Cad is aigéad fosfarach ann?
Is aigéad mianrach é aigéad fosfarach atá gan dath, gan bholadh, agus slaodach i nádúr. Is aigéad neamhorgánach é ar a dtugtar aigéad ortafosfarach, aigéad fosfarach (v), agus aigéad fosfaicim. Is aigéad meánach-neart é aigéad fosfarach agus is leacht soiléir, gan bholadh é atá slaodach agus gan dath. Is aigéad mianrach é atá neamhthocsaineach agus a úsáidtear i mbia agus i ndeochanna araon.
Is aigéad lag é aigéad fosfarach a fhoirmítear nuair a dhíscaoiltear fosfar in uisce. Is breiseán bia é a úsáidtear chun blas a fheabhsú agus chun gníomhú mar leasaitheach. Tá sé rangaithe mar shubstaint atá aitheanta go ginearálta mar shubstaint sábháilte (GRAS) ag Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe (FDA).
Úsáidtear aigéad fosfarach i réimse leathan feidhmchlár lena n -áirítear bia agus deochanna, cógaisíocht, agus cóireáil uisce. Úsáidtear é mar rialtóir pH, mar fheabhsaitheoir blas, agus mar leasaitheach. Úsáidtear é freisin i dtáirgeadh leasacháin agus is cuid thábhachtach é de DNA agus RNA.
Déantar aigéad fosfarach trí phróiseas ceimiceach a bhaineann le himoibriú pentoxide fosfair le huisce. Is leacht soiléir, gan dath é an t -aigéad a eascraíonn as sin atá an -intuaslagtha in uisce agus a bhfuil pH de thart ar 1 aige. Is aigéad lag é a úsáidtear go minic sa tionscal bia agus dí mar fheabhsaitheoir blas agus leasaitheach.
Cén fáth a n -úsáidtear aigéad fosfarach i mbia?
Is comhábhar coitianta é aigéad fosfarach i go leor bianna agus deochanna próiseáilte. Úsáidtear é ar chúiseanna éagsúla, lena n -áirítear mar fheabhsaitheoir blas, mar leasaitheach, agus mar rialtóir pH.
Ceann de na príomhchúiseanna go n -úsáidtear aigéad fosfarach i mbia agus deochanna is ea a chumas chun blas a fheabhsú. Is minic a úsáidtear é i ndeochanna boga chun blas tanaí, úrnua a thabhairt dóibh. Úsáidtear é freisin i anlainn agus tarsainn chun blas géar, aigéadach a chur leis.
Chomh maith lena airíonna feabhsaithe feabhsaithe, úsáidtear aigéad fosfarach freisin mar leasaitheach. Tá sé éifeachtach maidir le fás baictéir agus miocrorgánaigh eile a chosc, rud a chabhraíonn le seilfré bia agus deochanna a leathnú. Is iondúil go n -úsáidtear é i súnna torthaí, deochanna boga, agus anlainn chun milleadh a chosc.
Úsáidtear aigéad fosfarach freisin mar rialtóir pH i mbia agus i ndeochanna. Cabhraíonn sé leis an leibhéal aigéadachta cuí a choinneáil, rud atá tábhachtach maidir le blas agus sábháilteacht araon. Is minic a úsáidtear é i gcomhar le haigéid eile, amhail aigéad citreach nó aigéad ascorbic, chun an leibhéal pH inmhianaithe a bhaint amach.
Tríd is tríd, is comhábhar ildánach é aigéad fosfarach a úsáidtear i réimse leathan bia agus deochanna. Mar gheall ar a chumas chun blas a fheabhsú, úire a chaomhnú, agus pH a rialáil, cuireann sé go mór le go leor bianna agus deochanna próiseáilte.
An bhfuil aigéad fosfarach sábháilte le hithe?
Is comhábhar coitianta é aigéad fosfarach i go leor bianna agus deochanna próiseáilte, ach tá imní ann maidir lena shábháilteacht. Tá sé ráite ag roinnt staidéar go bhféadfadh tomhaltas iomarcach aigéid fosfarach a bheith nasctha le saincheisteanna sláinte mar oistéapóróis, fadhbanna duáin, agus saincheisteanna díleá.
Ceann de na príomhábhair imní a bhaineann le haigéad fosfarach is ea an poitéinseal atá aige cailciam a mhaolú ó chnámha, rud a d'fhéadfadh oistéapóróis a bheith mar thoradh air. Is ábhar imní é seo go háirithe do dhaoine aonair a itheann suimeanna móra deochanna boga, a bhfuil leibhéil arda aigéid fosfarach iontu go minic.
Tá roinnt fianaise ann freisin a thabharfadh le tuiscint go bhféadfadh tomhaltas iomarcach aigéid fosfarach a bheith nasctha le fadhbanna duáin. Fuair roinnt staidéar amach go bhfuil baol níos airde ag daoine a itheann suimeanna móra deochanna boga clocha duáin agus fadhbanna duáin eile a fhorbairt.
Chomh maith leis na hábhair imní seo, d'fhéadfadh roinnt daoine a bheith íogair d'aigéad fosfarach agus d'fhéadfadh go mbeadh saincheisteanna díleá mar bhláth, gás, agus buinneach tar éis bianna nó deochanna ina bhfuil sé a ithe.
Tríd is tríd, cé go meastar go ginearálta go bhfuil aigéad fosfarach sábháilte nuair a chaitear go measartha é, tá imní ann maidir lena éifeachtaí sláinte a d'fhéadfadh a bheith ann nuair a chaitear iad i méideanna móra. Tá sé tábhachtach a bheith aireach ar do thomhaltas bianna agus deochanna próiseáilte ina bhfuil aigéad fosfarach, agus labhairt le gairmí cúram sláinte má tá aon imní ort faoina shábháilteacht.
Cad iad na fo -iarsmaí d'aigéad fosfarach?
Is comhábhar coitianta é aigéad fosfarach i go leor bianna agus deochanna próiseáilte, ach tá imní ann faoina fo -iarsmaí féideartha. Tá sé ráite ag roinnt staidéar go bhféadfadh tomhaltas iomarcach aigéid fosfarach a bheith nasctha le saincheisteanna sláinte mar oistéapóróis, fadhbanna duáin, agus saincheisteanna díleá.
Ceann de na príomhábhair imní a bhaineann le haigéad fosfarach is ea an poitéinseal atá aige cailciam a mhaolú ó chnámha, rud a d'fhéadfadh oistéapóróis a bheith mar thoradh air. Is ábhar imní é seo go háirithe do dhaoine aonair a itheann suimeanna móra deochanna boga, a bhfuil leibhéil arda aigéid fosfarach iontu go minic.
Tá roinnt fianaise ann freisin a thabharfadh le tuiscint go bhféadfadh tomhaltas iomarcach aigéid fosfarach a bheith nasctha le fadhbanna duáin. Fuair roinnt staidéar amach go bhfuil baol níos airde ag daoine a itheann suimeanna móra deochanna boga clocha duáin agus fadhbanna duáin eile a fhorbairt.
Chomh maith leis na hábhair imní seo, d'fhéadfadh roinnt daoine a bheith íogair d'aigéad fosfarach agus d'fhéadfadh go mbeadh saincheisteanna díleá mar bhláth, gás, agus buinneach tar éis bianna nó deochanna ina bhfuil sé a ithe.
Tríd is tríd, cé go meastar go ginearálta go bhfuil aigéad fosfarach sábháilte nuair a chaitear go measartha é, tá imní ann maidir lena éifeachtaí sláinte a d'fhéadfadh a bheith ann nuair a chaitear iad i méideanna móra. Tá sé tábhachtach a bheith aireach ar do thomhaltas bianna agus deochanna próiseáilte ina bhfuil aigéad fosfarach, agus labhairt le gairmí cúram sláinte má tá aon imní ort faoina shábháilteacht.
Cé mhéad aigéad fosfarach atá sábháilte a ithe?
Is comhábhar coiteann é aigéad fosfarach i go leor bianna agus deochanna próiseáilte, ach tá imní ann maidir lena éifeachtaí sláinte a d'fhéadfadh a bheith ann nuair a chaitear iad i méideanna móra. Tá sé tábhachtach a bheith aireach ar do thomhaltas bianna agus deochanna ina bhfuil aigéad fosfarach, agus labhairt le gairmí cúram sláinte má tá aon imní ort faoina shábháilteacht.
Athraíonn méid an aigéid fosfarach a mheastar a bheith sábháilte le hithe ag brath ar an bhfoinse. Rangaigh Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe (FDA) aigéad fosfarach mar shubstaint atá aitheanta go ginearálta mar shubstaint sábháilte (GRAS), rud a chiallaíonn go meastar go bhfuil sé sábháilte go ginearálta nuair a chaitear é go measartha.
Tá iontógáil laethúil inghlactha (ADI) leagtha síos ag an Údarás um Shábháilteacht Bia Eorpach (EFSA) le haghaidh aigéad fosfarach 0-5 mg in aghaidh an kg de mheáchan coirp. Ciallaíonn sé seo go bhféadfadh duine a bhfuil meáchan 70 kg (£ 154) air suas le 350 mg d'aigéad fosfarach a ithe go sábháilte in aghaidh an lae.
Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go n -úsáidtear aigéad fosfarach go minic i gcomhar le haigéid eile, amhail aigéad citreach nó aigéad ascorbic, agus ba cheart méid iomlán an aigéid i mbia nó dí a chur san áireamh agus a shábháilteacht á chinneadh.
Tríd is tríd, is fearr aigéad fosfarach a ithe go measartha agus a bheith aireach ar do iontógáil fhoriomlán de bhianna agus deochanna próiseáilte. Má tá aon imní ort faoi shábháilteacht aigéid fosfarach nó má tá aon saincheisteanna sláinte agat a bhféadfadh tionchar a bheith ag a thomhaltas orthu, tá sé tábhachtach labhairt le gairmí cúram sláinte.
