Kétféle citromsav létezik: citromsav vízmentes és citromsav -monohidrát. A CAS nem. citromsav vízmentes, 77-92-9. Ez áttetsző kristály vagy fehér finom por, erős savanyú ízű.
Élelmiszer- és italipar: A citromsav -élelmiszer -adalékanyagot az élelmiszer- és italiparban használják savanyú szerként, savassági szabályozóként, ízesítő szerként, tartósítószerként és tartósítószerként. A citromsav vízmentes anyagot széles körben használják savanyú szerként különféle italok, gyümölcslevek, kannák, cukorkák, lekvárok és zselé előállításában, ami a termékeket savanyúvá és ízletessé teszi.
Takarmányipar: A citromsav vízmentes a korai elválasztó malacok étrendjében. Beállíthatja az étrend pH -értékét, amely aktiválja az inaktív pepsinogént aktív pepszinré, így megfelelő környezetet biztosít a tápanyagok emésztéséhez és felszívódásához.
Egyéb iparág: A citromsav -vízmentes is bizonyos szerepet játszik az orvostudományban, a kémiában és más iparágakban. Vízmentes nátrium -citrát felhasználható vérátömlesztési szerként; A vízmentes citromsav felhasználható filmek készítésére az élelmiszer-csomagoláshoz és a szennyezésmentes mosószerekhez.
