பாஸ்போரிக் அமிலம் உணவில் ஏன் பாதுகாப்பானது?

பாஸ்போரிக் அமிலம் என்றால் என்ன?

பாஸ்போரிக் அமிலம் என்பது ஒரு கனிம அமிலமாகும், இது நிறமற்றது, மணமற்றது மற்றும் இயற்கையில் பிசுபிசுப்பு. இது ஒரு கரிமமற்ற அமிலமாகும், இது ஆர்த்தோபாஸ்போரிக் அமிலம், பாஸ்போரிக் (வி) அமிலம் மற்றும் அமில பாஸ்போரிகம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. பாஸ்போரிக் அமிலம் ஒரு நடுத்தர வலிமை அமிலமாகும், இது ஒரு தெளிவான, மணமற்ற திரவமாகும், இது பிசுபிசுப்பு மற்றும் நிறமற்றது. இது ஒரு கனிம அமிலமாகும், இது நச்சுத்தன்மையற்றது மற்றும் உணவு மற்றும் பானங்கள் இரண்டிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பாஸ்போரிக் அமிலம் ஒரு பலவீனமான அமிலமாகும், இது பாஸ்பரஸ் தண்ணீரில் கரைக்கும்போது உருவாகிறது. இது ஒரு உணவு சேர்க்கையாகும், இது சுவையை மேம்படுத்தவும் ஒரு பாதுகாப்பாக செயல்படவும் பயன்படுகிறது. இது பொதுவாக அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தால் (FDA) பாதுகாப்பான (GRAS) பொருளாக அங்கீகரிக்கப்பட்டதாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.

உணவு மற்றும் பானங்கள், மருந்துகள் மற்றும் நீர் சுத்திகரிப்பு உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான பயன்பாடுகளில் பாஸ்போரிக் அமிலம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு pH சீராக்கி, ஒரு சுவை மேம்பாட்டாளர் மற்றும் பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது உரங்களின் உற்பத்தியிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் இது டி.என்.ஏ மற்றும் ஆர்.என்.ஏவின் முக்கிய அங்கமாகும்.

பாஸ்போரஸ் பென்டாக்சைடு தண்ணீருடன் எதிர்வினையை உள்ளடக்கிய ஒரு வேதியியல் செயல்முறை மூலம் பாஸ்போரிக் அமிலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இதன் விளைவாக அமிலம் ஒரு தெளிவான, நிறமற்ற திரவமாகும், இது தண்ணீரில் மிகவும் கரையக்கூடியது மற்றும் தோராயமாக 1 பி.எச். இது பலவீனமான அமிலமாகும், இது பெரும்பாலும் உணவு மற்றும் பானத் தொழிலில் ஒரு சுவை மேம்படுத்தும் மற்றும் பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பாஸ்போரிக் அமிலம் உணவில் ஏன் பயன்படுத்தப்படுகிறது?

பாஸ்போரிக் அமிலம் பல பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருள் ஆகும். இது ஒரு சுவை மேம்படுத்துபவர், பாதுகாப்பானது மற்றும் pH சீராக்கி உள்ளிட்ட பல்வேறு காரணங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பாஸ்போரிக் அமிலம் உணவில் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு ஒரு முக்கிய காரணம் மற்றும் பானங்கள் சுவையை மேம்படுத்தும் திறனுக்காக. இது பெரும்பாலும் குளிர்பானங்களில் ஒரு உறுதியான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை கொடுக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூர்மையான, அமில சுவையை சேர்க்க இது சாஸ்கள் மற்றும் காண்டிமென்ட்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அதன் சுவை அதிகரிக்கும் பண்புகளுக்கு மேலதிகமாக, பாஸ்போரிக் அமிலமும் ஒரு பாதுகாப்பாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பாக்டீரியா மற்றும் பிற நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது உணவு மற்றும் பானங்களின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க உதவுகிறது. இது பொதுவாக பழச்சாறுகள், குளிர்பானங்கள் மற்றும் சாஸ்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பாஸ்போரிக் அமிலம் உணவு மற்றும் பானங்களில் பி.எச் சீராக்கி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சரியான அமிலத்தன்மை அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது, இது சுவை மற்றும் பாதுகாப்பு ஆகிய இரண்டிற்கும் முக்கியமானது. இது பெரும்பாலும் விரும்பிய pH அளவை அடைய சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது அஸ்கார்பிக் அமிலம் போன்ற பிற அமிலங்களுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒட்டுமொத்தமாக, பாஸ்போரிக் அமிலம் ஒரு பல்துறை மூலப்பொருள் ஆகும், இது பலவகையான உணவு மற்றும் பானங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுவையை மேம்படுத்துவதற்கும், புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாப்பதற்கும், pH ஐ ஒழுங்குபடுத்துவதற்கும் அதன் திறன் பல பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்களுக்கு ஒரு மதிப்புமிக்க கூடுதலாக அமைகிறது.

பாஸ்போரிக் அமிலம் சாப்பிட பாதுகாப்பானதா?

பாஸ்போரிக் அமிலம் பல பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருள் ஆகும், ஆனால் அதன் பாதுகாப்பு குறித்து கவலைகள் உள்ளன. பாஸ்போரிக் அமிலத்தின் அதிகப்படியான நுகர்வு ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், சிறுநீரக பிரச்சினைகள் மற்றும் செரிமான பிரச்சினைகள் போன்ற சுகாதார பிரச்சினைகளுடன் இணைக்கப்படலாம் என்று சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

பாஸ்போரிக் அமிலத்துடனான முக்கிய கவலைகளில் ஒன்று எலும்புகளிலிருந்து கால்சியத்தை வெளியேற்றுவதற்கான ஆற்றலாகும், இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸுக்கு வழிவகுக்கும். அதிக அளவு குளிர்பானங்களை உட்கொள்ளும் நபர்களுக்கு இது குறிப்பாக ஒரு கவலையாக உள்ளது, இதில் பெரும்பாலும் அதிக அளவு பாஸ்போரிக் அமிலம் உள்ளது.

பாஸ்போரிக் அமிலத்தின் அதிகப்படியான நுகர்வு சிறுநீரக பிரச்சினைகளுடன் இணைக்கப்படலாம் என்பதற்கு சில ஆதாரங்களும் உள்ளன. சில ஆய்வுகள் அதிக அளவு குளிர்பானங்களை உட்கொள்ளும் நபர்களுக்கு சிறுநீரக கற்கள் மற்றும் பிற சிறுநீரக பிரச்சினைகளை உருவாக்கும் ஆபத்து இருப்பதாக சில ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

இந்த கவலைகளுக்கு மேலதிகமாக, சில நபர்கள் பாஸ்போரிக் அமிலத்திற்கு உணர்திறன் கொண்டவர்களாக இருக்கலாம் மற்றும் உணவுகள் அல்லது அதைக் கொண்டிருக்கும் பானங்களை உட்கொண்ட பிறகு வீக்கம், வாயு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற செரிமான பிரச்சினைகளை அனுபவிக்கலாம்.

ஒட்டுமொத்தமாக, பாஸ்போரிக் அமிலம் பொதுவாக மிதமான முறையில் நுகரப்படும்போது பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறது, பெரிய அளவில் உட்கொள்ளும்போது அதன் சாத்தியமான சுகாதார விளைவுகள் குறித்து கவலைகள் உள்ளன. பாஸ்போரிக் அமிலத்தைக் கொண்டிருக்கும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்களை நீங்கள் நுகர்வு கவனமாக இருப்பது முக்கியம், மேலும் அதன் பாதுகாப்பு குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் கவலைகள் இருந்தால் சுகாதார நிபுணருடன் பேசுவது.

பாஸ்போரிக் அமிலத்தின் பக்க விளைவுகள் என்ன?

பாஸ்போரிக் அமிலம் பல பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருள் ஆகும், ஆனால் அதன் சாத்தியமான பக்க விளைவுகள் குறித்து கவலைகள் உள்ளன. பாஸ்போரிக் அமிலத்தின் அதிகப்படியான நுகர்வு ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், சிறுநீரக பிரச்சினைகள் மற்றும் செரிமான பிரச்சினைகள் போன்ற சுகாதார பிரச்சினைகளுடன் இணைக்கப்படலாம் என்று சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

பாஸ்போரிக் அமிலத்துடனான முக்கிய கவலைகளில் ஒன்று எலும்புகளிலிருந்து கால்சியத்தை வெளியேற்றுவதற்கான ஆற்றலாகும், இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸுக்கு வழிவகுக்கும். அதிக அளவு குளிர்பானங்களை உட்கொள்ளும் நபர்களுக்கு இது குறிப்பாக ஒரு கவலையாக உள்ளது, இதில் பெரும்பாலும் அதிக அளவு பாஸ்போரிக் அமிலம் உள்ளது.

பாஸ்போரிக் அமிலத்தின் அதிகப்படியான நுகர்வு சிறுநீரக பிரச்சினைகளுடன் இணைக்கப்படலாம் என்பதற்கு சில ஆதாரங்களும் உள்ளன. சில ஆய்வுகள் அதிக அளவு குளிர்பானங்களை உட்கொள்ளும் நபர்களுக்கு சிறுநீரக கற்கள் மற்றும் பிற சிறுநீரக பிரச்சினைகளை உருவாக்கும் ஆபத்து இருப்பதாக சில ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

இந்த கவலைகளுக்கு மேலதிகமாக, சில நபர்கள் பாஸ்போரிக் அமிலத்திற்கு உணர்திறன் கொண்டவர்களாக இருக்கலாம் மற்றும் உணவுகள் அல்லது அதைக் கொண்டிருக்கும் பானங்களை உட்கொண்ட பிறகு வீக்கம், வாயு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற செரிமான பிரச்சினைகளை அனுபவிக்கலாம்.

ஒட்டுமொத்தமாக, பாஸ்போரிக் அமிலம் பொதுவாக மிதமான முறையில் நுகரப்படும்போது பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறது, பெரிய அளவில் உட்கொள்ளும்போது அதன் சாத்தியமான சுகாதார விளைவுகள் குறித்து கவலைகள் உள்ளன. பாஸ்போரிக் அமிலத்தைக் கொண்டிருக்கும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்களை நீங்கள் நுகர்வு கவனமாக இருப்பது முக்கியம், மேலும் அதன் பாதுகாப்பு குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் கவலைகள் இருந்தால் சுகாதார நிபுணருடன் பேசுவது.

பாஸ்போரிக் அமிலம் உட்கொள்வது எவ்வளவு பாதுகாப்பானது?

பாஸ்போரிக் அமிலம் பல பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருள் ஆகும், ஆனால் பெரிய அளவில் உட்கொள்ளும்போது அதன் சாத்தியமான சுகாதார விளைவுகள் குறித்து கவலைகள் உள்ளன. பாஸ்போரிக் அமிலத்தைக் கொண்டிருக்கும் உணவுகள் மற்றும் பானங்களை நீங்கள் உட்கொள்வதை கவனத்தில் கொள்வது முக்கியம், மேலும் அதன் பாதுகாப்பு குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் கவலைகள் இருந்தால் சுகாதார நிபுணருடன் பேசுவது.

நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பாக கருதப்படும் பாஸ்போரிக் அமிலத்தின் அளவு மூலத்தைப் பொறுத்து மாறுபடும். அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) பாஸ்போரிக் அமிலத்தை பொதுவாக பாதுகாப்பான (ஜிஆர்ஏஎஸ்) பொருளாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, அதாவது மிதமான முறையில் உட்கொள்ளும்போது இது பொதுவாக பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறது.

ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம் (EFSA) உடல் எடையில் ஒரு கிலோ 0-5 மி.கி. பாஸ்போரிக் அமிலத்திற்கு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தினசரி உட்கொள்ளலை (ஏடிஐ) அமைத்துள்ளது. இதன் பொருள் 70 கிலோ (154 பவுண்ட்) எடையுள்ள ஒருவர் ஒரு நாளைக்கு 350 மி.கி பாஸ்போரிக் அமிலத்தை பாதுகாப்பாக உட்கொள்ளலாம்.

சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது அஸ்கார்பிக் அமிலம் போன்ற பிற அமிலங்களுடன் இணைந்து பாஸ்போரிக் அமிலம் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதையும், அதன் பாதுகாப்பைத் தீர்மானிக்கும்போது உணவு அல்லது பானத்தில் உள்ள மொத்த அமிலத்தின் அளவு கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும் என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

ஒட்டுமொத்தமாக, பாஸ்போரிக் அமிலத்தை மிதமாக உட்கொள்வதும், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்களை ஒட்டுமொத்தமாக உட்கொள்வதை கவனத்தில் கொள்வதும் சிறந்தது. பாஸ்போரிக் அமிலத்தின் பாதுகாப்பு குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் கவலைகள் இருந்தால் அல்லது அதன் நுகர்வால் பாதிக்கப்படக்கூடிய ஏதேனும் சுகாதார பிரச்சினைகள் இருந்தால், ஒரு சுகாதார நிபுணருடன் பேசுவது முக்கியம்.