Ինչ է ֆոսֆորաթթունը:
Ֆոսֆորաթթուն հանքային թթու է, որը անգույն է անգույն, հոտ եւ բնության մեջ մածուցիկ: Այն ոչ օրգանական թթու է, որը հայտնի է նաեւ որպես օրթոֆոսֆորական թթու, ֆոսֆորական (V) թթու եւ թթվային ֆոսֆորիկ: Ֆոսֆորաթթուն միջին հզորաթթու է եւ պարզ, հոտավետ հեղուկ է, որը մածուցիկ է եւ անգույն: Այն հանքային թթու է, որը ոչ թունավոր է եւ օգտագործվում է ինչպես սննդի, այնպես էլ խմիչքի մեջ:
Ֆոսֆորաթթունը թույլ թթու է, որը ձեւավորվում է, երբ ֆոսֆորը լուծվում է ջրի մեջ: Այն սննդի հավելում է, որն օգտագործվում է համը բարձրացնելու եւ որպես պահպանողական հանդես գալու համար: Այն դասակարգվում է որպես ընդհանուր առմամբ ճանաչված որպես անվտանգ (GRAS) նյութեր ԱՄՆ սննդի եւ դեղերի վարչակազմի կողմից (FDA):
Ֆոսֆորաթթուն օգտագործվում է ծրագրերի լայն տեսականի, ներառյալ սնունդ եւ խմիչքներ, դեղագործություն եւ ջրի բուժում: Այն օգտագործվում է որպես PH կարգավորիչ, համը ուժեղացնող եւ կոնսերվանտ: Այն օգտագործվում է նաեւ պարարտանյութերի արտադրության մեջ եւ ԴՆԹ-ի եւ ՌՆԹ-ի կարեւոր բաղադրիչն է:
Ֆոսֆորաթթուն արտադրվում է քիմիական գործընթացի միջոցով, որը ներառում է ֆոսֆորի պենֆիլդի արձագանքը ջրով: Արդյունքում ստացված թթունը պարզ, անգույն հեղուկ է, որը խիստ լուծելի է ջրի մեջ եւ ունի մոտավորապես 1-ի pH: Դա թույլ թթու է, որը հաճախ օգտագործվում է սննդի եւ խմիչքների արդյունաբերության մեջ, որպես համապարփակ ուժեղացուցիչ եւ պահպանող:
Ինչու է ֆոսֆորաթթուն օգտագործվում սննդի մեջ:
Ֆոսֆորաթթունը ընդհանուր բաղադրիչ է շատ վերամշակված սննդի եւ խմիչքների մեջ: Այն օգտագործվում է տարբեր պատճառներով, ներառյալ `որպես համապարփակ ուժեղացուցիչ, կոնսերվանտ եւ PH կարգավորիչ:
Հիմնական պատճառներից ֆոսֆորաթթունը օգտագործվում է սննդի եւ խմիչքների մեջ `համը բարձրացնելու ունակության համար: Այն հաճախ օգտագործվում է զովացուցիչ ըմպելիքների մեջ `նրանց շոշափելի, թարմացնող համ տալու համար: Այն օգտագործվում է նաեւ սուսների եւ համեմունքների մեջ `կտրուկ, թթվային բուրմունք ավելացնելու համար:
Ի լրումն իր համը բարելավման հատկություններից, ֆոսֆորաթթունը օգտագործվում է նաեւ որպես կոնսերվատոր: Այն արդյունավետ է բակտերիաների եւ այլ միկրոօրգանիզմների աճը խանգարելուն, որն օգնում է երկարացնել սննդի եւ խմիչքների պահպանման ժամկետը: Այն սովորաբար օգտագործվում է մրգահյութերի, զովացուցիչ ըմպելիքների եւ սուսների մեջ `փչացումը կանխելու համար:
Ֆոսֆորաթթունը օգտագործվում է նաեւ որպես PH կարգավորիչ սննդի եւ խմիչքների մեջ: Այն օգնում է պահպանել թթվայնության պատշաճ մակարդակը, ինչը կարեւոր է ինչպես համի, այնպես էլ անվտանգության համար: Այն հաճախ օգտագործվում է այլ թթուների հետ, ինչպիսիք են կիտրոնաթթու կամ ասկորբինաթթու, ցանկալի pH մակարդակի հասնելու համար:
Ընդհանուր առմամբ, ֆոսֆորաթթուն բազմակողմանի բաղադրիչ է, որն օգտագործվում է սննդի եւ խմիչքների լայն տեսականիով: Հնարավորությունը բարձրացնելու, թարմությունը պահպանելու եւ PH- ի կարգավորումն ունակությունն այն դարձնում է շատ վերամշակված սննդի եւ խմիչքների արժեքավոր լրացում:
Ֆոսֆորաթթուն անվտանգ է ուտելու համար:
Ֆոսֆորաթթունը ընդհանուր բաղադրիչ է շատ վերամշակված սննդի եւ խմիչքների մեջ, բայց դրա անվտանգության վերաբերյալ մտահոգություններ կան: Որոշ ուսումնասիրություններ ենթադրում են, որ ֆոսֆորաթթվի ավելցուկային սպառումը կարող է կապված լինել առողջապահական խնդիրների հետ, ինչպիսիք են օստեոպորոզը, երիկամների խնդիրները եւ մարսողական խնդիրները:
Ֆոսֆորաթթվի հետ հիմնական մտահոգություններից մեկը ոսկորներից կալցիումի արտահոսքի իր ներուժն է, ինչը կարող է հանգեցնել օստեոպորոզի: Սա հատկապես մտահոգություն է այն անհատների համար, ովքեր սպառում են մեծ քանակությամբ զովացուցիչ ըմպելիքներ, որոնք հաճախ պարունակում են ֆոսֆորաթթվի բարձր մակարդակներ:
Կա նաեւ որոշ ապացույցներ, ենթադրելու, որ ֆոսֆորաթթվի ավելցուկ սպառումը կարող է կապված լինել երիկամների հետ կապված խնդիրների հետ: Որոշ ուսումնասիրություններ գտել են, որ մեծ քանակությամբ զովացուցիչ ըմպելիքներ սպառում են անհատները, ավելի մեծ ռիսկ ունեն երիկամների քարեր զարգացնելու եւ երիկամների այլ խնդիրներ:
Այս մտահոգություններից բացի, որոշ անհատներ կարող են զգայուն լինել ֆոսֆորաթթվի նկատմամբ եւ կարող են զգալ մարսողական խնդիրներ, ինչպիսիք են փչող, գազը եւ փորլուծությունը `այն պարունակող կերակուր կամ խմիչքներ սպառելուց հետո:
Ընդհանուր առմամբ, մինչ ֆոսֆորաթթունը, ընդհանուր առմամբ, անվտանգ է համարվում, երբ չափավորվում է, մտահոգություններ կան առողջության հնարավոր էֆեկտների վերաբերյալ, երբ մեծ քանակությամբ սպառվում է: Կարեւոր է մտածել վերամշակված սննդի եւ խմիչքների սպառման մասին, որոնք պարունակում են ֆոսֆորաթթու եւ առողջապահական մասնագետի հետ խոսելու համար, եթե որեւէ մտահոգություն ունեք նրա անվտանգության վերաբերյալ:
Որոնք են ֆոսֆորաթթվի կողմնակի ազդեցությունները:
Ֆոսֆորաթթունը ընդհանուր բաղադրիչ է շատ վերամշակված սննդի եւ խմիչքների մեջ, բայց կան մտահոգություններ նրա հնարավոր կողմի էֆեկտների վերաբերյալ: Որոշ ուսումնասիրություններ ենթադրում են, որ ֆոսֆորաթթվի ավելցուկային սպառումը կարող է կապված լինել առողջապահական խնդիրների հետ, ինչպիսիք են օստեոպորոզը, երիկամների խնդիրները եւ մարսողական խնդիրները:
Ֆոսֆորաթթվի հետ հիմնական մտահոգություններից մեկը ոսկորներից կալցիումի արտահոսքի իր ներուժն է, ինչը կարող է հանգեցնել օստեոպորոզի: Սա հատկապես մտահոգություն է այն անհատների համար, ովքեր սպառում են մեծ քանակությամբ զովացուցիչ ըմպելիքներ, որոնք հաճախ պարունակում են ֆոսֆորաթթվի բարձր մակարդակներ:
Կա նաեւ որոշ ապացույցներ, ենթադրելու, որ ֆոսֆորաթթվի ավելցուկ սպառումը կարող է կապված լինել երիկամների հետ կապված խնդիրների հետ: Որոշ ուսումնասիրություններ գտել են, որ մեծ քանակությամբ զովացուցիչ ըմպելիքներ սպառում են անհատները, ավելի մեծ ռիսկ ունեն երիկամների քարեր զարգացնելու եւ երիկամների այլ խնդիրներ:
Այս մտահոգություններից բացի, որոշ անհատներ կարող են զգայուն լինել ֆոսֆորաթթվի նկատմամբ եւ կարող են զգալ մարսողական խնդիրներ, ինչպիսիք են փչող, գազը եւ փորլուծությունը `այն պարունակող կերակուր կամ խմիչքներ սպառելուց հետո:
Ընդհանուր առմամբ, մինչ ֆոսֆորաթթունը, ընդհանուր առմամբ, անվտանգ է համարվում, երբ չափավորվում է, մտահոգություններ կան առողջության հնարավոր էֆեկտների վերաբերյալ, երբ մեծ քանակությամբ սպառվում է: Կարեւոր է մտածել վերամշակված սննդի եւ խմիչքների սպառման մասին, որոնք պարունակում են ֆոսֆորաթթու եւ առողջապահական մասնագետի հետ խոսելու համար, եթե որեւէ մտահոգություն ունեք նրա անվտանգության վերաբերյալ:
Որքան ֆոսֆորաթթու է անվտանգ սպառում:
Ֆոսֆորաթթունը ընդհանուր բաղադրիչ է շատ վերամշակված սննդի եւ խմիչքների մեջ, բայց մեծ քանակությամբ սպառվում է նրա առողջության հավանական հետեւանքների վերաբերյալ մտահոգություններ: Կարեւոր է մտածել սննդի եւ խմիչքների սպառման համար, որոնք պարունակում են ֆոսֆորաթթու եւ խոսելու առողջապահության մասնագետի հետ, եթե որեւէ անհանգստություն ունեք նրա անվտանգության վերաբերյալ:
Ֆոսֆորաթթվի քանակը, որը համարվում է անվտանգ սպառում, որը պետք է սպառվի, կախված է աղբյուրից: ԱՄՆ սննդի եւ դեղերի վարչակազմը (FDA) դասակարգել է ֆոսֆորաթթուն որպես ընդհանուր առմամբ ճանաչված որպես անվտանգ (GRAS) նյութեր, ինչը նշանակում է, որ չափավոր սպառվում է:
Պարենային անվտանգության եվրոպական իրավասությունը (EFSA) սահմանել է ընդունելի ամենօրյա ընդունումը (ADI) ֆոսֆորաթթվի համար `0-5 մգ մարմնի քաշի համար: Սա նշանակում է, որ 70 կգ (154 լիտր) կշռող անձը կարող է ապահով կերպով սպառում մինչեւ 350 մգ ֆոսֆորաթթու մեկ օրում:
Կարեւոր է նշել, որ ֆոսֆորաթթուն հաճախ օգտագործվում է այլ թթուների հետ միասին, ինչպիսիք են կիտրոնաթթու կամ ասկորբինաթթու, եւ դրա անվտանգությունը որոշելիս պետք է հաշվի առնել սննդի կամ խմիչքների քանակի ընդհանուր քանակը:
Ընդհանուր առմամբ, լավագույնն է չափավոր կերպով սպառում ֆոսֆորաթթու եւ մտածել վերամշակված սննդի եւ խմիչքների ընդհանուր ընդունման մասին: Եթե ունեք որեւէ մտահոգություն ֆոսֆորաթթվի անվտանգության վերաբերյալ, կամ ունեք որեւէ առողջական խնդիրներ, որոնք կարող են ազդել դրա սպառման վրա, կարեւոր է խոսել առողջապահության մասնագետի հետ:
