Կալիումի սորբատը լայնորեն օգտագործված կոնսերվանտ է սննդի, կոսմետիկայի եւ անձնական խնամքի միջոցներում: Հայտնի է բորբոս, խմորիչ եւ բակտերիաների աճը խանգարելու իր ունակությամբ, դրանով իսկ ընդլայնելով ապրանքների պահպանման ժամկետը: Այս հոդվածը ուսումնասիրում է կալիումի սորբատի օգտագործումը, անվտանգությունը եւ հավանական առողջության հետեւանքները, ապահովելով համապարփակ ակնարկ սպառողների եւ արդյունաբերության մասնագետների համար:
Ինչ է կալիումի սորբատը:
Կալիումի սորբատը սորբինաթթվի կալիումի աղն է, որը բնականաբար առաջացող միացություն է, որը առաջին անգամ նույնականացվել է 19-րդ դարում: Այն սպիտակ, հոտավետ փոշի է, որը խիստ լուծելի է ջրի մեջ: Բաղադրությունը բխում է սորբինաթթուից, որը հայտնաբերվում է լեռնային մոխրի ծառի հատապտուղներում: Կալիումի սորբատը արտադրվում է կալիումի հիդրօքսիդով սորբինաթթվի չեզոքացնող միջոցով:
Կալիումի սորբատը լայնորեն օգտագործված կոնսերվանտ է սննդի, կոսմետիկայի եւ դեղագործական արդյունաբերության մեջ: Հայտնի է բորբոս, խմորիչ եւ բակտերիաների աճը խանգարելու իր ունակությամբ, դրանով իսկ ընդլայնելով ապրանքների պահպանման ժամկետը: Բաղադրությունը հատկապես արդյունավետ է թթվային միջավայրում, այն իդեալական դարձնելով այնպիսի ապրանքների համար, ինչպիսիք են աղցանի հագուստը, գինիները եւ թխած ապրանքները:
Ի լրումն դրա կոնսերվական հատկություններից, կալիումի սորբատը օգտագործվում է նաեւ որպես բուրավետ գործակալ եւ բարելավել սննդամթերքի հյուսվածքը: Կոսմետիկայի մեջ այն օգտագործվում է վնասակար բակտերիաների եւ սնկերի աճը կանխելու համար, ապահովելով ապրանքների անվտանգությունն ու արդյունավետությունը: Բաղադրությունը օգտագործվում է նաեւ դեղագործական արդյունաբերության մեջ `դեղամիջոցները պահպանելու եւ աղտոտումը կանխելու համար:
Կալիումի սորբատի օգտագործում
Կալիումի սորբատը հիմնականում օգտագործվում է որպես տարբեր ապրանքների, ներառյալ սննդի, ըմպելիքների եւ անձնական խնամքի իրերի: Սննդի արդյունաբերության մեջ այն սովորաբար ավելացվում է պանիր, մածուն եւ թխած ապրանքներ, բորբոս եւ խմորիչի աճը կանխելու համար: Այն օգտագործվում է նաեւ գինու արդյունաբերության մեջ `խթանելու ֆերմենտացման գործընթացը եւ ապրանքի կայունացման համար:
Ի լրումն սննդի եւ խմիչքների եւ խմիչքների օգտագործումից, կալիումի սորբատը նույնպես լայնորեն օգտագործվում է կոսմետիկայի եւ անձնական խնամքի միջոցների մեջ: Այն ավելացվում է լոսյոնների, քսուքների եւ շամպունների համար `կանխելու բակտերիաների եւ բորբոսների աճը, ապահովելով ապրանքների անվտանգությունն ու երկարակեցությունը: Կալիումի սորբատը օգտագործվում է նաեւ դեղագործական արդյունաբերության մեջ `դեղամիջոցները պահպանելու եւ աղտոտումը կանխելու համար:
Չնայած տարածված օգտագործմանը, մտահոգություններ են առաջացել կալիումի սորբատի անվտանգության վերաբերյալ: Որոշ ուսումնասիրություններ առաջարկել են, որ այն կարող է առաջացնել որոշակի անհատների մաշկի գրգռում կամ ալերգիկ ռեակցիաներ: Այնուամենայնիվ, հետազոտության մեծամասնությունը ցույց է տալիս, որ այն անվտանգ է սննդի եւ կոսմետիկայի օգտագործման համար սովորաբար օգտագործված կոնցենտրացիաներում: Կարգավորող գործակալություններ, ինչպիսիք են ԱՄՆ սննդի եւ դեղերի վարչությունը (FDA) եւ սննդի անվտանգության եվրոպական իրավասությունը (EFSA) համարել են կալիումի սորբատ, անվտանգ սննդի եւ կոսմետիկայի օգտագործման համար `համապատասխանաբար 0,6% եւ 0.2%:
Անվտանգության եւ առողջության հետեւանքներ
Կալիումի սորբատը, ընդհանուր առմամբ, ճանաչվում է որպես անվտանգ (GRAS) ԱՄՆ սննդի եւ դեղերի վարչակազմի կողմից (FDA), երբ օգտագործվում է արտադրական լավ պրակտիկային համապատասխան: Այն անվտանգ է համարվում սննդի եւ կոսմետիկայի օգտագործման համար `համապատասխանաբար 0,6% եւ 0.2%: Պարենային անվտանգության եվրոպական մարմինը (EFSA) գնահատել է նաեւ կալիումի սորբատի անվտանգությունը եւ եզրակացրել, որ այն անվտանգ է սննդի օգտագործման համար `մեկ կգ-ով համակենտրոնացումներով:
Չնայած իր տարածված օգտագործմանը, մտահոգություններ են առաջացել կալիումի սորբատի առողջության առողջական հետեւանքների վերաբերյալ: Որոշ ուսումնասիրություններ առաջարկել են, որ այն կարող է առաջացնել որոշակի անհատների մաշկի գրգռում կամ ալերգիկ ռեակցիաներ: Օրինակ, ամսագրում հրապարակված ուսումնասիրություն Դերմատիտը գտավ, որ կալիումի սորբատը դերմատիտի կոնտակտային պայմանների ընդհանուր պատճառն էր, կարմիր, քոր առաջացնող եւ բորբոքված մաշկով: Այնուամենայնիվ, այս արձագանքը համեմատաբար հազվադեպ է եւ կարծում են, որ տեղի է ունենում միայն այն անձանց մոտ, ովքեր զգայուն են բարդի նկատմամբ:
Այլ ուսումնասիրությունները մտահոգություն են առաջացրել կալիումի սորբատի հավանական քաղցկեղածին պատկանելության մասին: Օրինակ, Cancer- ի հետազոտության մեջ հրապարակված ուսումնասիրություն հայտնաբերվել է, որ կալիումի սորբատը նպաստեց մկների ուռուցքների աճին: Այնուամենայնիվ, այս ուսումնասիրությունը քննադատվել է իր մեթոդաբանության համար, եւ հետագա ուսումնասիրությունները չկարողացան վերարտադրել այս բացահայտումները: Հետազոտության մեծ մասը ցույց է տալիս, որ կալիումի սորբատը անվտանգ է սննդի եւ կոսմետիկայի օգտագործման համար սովորաբար օգտագործված կոնցենտրացիաներում:
Ի լրումն դրա հավանական առողջության հետեւանքներից, մտահոգություններ են առաջացել կալիումի սորբատի շրջակա միջավայրի վրա ազդեցության մասին: Բաղադրությունը հեշտությամբ չէ կենսաբազմազան եւ կարող է կուտակել շրջակա միջավայրում: Այնուամենայնիվ, ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այն թունավոր չէ ջրային օրգանիզմների համար եւ չի զգալի ռիսկ է ներկայացնում մարդու առողջության կամ շրջակա միջավայրի համար, երբ օգտագործվում է լավ արտադրական պրակտիկային:
Կարգավորող կարգավիճակը
Կալիումի սորբատը լայնորեն օգտագործված սննդի պահպանող է, որը համարվել է անվտանգ, աշխարհի տարբեր կարգավորող գործակալությունների կողմից սպառման համար: Միացյալ Նահանգներում սննդի եւ դեղերի վարչակազմը (FDA) դասակարգել է կալիումի սորբատը որպես «ընդհանուր առմամբ ճանաչվել է որպես անվտանգ» (GRAS), երբ օգտագործվում է արտադրական լավ պրակտիկային: Սա նշանակում է, որ FDA- ն իր նպատակահարմարության համար անվտանգ է համարում նյութը `հիմնվելով սննդի մեջ ընդհանուր օգտագործման երկար պատմության եւ առկա գիտական ապացույցների վրա:
Եվրամիությունում կալիումի սորբատը կարգավորվում է որպես սննդի հավելում `սննդի հավելումների կարգավորման (ԵՀ) թիվ 1333/2008: Պարենային անվտանգության եվրոպական մարմինը (EFSA) պատասխանատու է սննդային հավելումների անվտանգությունը գնահատելու եւ կալիումի սորբատի մի քանի գնահատականներ է իրականացրել: 2014-ին հրապարակված իր ամենավերջին գնահատմամբ, EFSA- ն եզրակացրեց, որ կալիումի սորբատը անվտանգ է որպես սննդի հավելում `կանոնակարգում նշված առավելագույն թույլատրելի մակարդակներում: Այս մակարդակները տարբերվում են `կախված սննդի տեսակից, բայց, ընդհանուր առմամբ, ըստ քաշի 0,1% -ից մինչեւ 1,0%:
Ի լրումն իր օգտագործման, որպես սննդի պահպանիչ, կոսմետիկ սորբատը օգտագործվում է նաեւ կոսմետիկայի եւ անձնական խնամքի միջոցների մեջ: Միացյալ Նահանգներում այդ ապրանքները կարգավորվում են FDA- ի կողմից `դաշնային սննդի, դեղամիջոցի եւ կոսմետիկ ակտի տակ: Կոսմետիկ բաղադրիչների վերանայում (CIR) փորձագետների անկախ հանձնաժողով է, որը գնահատում է ԱՄՆ-ում կոսմետիկ բաղադրիչների անվտանգությունը: 2017-ին հրապարակված կալիումի սորբատի իր վերջին գնահատման մեջ, Կրիտը եզրակացրեց, որ բաղադրիչը անվտանգ է կոսմետիկայի օգտագործման համար `մինչեւ 0,6%:
Կանադայում կալիումի սորբատը կարգավորվում է որպես սննդի հավելում `սննդի եւ դեղերի կանոնակարգերով: Առողջություն Կանադայի սննդի տնօրինությունը պատասխանատու է սննդային հավելումների անվտանգությունը գնահատելու եւ կալիումի սորբատի մի քանի գնահատականներ է իրականացրել: 2016-ին լույս տեսած իր վերջին գնահատման մեջ, Առողջապահությունը Կանադան եզրակացրեց, որ կալիումի սորբատը անվտանգ է որպես սննդի հավելում `կանոնակարգում նշված առավելագույն թույլատրելի մակարդակներում:
Եզրափակում
Կալիումի սորբատը լայնորեն օգտագործված կոնսերվանտ է, որը համարվել է անվտանգ, աշխարհի տարբեր կարգավորող գործակալությունների կողմից սպառման համար: Այն արդյունավետ է սննդի, խմիչքների եւ անձնական խնամքի միջոցներում բորբոս, խմորիչ եւ մանրէներ բակտերիաների աճը կանխելու համար: Չնայած իր հնարավոր առողջության հետեւանքների վերաբերյալ որոշ մտավախություններով, հետազոտությունների մեծ մասը ցույց է տալիս, որ կալիումի սորբատը անվտանգ է օգտագործելու համար սովորաբար օգտագործվող կոնցենտրացիաներում: Այնուամենայնիվ, միացության նկատմամբ զգայուն անձինք պետք է խուսափեն կալիումի սորբատ պարունակող արտադրանքներից:
