Riboflavin, CAS nr. IS: 83-88-5, i njohur gjithashtu si vitamina B2, është një vitaminë e tretshme në ujë. Riboflavin është natyrisht i përfshirë në disa ushqime, të tilla si maja, mëlçi, veshka, vezë, qumësht dhe soje. Vitamina B2 është lehtësisht e tretshme në zgjidhjet alkaline, e qëndrueshme në zgjidhje të fortë të acidit dhe rezistent ndaj nxehtësisë dhe oksidimit. Por drita dhe ekspozimi UV shkaktojnë dekompozimin e tij të pakthyeshëm.
Vitamina B2 është një substancë e rëndësishme në trupin e njeriut, duke ndihmuar në dekompozimin e yndyrës në karbohidrate për të siguruar energji për trupin. Nëse mungon, mund të ndikojë në oksidimin biologjik të trupit dhe të shkaktojë çrregullime metabolike. Lezionet kryesisht manifestohen si inflamacion i gojës, syve dhe organeve gjenitale të jashtme, të tilla si stomatiti këndor, cheilitis, glossitis, konjunktivit dhe scrotumit, etj. Prandaj, vitamina B2 shpesh përdoret në mjekësi për të trajtuar simptomat e mësipërme. Ruajtja e vitaminës B2 në trupin e njeriut është shumë e kufizuar dhe duhet të plotësohet nga dieta. Prandaj, vitamina B2 mund të shtohet në produktet e ushqimit dhe shëndetit për të siguruar shtesa ushqyese për trupin e njeriut.
