லாக்டோஸ் என்பது ஒரு சர்க்கரை, இது இயற்கையாகவே பால் மற்றும் பிற பால் பொருட்களில் காணப்படுகிறது. இது ஒரு டிசாக்கரைடு, அதாவது இது இரண்டு எளிமையான சர்க்கரைகளால் ஆனது: குளுக்கோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸ். மனிதர்கள் உட்பட பல உயிரினங்களுக்கு லாக்டோஸ் ஒரு முக்கிய ஆற்றல் ஆதாரமாகும். இது ஒரு உணவு சேர்க்கையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு இது உணவுகளை இனிமையாக்கவும் சுவைக்கவும் பயன்படுகிறது. லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட், மறுபுறம், லாக்டோஸின் மிகவும் செறிவூட்டப்பட்ட வடிவமாகும், இது பொதுவாக மருந்துத் துறையில் ஒரு நிரப்பு மற்றும் பைண்டராக டேப்லெட் சூத்திரங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் என்றால் என்ன?
லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் என்பது ஒரு வெள்ளை, படிக தூள் ஆகும், இது பாலில் இருந்து பெறப்படுகிறது. இது லாக்டோஸின் ஒவ்வொரு இரண்டு மூலக்கூறுகளுக்கும் ஒரு மூலக்கூறு தண்ணீரைக் கொண்ட லாக்டோஸின் ஒரு வடிவமாகும். லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் பல்வேறு பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதில் மருந்து மாத்திரைகளில் நிரப்பு மற்றும் உணவு சேர்க்கை ஆகியவை அடங்கும். இது குழந்தை சூத்திரத்தின் உற்பத்தியிலும், பாக்டீரியாவிற்கான கலாச்சார ஊடகமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
லாக்டோஸ் என்றால் என்ன?
லாக்டோஸ் என்பது ஒரு சர்க்கரை, இது இயற்கையாகவே பால் மற்றும் பிற பால் பொருட்களில் காணப்படுகிறது. இது ஒரு டிசாக்கரைடு, அதாவது இது இரண்டு எளிமையான சர்க்கரைகளால் ஆனது: குளுக்கோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸ். மனிதர்கள் உட்பட பல உயிரினங்களுக்கு லாக்டோஸ் ஒரு முக்கிய ஆற்றல் ஆதாரமாகும். இது ஒரு உணவு சேர்க்கையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு இது உணவுகளை இனிமையாக்கவும் சுவைக்கவும் பயன்படுகிறது.
லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் மற்றும் லாக்டோஸ் ஆகியவற்றுக்கு என்ன வித்தியாசம்?
லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் மற்றும் லாக்டோஸுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு நீர் இருப்பதுதான். லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட்டில் லாக்டோஸின் ஒவ்வொரு இரண்டு மூலக்கூறுகளுக்கும் ஒரு மூலக்கூறு உள்ளது, அதேசமயம் லாக்டோஸில் எந்த நீரும் இல்லை. நீர் உள்ளடக்கத்தில் இந்த வேறுபாடு இரண்டு பொருட்களின் பண்புகளை பாதிக்கிறது.
லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் என்பது லாக்டோஸின் அதிக செறிவூட்டப்பட்ட வடிவமாகும், அதாவது இது எடையால் லாக்டோஸின் அதிக சதவீதத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது டேப்லெட் சூத்திரங்களில் மிகவும் பயனுள்ள நிரப்பு மற்றும் பைண்டரை உருவாக்குகிறது. இது மிகவும் பயனுள்ள உணவு சேர்க்கையாகவும் அமைகிறது, ஏனெனில் இது வழக்கமான லாக்டோஸின் அதே விளைவை அடைய சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படலாம்.
லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட்டில் நீர் இருப்பதும் அதன் கரைதிறனை பாதிக்கிறது. லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் வழக்கமான லாக்டோஸை விட நீரில் குறைந்த கரையக்கூடியது, இது சில பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்துவது மிகவும் கடினம். எடுத்துக்காட்டாக, மருந்துகளில் பயன்படுத்த ஒரு தீர்வை உருவாக்க லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட்டை நீரில் கரைப்பது மிகவும் கடினமாக இருக்கலாம்.
லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் மற்றும் லாக்டோஸுக்கு இடையிலான மற்றொரு வேறுபாடு அவற்றின் இயற்பியல் பண்புகள். லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் ஒரு வெள்ளை, படிக தூள் ஆகும், இது மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது மற்றும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. வழக்கமான லாக்டோஸ், மறுபுறம், ஒரு வெள்ளை, படிக தூள், இது கரடுமுரடான மற்றும் மிகவும் சிறுமணி அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. அமைப்பில் இந்த வேறுபாடு இரண்டு பொருட்களும் சில பயன்பாடுகளில் நடந்து கொள்ளும் விதத்தை பாதிக்கும்.
லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட்டின் பயன்பாடுகள் யாவை?
லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் பல்வேறு பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதில் மருந்து மாத்திரைகளில் நிரப்பு மற்றும் உணவு சேர்க்கை ஆகியவை அடங்கும். இது குழந்தை சூத்திரத்தின் உற்பத்தியிலும், பாக்டீரியாவிற்கான கலாச்சார ஊடகமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மருந்துத் துறையில், லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் ஒரு நிரப்பு மற்றும் பைண்டராக டேப்லெட் சூத்திரங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு பிரபலமான தேர்வாகும், ஏனெனில் இது மலிவானது, நச்சுத்தன்மையற்றது, மேலும் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது. இது உலர்ந்த தூள் இன்ஹேலர்களில் நீர்த்தமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு இது தூளின் ஓட்ட பண்புகளை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
உணவுத் தொழிலில், லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் ஒரு இனிப்பு மற்றும் சுவையான முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பொதுவாக வேகவைத்த பொருட்கள், பால் பொருட்கள் மற்றும் மிட்டாய்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது குறைந்த கலோரி மற்றும் சர்க்கரை இல்லாத உணவுகளில் ஒரு பெரிய முகவராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
குழந்தை சூத்திரத்தின் உற்பத்தியில் லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாகும் மற்றும் சூத்திரத்தின் அமைப்பு மற்றும் சுவை மேம்படுத்த உதவுகிறது. இது பாக்டீரியாவிற்கான ஒரு கலாச்சார ஊடகமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு சில விகாரங்களின் வளர்ச்சியை மேம்படுத்த இது உதவுகிறது.
இந்த பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் ஒப்பனைத் தொழிலில் கிரீம்கள் மற்றும் லோஷன்களில் நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது விவசாயத் தொழிலில் கால்நடைகளுக்கு தீவன சேர்க்கையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட்டுடன் தொடர்புடைய சுகாதார அபாயங்கள் என்ன?
லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் பொதுவாக பெரும்பாலான மக்களுக்கு பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், சில நபர்கள் லாக்டோஸுக்கு சகிப்புத்தன்மையற்றவர்களாக இருக்கலாம், இது வீக்கம், வாயு, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வயிற்றுப் பிடிப்புகள் உள்ளிட்ட அறிகுறிகளின் வரம்பை ஏற்படுத்தும். ஏனென்றால், உடல் லாக்டேஸ் என்ற நொதி போதுமான அளவு உற்பத்தி செய்யாது, இது லாக்டோஸை அதன் கூறு சர்க்கரைகளாக உடைக்க வேண்டும்.
அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும். பால் அல்லது பால் பொருட்களுக்கு ஒவ்வாமை உள்ள நபர்களுக்கு இது மிகவும் பொதுவானது. ஒவ்வாமை எதிர்வினையின் அறிகுறிகளில் படை நோய், அரிப்பு, வீக்கம் மற்றும் சுவாசிப்பதில் சிரமம் ஆகியவை அடங்கும்.
லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட்டில் பாக்டீரியா அல்லது அச்சு போன்ற சிறிய அளவு அசுத்தங்கள் இருக்கலாம் என்பதில் சில கவலைகள் உள்ளன. லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் சரியாக சேமிக்கப்படாவிட்டால் அல்லது அதன் காலாவதி தேதியைக் கடந்தால் இது ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது. இந்த அசுத்தங்கள் பலவிதமான சுகாதார பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும், குறிப்பாக பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகள் உள்ள நபர்களுக்கு.
லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் லாக்டோஸ் இல்லாத தயாரிப்புகளுக்கு சமமானதல்ல என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். லாக்டோஸ் இல்லாத தயாரிப்புகள் குறிப்பாக லாக்டோஸுக்கு சகிப்புத்தன்மையற்ற நபர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் லாக்டோஸை அகற்ற அல்லது உடைக்க சிகிச்சையளிக்கப்பட்டுள்ளன. லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் இன்னும் லாக்டோஸைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை கொண்ட நபர்களால் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.
லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானதா?
லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் பொதுவாக நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறது. இது ஒரு இயற்கையான பொருளாகும், இது பாலில் இருந்து பெறப்பட்டது மற்றும் பல ஆண்டுகளாக உணவு மற்றும் மருந்து தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) மற்றும் ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம் (ஈ.எஃப்.எஸ்.ஏ) போன்ற ஒழுங்குமுறை நிறுவனங்களால் பாதுகாப்பாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.
இருப்பினும், முன்னர் குறிப்பிட்டபடி, சில நபர்கள் லாக்டோஸுக்கு சகிப்புத்தன்மையற்றவர்களாக இருக்கலாம், இது பலவிதமான அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும். லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை உள்ள நபர்கள் லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகளைத் தவிர்ப்பது முக்கியம்.
லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் சரியாக சேமிக்கப்பட்டு அதன் காலாவதி தேதிக்கு முன் பயன்படுத்தப்படுவதை உறுதிசெய்வதும் முக்கியம். காலாவதியான பொருட்களின் முறையற்ற சேமிப்பு அல்லது பயன்பாடு அசுத்தங்களுடன் மாசுபடுவதற்கு வழிவகுக்கும், இது சுகாதார பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.
லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட்டின் பாதுகாப்பு குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் கவலைகள் இருந்தால் அல்லது உங்களுக்கு பால் அல்லது பால் பொருட்களுக்கு ஒவ்வாமை அல்லது சகிப்புத்தன்மையின் வரலாறு இருந்தால், லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகளை உட்கொள்வதற்கு முன்பு ஒரு சுகாதார நிபுணருடன் கலந்தாலோசிப்பது நல்லது.
