Лактоза монохидрат је шећер који је добијен од млека и широко се користи у разним индустријама због својих јединствених својстава. То је бели, мирисан и прах за укусни укус који је растворљив у води и има ниску хигроскопичност. Монохидрат лактозе се обично користи као пунило, разблаживач и стабилизатор у фармацеутским и прехрамбеним апликацијама. Такође се користи као ферментацијска супстрат у микробиологији и као криопротектант у биотехнологији. Очекује се да ће тржиште лактозе монохидрата расти у наредним годинама због све веће потражње у разним индустријама.
Фармацеутске апликације
Монохидрат лактозе се широко користи у фармацеутској индустрији као помоћни састанком. Користи се као пунило и разблаживач у формулацијама таблета, где помаже да се побољша проточна својства мешавине прашка и обезбеђује униформност у коначном производу. Лактоза монохидрат се такође користи као везивно средство, помажући да се таблет држи заједно и побољшава своју механичку чврстоћу.
Поред њене употребе као ексципијента, лактоза монохидрат се такође користи као криопротектант у формулацији лиофилизованих (смрзнутих) лекова. Помаже у заштити активног фармацеутског састоја (АПИ) током процеса сушења смрзавањем и побољшава стабилност коначног производа.
Производи удисања су још једна важна примена лактозе монохидрата у фармацеутској индустрији. Користи се као превозник за АПИ у инхалаторима сувог праха (ДПИС), где помаже да се побољша проточна својства праха и обезбеђује досежне дозирање АПИ-ја. Монохидрат лактозе се такође користи у небулизаторским решењима, где помаже у побољшању стабилности формулације и побољшати испоруку АПИ-а на плућа.
Апликације за храну
Монохидрат лактозе се широко користи у прехрамбеној индустрији као заслађивач и појачавач укуса. То је природни шећер који је добијен од млека и има благ, слатки укус који га чини идеалном заменом за остале заслађиваче, као што су сахароза или кукурузни кукурузни кукурус. Монохидрат лактозе се обично користи у млечним производима, као што је сир, јогурт и сладолед, где помаже да побољшате укус и побољшате текстуру.
Поред њене употребе као заслађивача, лактоза монохидрат се такође користи као средство закуп и стабилизатор у различитим апликацијама за храну. Обично се користи у печеним робама, као што је хлеб и колачићи, где помаже да се побољша текстура и продужи живот рока. Монохидрат лактозе се такође користи у прерађеним месом, као што су кобасице и дели месо, где помаже да побољшате укус и побољшате текстуру.
Последњих година лактоза монохидрат је добила популарност као природна алтернатива вештачким заслађивачима и појачивачима укуса. Сматра се да је сигуран и ефикасан састојак који се може користити у широком распону прехрамбених производа. Међутим, важно је напоменути да лактозни монохидрат није погодан за појединце са нетолеранцијом на лактозу или алергије на млеке, јер може проузроковати нежељене реакције.
Микробиолошке апликације
Монохидрат лактозе се широко користи у микробиологији као ферментацијска супстрат за раст бактерија и квасца. То је природни шећер који се лако може метаболизовати широк спектар микроорганизама, што га чини идеалном подлогом за ферментацију. Монохидрат лактозе се обично користи у производњи бактерија млечне киселине, попут лактобацила и стрептокока, који се користе у производњи јогурта и других ферментираних млечних производа.
Поред употребе подлоге ферментације, лактоза монохидрат се такође користи као селективно средство у микробиологији. Обично се користи у култури медијима да селективно изолирају и идентификују бактерије са лактозом, као што су Есцхерицхиа цоли и ентеробацтериацеае. Монохидрат лактозе се такође користи у идентификацији ферментора који нису лактосе, као што су салмонела и шигела, који су важни људски патогени.
Монохидрат лактозе се такође користи у микробиологији као криопотектант за очување микроорганизама. Помаже у заштити ћелија током смрзавања и одмрзавања и побољшава одрживост ћелија након складиштења. Монохидрат лактозе се обично користи у очувању бактерија, квасца и других микроорганизама који се користе у апликацијама за ферментацију и биотехнологију.
Биотехнологије апликације
Монохидрат лактозе се широко користи у биотехнологији као извор угљеника за раст микроорганизама и ћелијских култура. То је природни шећер који се лако може метаболизовати широким спектром ћелија, што га чини идеалним извором угљеника за ћелијску културу и ферментацијску апликацију. Монохидрат лактозе се обично користи у производњи рекомбинантних протеина, као што су фактори инсулина и раста, који се користе у медицини и биотехнологији.
Поред њене употребе као извор угљеника, лактоза монохидрат се такође користи као криопротектант у биотехнологији. Помаже у заштити ћелија током смрзавања и одмрзавања и побољшава одрживост ћелија након складиштења. Монохидрат лактозе се обично користи у очувању ћелија сисара, као што су ћелије јајника кинеског хрчка (ЦХО) и људске ембрионалне ћелије бубрега (хек), које се користе у производњи рекомбинантних протеина и моноклоналних антитела.
Лактосе монохидрат се такође користи у биотективној агенцији за идентификацију и изолацију генетски модификованих организама (ГМО). Обично се користи у култури медијима да селективно изолирају и идентификују ГМО који носе гене који користе лактозе, као што су Лацз и Лаца. Лактоза монохидрат се такође користи у идентификацији не-ГМО-а, што је важно за сигурност и регулисање биотехнолошких производа.
