum ar fi insulina și factorii de creștere, care sunt utilizate în medicină și biotehnologie.
Pe lângă utilizarea sa ca sursă de carbon, monohidratul lactoză este, de asemenea, utilizat ca crioprotectant în biotehnologie. Ajută la protejarea celulelor în timpul înghețării și dezghețului și îmbunătățește viabilitatea celulelor după depozitare. Lactoză monohidrat este utilizat în mod obișnuit în conservarea celulelor mamifere, cum ar fi celulele ovarului de hamster chinezesc (CHO) și celulele rinichilor embrionari umani (HEK), care sunt utilizate în producerea de proteine recombinante și anticorpi monoclonali.
Lactoză monohidrat este, de asemenea, utilizat în biotehnologie ca agent selectiv pentru identificarea și izolarea organismelor modificate genetic (OMG). Este utilizat în mod obișnuit în mediile de cultură pentru a izola selectiv și a identifica OMG-uri care poartă gene care utilizează lactoză, cum ar fi lacZ și LACA. Monohidrat de lactoză este, de asemenea, utilizat în identificarea non-OMG, ceea ce este important pentru siguranța și reglarea produselor biotehnologice.
