سدیم هگزامتافسفات (SHMP) یک ترکیب شیمیایی همه کاره با طیف گسترده ای از کاربردهای موجود در صنایع مختلف است. این یک پودر سفید و بدون بو است که در آب محلول است و معمولاً به عنوان یک افزودنی غذایی ، ماده تصفیه آب و مواد شیمیایی صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد. در این مقاله ، کاربردهای مختلف سدیم هگزامتافسفات و مزایای آن را در کاربردهای مختلف بررسی خواهیم کرد.
هگزامتافسفات سدیم چیست؟
سدیم هگزامتافسفات ، که به عنوان SHMP نیز شناخته می شود ، یک پودر سفید و بدون بو است که در آب محلول است. این یک نوع پلی فسفات است ، که ترکیبی است که حاوی چندین گروه فسفات است. SHMP معمولاً به عنوان افزودنی مواد غذایی ، ماده تصفیه آب و شیمیایی صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد.
SHMP با گرم کردن متافسفات سدیم به درجه حرارت بالا تولید می شود ، که باعث تشکیل زنجیرهای طولانی گروههای فسفات می شود. این زنجیره ها با اضافه کردن آب می توانند به واحدهای کوچکتر تقسیم شوند که باعث می شود SHMP به یک ترکیب مفید برای انواع برنامه ها تبدیل شود.
هگزامتافسفات سدیم به عنوان ماده GRAS (که عموماً به عنوان ایمن شناخته می شود) توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) طبقه بندی می شود. این ماده معمولاً به عنوان یک افزودنی غذایی برای بهبود بافت و ظاهر محصولات غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. علاوه بر این ، از SHMP در تصفیه آب برای از بین بردن ناخالصی ها و جلوگیری از شکل گیری مقیاس در لوله ها و دیگهای بخار استفاده می شود.
نقش هگزامتافسفات سدیم در فرآوری مواد غذایی
هگزامتافسفات سدیم به طور گسترده ای در صنایع غذایی به عنوان یک افزودنی غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. از آن برای بهبود بافت و ظاهر محصولات غذایی و همچنین افزایش ماندگاری آنها استفاده می شود. SHMP معمولاً در گوشت های فرآوری شده ، لبنیات و نوشیدنی ها مورد استفاده قرار می گیرد.
در گوشت های فرآوری شده ، از SHMP برای بهبود بافت و آبمیوه گیری گوشت استفاده می شود. این کار با تجزیه مولکول های پروتئین موجود در گوشت کار می کند ، که باعث می شود گوشت لطیف تر شود. همچنین از SHMP برای بهبود رنگ گوشت های فرآوری شده استفاده می شود و ظاهری جذاب تر به آنها می دهد.
در محصولات لبنی ، از SHMP برای جلوگیری از تشکیل کریستال های فسفات کلسیم استفاده می شود که می تواند باعث لاغر شدن شیر شود. همچنین از آن برای بهبود بافت پنیر و سایر محصولات لبنی استفاده می شود.
در نوشیدنی ها ، از SHMP برای جلوگیری از تشکیل رسوب و بهبود وضوح مایع استفاده می شود. معمولاً در آب میوه ها ، نوشابه ها و مشروبات الکلی مورد استفاده قرار می گیرد.
هگزامتافسفات سدیم در تصفیه آب
هگزامتافسفات سدیم معمولاً در تصفیه آب برای از بین بردن ناخالصی ها و جلوگیری از شکل گیری مقیاس در لوله ها و دیگهای بخار استفاده می شود. این کار با اتصال به یون های کلسیم و منیزیم در آب کار می کند ، که مانع از تشکیل مقیاس آنها می شود.
علاوه بر جلوگیری از تشکیل مقیاس ، از SHMP نیز برای از بین بردن ناخالصی ها از آب استفاده می شود. این کار با اتصال به خاک و سایر ذرات موجود در آب کار می کند ، که باعث می شود آنها در طی فرآیند تصفیه حذف شوند.
هگزامتافسفات سدیم نیز در استخرهای شنا برای جلوگیری از شکل گیری مقیاس در دیوارها و کف استفاده می شود. این کار با اتصال به یون های کلسیم و منیزیم در آب کار می کند ، که مانع از تشکیل مقیاس آنها می شود.
کاربردهای صنعتی هگزامتافسفات سدیم
سدیم هگزامتافسفات دارای طیف گسترده ای از کاربردهای صنعتی از جمله در تولید سرامیک ، مواد شوینده و کود است.
در تولید سرامیک ، از SHMP به عنوان پراکندگی برای بهبود جریان مواد سرامیکی در طی فرآیند تولید استفاده می شود. این کار با شکستن توده های ذرات در مواد سرامیکی کار می کند ، که باعث می شود قالب و شکل آن آسان تر شود.
در تولید مواد شوینده ، از SHMP به عنوان نرم کننده آب استفاده می شود تا یون های کلسیم و منیزیم را از آب خارج کند. این امر به بهبود اثربخشی مواد شوینده و جلوگیری از تشکیل چربی صابون کمک می کند.
در تولید کودها ، از SHMP به عنوان منبع فسفر استفاده می شود که یک ماده مغذی اساسی برای گیاهان است. معمولاً در ترکیب با سایر کودها برای بهبود اثربخشی آنها استفاده می شود.
پایان
سدیم هگزامتافسفات یک ترکیب شیمیایی همه کاره با طیف گسترده ای از کاربردهای موجود در صنایع مختلف است. توانایی آن در بهبود بافت و ظاهر محصولات غذایی ، از بین بردن ناخالصی ها از آب و تقویت اثربخشی محصولات صنعتی ، آن را به یک ترکیب ارزشمند در بسیاری از برنامه ها تبدیل می کند.
مانند هر ترکیب شیمیایی ، استفاده از هگزامتافسفات سدیم مطابق با دستورالعمل ها و مقررات ایمنی مهم است. در صورت استفاده صحیح ، SHMP می تواند فواید قابل توجهی در فرآوری مواد غذایی ، تصفیه آب و کاربردهای صنعتی داشته باشد.
