Obstajata dve vrsti citronske kisline: brezvodna kislinska kislina in monohidrat citronske kisline. Cas št. brezvodne citronske kisline je 77-92-9. To je prosojni kristal ali beli fini prah z močnim kislim okusom.
Prijave:
Industrija hrane in pijač: Aditiv za hrano citronske kisline se uporablja v industriji hrane in pijač kot kislo sredstvo, regulator kislosti, aromatično sredstvo, konzervans in konzervans. Brezvodna citronska kislina se pogosto uporablja kot kislo sredstvo pri proizvodnji različnih pijač, sokov, pločevink, bombonov, džemov in želeja, zaradi česar so izdelki kisli in okusni.
Krovna industrija: brezvodna kislinska kislina se uporablja pri prehrani zgodnjih odstavljajočih pujs. Lahko prilagodi pH vrednost prehrane, ki aktivira neaktivni pepsinogen v aktivni pepsin, kar zagotavlja primerno okolje za prebavo in absorpcijo hranil.
Druga industrija: brezvodna kislinska kislina igra tudi določeno vlogo v medicini, kemiji in drugih panogah. Brezvodni natrijev citrat se lahko uporablja kot sredstvo za transfuzijo krvi; Brezvodna citronska kislina se lahko uporablja za izdelavo filmov za embalažo hrane in detergenta brez onesnaževanja.
