ফসফরিক অ্যাসিড কী?
ফসফরিক অ্যাসিড একটি খনিজ অ্যাসিড যা বর্ণহীন, গন্ধহীন এবং প্রকৃতির সান্দ্র। এটি একটি অ-জৈব অ্যাসিড যা অর্থোফসফোরিক অ্যাসিড, ফসফরিক (ভি) অ্যাসিড এবং অ্যাসিডাম ফসফরিকাম নামেও পরিচিত। ফসফরিক অ্যাসিড একটি মাঝারি শক্তি অ্যাসিড এবং এটি একটি পরিষ্কার, গন্ধহীন তরল যা সান্দ্র এবং বর্ণহীন। এটি একটি খনিজ অ্যাসিড যা অ-বিষাক্ত এবং খাদ্য এবং পানীয় উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহৃত হয়।
ফসফরিক অ্যাসিড একটি দুর্বল অ্যাসিড যা ফসফরাস জলে দ্রবীভূত হলে গঠিত হয়। এটি এমন একটি খাদ্য সংযোজন যা স্বাদ বাড়াতে এবং সংরক্ষণক হিসাবে কাজ করতে ব্যবহৃত হয়। এটি মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) দ্বারা সাধারণত নিরাপদ (জিআরএ) পদার্থ হিসাবে স্বীকৃত হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।
ফসফরিক অ্যাসিড খাদ্য এবং পানীয়, ফার্মাসিউটিক্যালস এবং জল চিকিত্সা সহ বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এটি পিএইচ নিয়ন্ত্রক, স্বাদ বর্ধক এবং একটি সংরক্ষণক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি সার উত্পাদন ক্ষেত্রেও ব্যবহৃত হয় এবং এটি ডিএনএ এবং আরএনএর একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
ফসফরিক অ্যাসিড একটি রাসায়নিক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে উত্পাদিত হয় যা জলের সাথে ফসফরাস পেন্টক্সাইডের প্রতিক্রিয়া জড়িত। ফলস্বরূপ অ্যাসিডটি একটি পরিষ্কার, বর্ণহীন তরল যা পানিতে অত্যন্ত দ্রবণীয় এবং প্রায় 1 এর পিএইচ থাকে It এটি একটি দুর্বল অ্যাসিড যা প্রায়শই খাদ্য এবং পানীয় শিল্পে স্বাদ বর্ধক এবং সংরক্ষণাগার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
কেন ফসফরিক অ্যাসিড খাবারে ব্যবহৃত হয়?
ফসফরিক অ্যাসিড অনেক প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পানীয়তে একটি সাধারণ উপাদান। এটি স্বাদ বর্ধক, একটি সংরক্ষণাগার এবং পিএইচ নিয়ন্ত্রক হিসাবে বিভিন্ন কারণে ব্যবহৃত হয়।
ফসফরিক অ্যাসিড খাদ্য এবং পানীয়গুলিতে ব্যবহৃত হয় তার অন্যতম প্রধান কারণ হ'ল স্বাদ বাড়ানোর দক্ষতার জন্য। এটি প্রায়শই কোমল পানীয়গুলিতে তাদের একটি স্পর্শকাতর, সতেজ স্বাদ দেওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি একটি তীক্ষ্ণ, অ্যাসিডিক গন্ধ যুক্ত করতে সস এবং মশালগুলিতেও ব্যবহৃত হয়।
এর স্বাদ-বর্ধনকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ছাড়াও, ফসফরিক অ্যাসিড একটি সংরক্ষণক হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। এটি ব্যাকটিরিয়া এবং অন্যান্য অণুজীবগুলির বৃদ্ধি বাধা দেওয়ার ক্ষেত্রে কার্যকর, যা খাদ্য এবং পানীয়ের বালুচর জীবন বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে। এটি সাধারণত ফলের রস, সফট ড্রিঙ্কস এবং সসগুলিতে লুণ্ঠন রোধ করতে ব্যবহৃত হয়।
ফসফরিক অ্যাসিড খাদ্য এবং পানীয়গুলিতে পিএইচ নিয়ন্ত্রক হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। এটি যথাযথ অ্যাসিডিটি স্তর বজায় রাখতে সহায়তা করে, যা স্বাদ এবং সুরক্ষা উভয়ের জন্যই গুরুত্বপূর্ণ। এটি প্রায়শই অন্যান্য অ্যাসিডের সাথে যেমন সাইট্রিক অ্যাসিড বা অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের সাথে মিলিতভাবে ব্যবহৃত হয়, কাঙ্ক্ষিত পিএইচ স্তর অর্জন করতে।
সামগ্রিকভাবে, ফসফরিক অ্যাসিড একটি বহুমুখী উপাদান যা বিভিন্ন ধরণের খাদ্য এবং পানীয়তে ব্যবহৃত হয়। স্বাদ বাড়াতে, সতেজতা সংরক্ষণ এবং পিএইচ নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা এটিকে অনেক প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পানীয়গুলিতে মূল্যবান সংযোজন করে তোলে।
ফসফরিক অ্যাসিড কি খেতে নিরাপদ?
ফসফরিক অ্যাসিড অনেক প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পানীয়গুলিতে একটি সাধারণ উপাদান, তবে এর সুরক্ষা নিয়ে উদ্বেগ রয়েছে। কিছু গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে ফসফরিক অ্যাসিডের অত্যধিক খরচ অস্টিওপোরোসিস, কিডনির সমস্যা এবং হজম সংক্রান্ত সমস্যাগুলির মতো স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সমস্যাগুলির সাথে যুক্ত হতে পারে।
ফসফরিক অ্যাসিডের সাথে অন্যতম প্রধান উদ্বেগ হ'ল হাড় থেকে ক্যালসিয়াম ফাঁস করার সম্ভাবনা, যা অস্টিওপোরোসিস হতে পারে। এটি বিশেষত এমন ব্যক্তিদের জন্য উদ্বেগ যা প্রচুর পরিমাণে সফট ড্রিঙ্কস গ্রহণ করে, যা প্রায়শই উচ্চ স্তরের ফসফরিক অ্যাসিড ধারণ করে।
ফসফরিক অ্যাসিডের অতিরিক্ত ব্যবহার কিডনির সমস্যার সাথে যুক্ত হতে পারে এমন কিছু প্রমাণও রয়েছে। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে যে ব্যক্তিরা প্রচুর পরিমাণে সফট ড্রিঙ্কস গ্রহণ করেন তাদের কিডনি পাথর এবং অন্যান্য কিডনির সমস্যাগুলি বিকাশের ঝুঁকি বেশি থাকে।
এই উদ্বেগগুলি ছাড়াও, কিছু ব্যক্তি ফসফরিক অ্যাসিডের প্রতি সংবেদনশীল হতে পারে এবং এটি ধারণ করে এমন খাবার বা পানীয় গ্রহণের পরে ব্লোটিং, গ্যাস এবং ডায়রিয়ার মতো হজম সমস্যাগুলি অনুভব করতে পারে।
সামগ্রিকভাবে, যদিও ফসফরিক অ্যাসিডটি সাধারণত সংযম খাওয়ার সময় নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয়, প্রচুর পরিমাণে গ্রাস করার সময় এর সম্ভাব্য স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি নিয়ে উদ্বেগ রয়েছে। আপনার প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পানীয়গুলি যা ফসফরিক অ্যাসিড ধারণ করে তা গ্রহণের বিষয়ে সচেতন হওয়া এবং এর সুরক্ষা সম্পর্কে আপনার যদি কোনও উদ্বেগ থাকে তবে কোনও স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে কথা বলা গুরুত্বপূর্ণ।
ফসফরিক অ্যাসিডের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি কী কী?
ফসফরিক অ্যাসিড অনেক প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পানীয়গুলির মধ্যে একটি সাধারণ উপাদান, তবে এর সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি নিয়ে উদ্বেগ রয়েছে। কিছু গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে ফসফরিক অ্যাসিডের অত্যধিক খরচ অস্টিওপোরোসিস, কিডনির সমস্যা এবং হজম সংক্রান্ত সমস্যাগুলির মতো স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সমস্যাগুলির সাথে যুক্ত হতে পারে।
ফসফরিক অ্যাসিডের সাথে অন্যতম প্রধান উদ্বেগ হ'ল হাড় থেকে ক্যালসিয়াম ফাঁস করার সম্ভাবনা, যা অস্টিওপোরোসিস হতে পারে। এটি বিশেষত এমন ব্যক্তিদের জন্য উদ্বেগ যা প্রচুর পরিমাণে সফট ড্রিঙ্কস গ্রহণ করে, যা প্রায়শই উচ্চ স্তরের ফসফরিক অ্যাসিড ধারণ করে।
ফসফরিক অ্যাসিডের অতিরিক্ত ব্যবহার কিডনির সমস্যার সাথে যুক্ত হতে পারে এমন কিছু প্রমাণও রয়েছে। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে যে ব্যক্তিরা প্রচুর পরিমাণে সফট ড্রিঙ্কস গ্রহণ করেন তাদের কিডনি পাথর এবং অন্যান্য কিডনির সমস্যাগুলি বিকাশের ঝুঁকি বেশি থাকে।
এই উদ্বেগগুলি ছাড়াও, কিছু ব্যক্তি ফসফরিক অ্যাসিডের প্রতি সংবেদনশীল হতে পারে এবং এটি ধারণ করে এমন খাবার বা পানীয় গ্রহণের পরে ব্লোটিং, গ্যাস এবং ডায়রিয়ার মতো হজম সমস্যাগুলি অনুভব করতে পারে।
সামগ্রিকভাবে, যদিও ফসফরিক অ্যাসিডটি সাধারণত সংযম খাওয়ার সময় নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয়, প্রচুর পরিমাণে গ্রাস করার সময় এর সম্ভাব্য স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি নিয়ে উদ্বেগ রয়েছে। আপনার প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পানীয়গুলি যা ফসফরিক অ্যাসিড ধারণ করে তা গ্রহণের বিষয়ে সচেতন হওয়া এবং এর সুরক্ষা সম্পর্কে আপনার যদি কোনও উদ্বেগ থাকে তবে কোনও স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে কথা বলা গুরুত্বপূর্ণ।
কত ফসফরিক অ্যাসিড গ্রহণ করা নিরাপদ?
ফসফরিক অ্যাসিড অনেক প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পানীয়গুলির মধ্যে একটি সাধারণ উপাদান, তবে প্রচুর পরিমাণে গ্রাস করার সময় এর সম্ভাব্য স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি নিয়ে উদ্বেগ রয়েছে। ফসফরিক অ্যাসিড ধারণ করে এমন খাবার এবং পানীয়গুলি আপনার ব্যবহার সম্পর্কে সচেতন হওয়া এবং এর সুরক্ষা সম্পর্কে আপনার যদি কোনও উদ্বেগ থাকে তবে স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে কথা বলা গুরুত্বপূর্ণ।
উত্সের উপর নির্ভর করে ফসফরিক অ্যাসিডের পরিমাণ যা খাওয়ার জন্য নিরাপদ বলে বিবেচিত হয় তা পরিবর্তিত হয়। মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) ফসফরিক অ্যাসিডকে সাধারণত নিরাপদ (জিআরএ) পদার্থ হিসাবে স্বীকৃত হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করেছে, যার অর্থ এটি সংযত অবস্থায় গ্রাস করার সময় সাধারণত নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয়।
ইউরোপীয় খাদ্য সুরক্ষা কর্তৃপক্ষ (ইএফএসএ) শরীরের ওজনের প্রতি কেজি 0-5 মিলিগ্রামের ফসফরিক অ্যাসিডের জন্য একটি গ্রহণযোগ্য দৈনিক ইনটেক (এডিআই) সেট করেছে। এর অর্থ হ'ল 70 কেজি (154 পাউন্ড) ওজনের একজন ব্যক্তি নিরাপদে প্রতিদিন 350 মিলিগ্রাম ফসফরিক অ্যাসিড গ্রহণ করতে পারেন।
এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে ফসফরিক অ্যাসিড প্রায়শই অন্যান্য অ্যাসিডের সাথে যেমন সাইট্রিক অ্যাসিড বা অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের সাথে একত্রে ব্যবহৃত হয় এবং এর সুরক্ষা নির্ধারণের সময় কোনও খাদ্য বা পানীয়তে মোট অ্যাসিডের পরিমাণ বিবেচনায় নেওয়া উচিত।
সামগ্রিকভাবে, পরিমিতরূপে ফসফরিক অ্যাসিড গ্রহণ করা এবং আপনার প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পানীয়গুলির সামগ্রিক গ্রহণের বিষয়ে সচেতন হওয়া ভাল। ফসফরিক অ্যাসিডের সুরক্ষা সম্পর্কে যদি আপনার কোনও উদ্বেগ থাকে বা আপনার যদি কোনও স্বাস্থ্য সমস্যা থাকে যা এর ব্যবহার দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে তবে স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে কথা বলা গুরুত্বপূর্ণ।
