የካልሲየም ፕሮጄክት በምግብ ምርቶች ውስጥ እንዴት ጥቅም ላይ ይውላል?

የካልሲየም ማተሚያዎች ብዙውን ጊዜ በምግብ ምርቶች ውስጥ እንደ ማቆያ ምርቶች የሚያገለግል የኬሚካል ንጥረ ነገር ነው. የአፕሪኪክ አሲድ ጨው ነው, የሻጋታ, የባክቴሪያዎች እድገትን እና ምግብን የሚያበላሽ ሌሎች ረቂቅ ተሕዋስያን እድገትን የመከልከል ችሎታው ይታወቃል. ይህ የተጋገረ እቃዎችን, የወተት ተዋጽኦዎችን እና የተሠሩ ስጋዎችን ጨምሮ በተለያዩ የምግብ ምርቶች ውስጥ ጠቃሚ ተጨማሪ ነገር ያደርገዋል.

ከቆሻሻ ማቆሚያዎች በተጨማሪ የካልሲየም ማበረታቻም እንደ ዱቄት ማቀዝቀዣው ሆኖ ያገለግላል. ግሮሹን እና የመደርደሪያ እርሻውን እና የመደርደሪያ ምርቶችን የጎዳና ላይ መዋቅሩን በማጠንከር እና የመደምደሚያ ፍጥነት ለመቀነስ ይረዳል. የካልሲየም የበላይነት በአጠቃላይ በአሜሪካ የምግብ እና የአደንዛዥ ዕፅ አስተዳደር (ኤፍ.ኤ.ኤ.ኤ.) በአሜሪካ የምግብ እና የአደንዛዥ ዕፅ (ኤፍዲኤ) ውስጥ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው እናም በዓለም ዙሪያ በሚገኙ የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል.

የካልሲየም የበላይነት ምንድነው እና ከየት ነው የመጣው?

የካልሲየም ማበረታታት በተለምዶ እንደ የምግብ ማቆሚያ የሚያገለግል የኬሚካል ንጥረ ነገር ነው. እንደ አይብ እና የተቃጠሉ ምርቶች ባሉ አንዳንድ ምግቦች ውስጥ የሚገኘው የተፈጥሮ የስበተኛ አሲድ ቫይየም ነው. የኢፕሬዲክ አሲድ በመብላት ሂደት ወቅት በተወሰኑ ባክቴሪያዎች የተዘጋጀ ሲሆን የሻጋታ እና ሌሎች ረቂቅ ተሕዋስያን እድገትን የመከልከል ችሎታው ይታወቃል.

የካልሲየም የበላይነት በተለምዶ ከካልሲየም ሃይድሮክሳይድ ወይም በካልሲየም ካርቦኔት ጋር በተያያዘ በአስተዋይነት የተሰራ ነው. በውሃ ውስጥ የሚሟሟ እና ትንሽ የጨው ጣዕም ያለው ነጭ, መጥፎ ዱቄት የሌለው ዱቄት ነው. የካልሲየም ማበረታታት በተለምዶ እንደ ዳቦ እና ኬኮች እንዲሁም እንደ አይ አይብ እና እንደ አይብ እና እንደ አይብ እና እርጎ ውስጥ ያሉ የወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.

የካልሲየም ማበረታቻዎች ምግብን ሊያበላሽ እና የመደርደሪያ ህይወቱን ሊቀንስ የሚችል የሻጋታ እድገትን ለመከላከል ውጤታማ ነው. ምግብ የሚያመጣውን የባክቴሪያዎችን እና ፈንገሶችን እድገትን በመግደል ይሰራል, ይህም ምግብ ለማብራት እና ለመብላት ፈቃደኛ ያልሆነ ነው. የካልሲየም ማበረታቻም በደረቅ እና የተጋገረ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጦችን ለማሻሻል በመርዳት እንደ ዱቄት ማቀዝቀዣ ሆኖ ያገለግላል.

የካልሲየም የበላይነት በአጠቃላይ በአሜሪካ የምግብ እና የአደንዛዥ ዕፅ አስተዳደር (ኤፍ.ኤ.ኤ.ኤ.) በአሜሪካ የምግብ እና የአደንዛዥ ዕፅ (ኤፍዲኤ) ውስጥ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው እናም በዓለም ዙሪያ በሚገኙ የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል. ሆኖም, አንዳንድ ጥናቶች ስለ ጤንነት በተለይም በልጆች ላይ ሊሆኑ ስለሚችሉ የጤና ውጤቶች ጉዳዮች ያሳስባሉ. እነዚህ ጭንቀት የካልካኒየም የበላይነት እንደ ነርቭ በሽታ ሊሠራ እና መደበኛ የአንጎል ሥራ በሚደፍርበት ሁኔታ ላይ የተመሠረተ ነው.

የካልሲየም ፕሮጄክት በምግብ ምርቶች ውስጥ እንዴት ጥቅም ላይ ይውላል?

የካልሲየም የበላይነት እንደ ማቆያ እና የሻጋታ ገበታ ሆኖ የሚያገለግል በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለው የምግብ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላል. በተለይም እንደ ዳቦ, ኬኮች እና መጋገሪያዎች ያሉ የተጋገረ እቃዎችን እና የባክቴሪያዎችን እድገት መከላከል ውጤታማ ነው. የካልሲየም ማበረታቻዎች የመደርደሪያ ማገገሚያዎች ምግብ ቆሻሻን ለመቀነስ እና ረዘም ላለ ጊዜ ምግብን ጥራት ለመቀነስ ይረዳል.

የመጠበቅ ችሎታ ካለው ሚና በተጨማሪ የካልሲየም የበላይነት በዳቦ ማሰራጨት ውስጥ እንደ ዱቄት ማቀዝቀዣዎች ተግባራት ይሠራል. በመጨረሻው ምርት ውስጥ የተሻለውን የመለጠፍ እና የተሻሻለ ክሪንግስ መዋቅርን ያሻሽላል, የመለኪያውን የመለጠጥ እና የመለዋቱን ማሻሻያ ያሻሽላል. በተለይም ብዙውን ጊዜ በትላልቅ ድብደባዎች ውስጥ የተሠራ እና በመደርደሪያው ህይወት ውስጥ የሚደረግ ወጥነት ያለው ጥራት ያለው ጥናት ይህ በጣም አስፈላጊ ነው.

የካልሲየም የበላይነት ለተጋቡ ዕቃዎች የተገደበ አይደለም. እንዲሁም በተለያዩ ሌሎች የምግብ ምርቶች ውስጥም ጥቅም ላይ ውሏል. ለምሳሌ, የጎጂ ባክቴሪያዎችን እድገት መከልከል የሚረዳው እንደ ሰላጣዎች እና ጨዋዎች ያሉ እንደ መጋገሪያዎች እና ጨዋዎች ያሉ ሰዎች ሊገኝ ይችላል. በተጨማሪም የካልሲየም ማበረታቻዎች እብጠት ለመከላከል እና የመደርደሪያ ህይወትን ለማራዘም ባሉ የወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ.

በካልሲየም ውስጥ የካልሲየም አጠቃቀሞች በምግብ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ በተለያዩ ሀገሮች ውስጥ የምግብ ደህንነት ባለስልጣናት ቁጥጥር ነው. ለምሳሌ, በአሜሪካ ውስጥ የምግብ እና የአደንዛዥ ዕፅ አስተዳደር (ኤፍዲኤ) በአጠቃላይ ደህና '(ግሬስ) ተብሎ በሚጠራው መልኩ በመልካም የማምረቻ ልምዶች መሠረት ጥቅም ላይ ሲውሉ ለጥቃት እንደ ደህንነት ተደርጎ ይቆጠራል ማለት ነው. በተመሳሳይም የአውሮፓ የምግብ ደህንነት ባለስልጣን (ኢ.ሲ.ሲ.) የካልሲየም ዋስትና ባለሥልጣን ገምግሟል እናም በተቋቋመው ተቀባይነት ያለው ዕለታዊ ቅጅ (ADI) ደረጃዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ሲውሉ የጤና አደጋዎችን አያስከትልም.

ምንም እንኳን በስፋት የሚጠቀሙ እና የቁጥጥር ማረጋገጫ ቢኖርበትም, የካልሲየም አጠቃቀምን ሊከሰት ከሚችሉት የጤና ችግሮች ውስጥ አንዳንድ ውዝግብነት ነበረው. አንዳንድ ጥናቶች በካልሲየም የበላይነት እና በተለያዩ የጤና ጉዳዮች መካከል እንደ አገናኝ እና የድንገተኛ ማይክሮቢዮታን በመሰበር መካከል ያለውን አገናኝ ጠቅሰዋል. ሆኖም, እነዚህ ጥናቶች የአይቲ ፍላጎታቸውን ለመደገፍ በአየር መንገዳቸው ትችት እና ጠንካራ ማስረጃ አለመኖር ተችተዋል. የካልሲየም የበላይነት ሊያስከትሉ የሚችሉትን የጤና ውጤቶች ሙሉ በሙሉ ለመረዳት የበለጠ ምርምር ያስፈልጋል.

በማጠቃለያው የካልሲየም ማተሚያዎች በብዛት የሚጠቀሙበት የምግብ እና ሊጥቆሚ ማቀዝቀዣ ሆኖ የሚያገለግል የምግብ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላል. የተጋገሩ ምርቶችን, የተካሄደ ሥጋ እና የወተት ተዋጽኦዎችን ጨምሮ የተለያዩ የምግብ ምርቶችን እድገትና ባክቴሪያዎች እድገት መከላከል ውጤታማ ነው. በአጠቃላይ ለመጠኑ ደህና ቢቆጠርም, ምናልባትም የጤና ጉዳዮችን ሙሉ በሙሉ ለመረዳት ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል.

የካልሲየም ማበረታቻዎች የጤና ውጤቶች ምንድ ናቸው?

የካልሲየም የበላይነት እንደ ማቆያ እና የሻጋታ ገበታ ሆኖ የሚያገለግል በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለው የምግብ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላል. አሜሪካን እና አውሮፓን ጨምሮ በብዙ አገሮች ውስጥ በምግብ ደህንነት ባለስልጣናት እንደ ደህና ነው. ሆኖም, በተለይም በልጆች ላይ ቧንቧዎች ጋር በተያያዘ የጤና ጉዳዮችን በተመለከተ አንዳንድ አሳሳቢ ጉዳዮች ነበሩ.

የካልሲየም የበላይነት ዋና ዋና ፍላጎቶች አንዱ በልጆች ላይ hy ልደት የመጉዳት ችሎታ ነው. አንዳንድ ጥናቶች የካልሲየም የበላይነትን ጨምሮ እና በልጆች ላይ ፅንምነትን በመጨመር መካከል አንድ አገናኝ አገናኝ ጠቁመዋል. ለምሳሌ, በጋዜጣው ውስጥ የታተመ አንድ ጥናት በ 2007 ውስጥ ሰው ሰራሽ የምግብ ቀለሞች እና ከ 8 ዓመት - ከ 8 እስከ 9 ዓመት ዕድሜ ላላቸው ሕፃናት ድብልቅ ጋር የተቆራኘ ነበር. ምንም እንኳን ይህ ጥናት የካልሲየም የበላይነት በቀጥታ ባይመረምርም, በልጆች ባህሪ ላይ የምግብ ተጨማሪዎች ስለሚያስከትላቸው ውጤቶች አስነሳ.

ሌላው አሳሳቢ ጉዳይ በካልሲየም ጤንነት ላይ የካልሲየም የበላይነት ተጽዕኖ ያሳድራል. አንዳንድ ጥናቶች የካልሲየም አፕሬሽን የመግቢያ ትራክት ውስጥ የሚኖሩ ረቂቅ ማይክሮባዮሎጂ ማኅበረሰብ ውስጥ የመራበቅ ማይክሮባዮታ ቀሪ ሂሳብን ሊያስተጓጉል እንደሚችል ይናገራሉ. ይህ ወደ ትብብር ጉዳዮች እና ሌሎች የጤና ችግሮች ሊመሩ ይችላሉ. ለምሳሌ, በጋዜጣው ውስጥ የታተመ አንድ ጥናት በ 2016 በ 2016 የካልሲየም ፕሮፌሽኑ ፍጆታ ከጨመረ ክብደት ትርፍ እና ተለዋዋጭ ማይክሮቢዮ ጥንቅር ጋር የተቆራኘ መሆኑን ተገነዘበ. ሆኖም በአይ አይጦች የሚከናወኑ ጥናቶች ሁል ጊዜ ወደ ሰዎች አይተረጉሙ, እናም የካልሲየም ጤንነት በጎደለው ጤንነት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ብሎ መገመት አስፈላጊ ነው.

እንደ alcocoxine ለመሆን እና የተለመደው የአንጎል ተግባር እንዲረብሽ ስላለው የካልሲየም አቅም ያሳስባል. አንዳንድ ጥናቶች በካልሲየም ውስጥ የበላይነት ፍጆታ መካከል አንድ አገናኝ እና እንደ የአልዛይመር በሽታ ያሉ የነርቭ በሽታ በሽታዎች የመያዝ አደጋዎችን እንደቆዩ ይናገራሉ. ሆኖም, እነዚህ ጥናቶች የአይቲ ፍላጎታቸውን ለመደገፍ በአየር መንገዳቸው ትችት እና ጠንካራ ማስረጃ አለመኖር ተችተዋል.

ምንም እንኳን እነዚህ አሳቢነት ቢኖራቸውም የካልሲየም የአስተዳደር ፍጆታ አጠቃላይ አውድ መመርመር አስፈላጊ ነው. በተለምዶ በአንጻራዊ ሁኔታ አነስተኛ መጠን ያለው መጠኖች እንደ ምግብ ተጨማሪ መጠን ጥቅም ላይ ይውላል, እና ለብዙ ሰዎች የመጋለጥ ደረጃዎች አሉታዊ ሊሆኑ ከሚችሉ ተፅእኖዎች ደጃፍ በታች ሊሆኑ ይችላሉ. በተጨማሪም የካልሲየም ማተሚያዎች በተፈጥሮ በተፈጥሮ ውስጥ እንደ አይብ እና የተበላሹ ምርቶች ባሉ አንዳንድ ምግቦች ውስጥ የሚገኙ ሲሆን በአጠቃላይ ሚዛናዊ አመጋገብ አካል ሲሆኑ በአጠቃላይ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው.

ለማጠቃለል ያህል, የካልሲየም የበላይነት ሊሆኑ ስለሚችሉ የጤና ውጤቶች አንዳንድ ጉዳዮች ቢኖሩም በሰው ልጅ ጤንነት ላይ ያለውን ተፅእኖ ሙሉ በሙሉ ለመረዳት የበለጠ ምርምር ያስፈልጋል. የካልሲየም የባለቤትነት ፍጆታ አጠቃላይ አውድ ከግምት ውስጥ ማስገባት እና እንደ የምግብ ማቆሚያዎች ጥቅም ላይ ከሚውሉ ጥቅሞች ጋር የሚጋጩ አደጋዎችን የመመዘን አስፈላጊነት አስፈላጊ ነው. የተወሰኑ የጤና ስጋቶች ወይም የአመጋገብ ገደቦች ካሉዎት ከጤና አጠባበቅ ባለሙያ ወይም ከተመዘገበ የአመገቢያ ምግብ ጋር መማከር ሁልጊዜ ጥሩ ሀሳብ ነው.

ማጠቃለያ

የካልሲየም የበላይነት እንደ ማቆያ እና የሻጋታ ገበታ ሆኖ የሚያገለግል በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለው የምግብ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላል. የተጋገሩ ምርቶችን, የተካሄደ ሥጋ እና የወተት ተዋጽኦዎችን ጨምሮ የተለያዩ የምግብ ምርቶችን እድገትና ባክቴሪያዎች እድገት መከላከል ውጤታማ ነው. በአጠቃላይ ለመጠጥ ደህና ቢቆጠርም, በተለይም በልጆች ላይ ጤለሽዮሽ እና በአድናቂነት ጤና ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ.

በካልሲየም የበላይነት ላይ ያሉት አብዛኞቹ ምርምር በእንስሳት ውስጥ መካፈሉ አስፈላጊ ነው እናም በሰው ልጆች ጤና ላይ ተጽዕኖዎችን ለመወሰን ተጨማሪ ጥናቶች ያስፈልጋሉ. በተጨማሪም, ለአብዛኞቹ ሰዎች የመጋለጥ ደረጃዎች ሊሆኑ ለሚችሉ መጥፎ ተጽዕኖዎች ከሚያስገኛቸው ደረጃዎች በታች ጥሩ ሊሆኑ ይችላሉ.

ለማጠቃለል, የካልሲየም ማተሚያዎች የምግብ ምርቶች ሕይወት የመደርደሪያ ህይወት ለመዘርጋት ውጤታማ ለመሆን የተጠቀመ የምግብ ተጨማሪ ጥቅም ላይ የሚውለው የምግብ ተጨማሪዎች ናቸው. ምንም እንኳን ስለ ጤንነት ተጽዕኖዎች አንዳንድ የሚያሳስብባቸው ነገሮች ቢኖሩም በአጠቃላይ በተቋቋመው ተቀባይነት ያለው የዕለት ተዕለት መጠን (ADI) ደረጃዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ሲውሉ ለመረጃ ደህና ነገር ይቆጠራል. የተወሰኑ የጤና ስጋቶች ወይም የአመጋገብ ገደቦች ካሉዎት ከጤና አጠባበቅ ባለሙያ ወይም ከተመዘገበ የአመገቢያ ምግብ ጋር መማከር ሁልጊዜ ጥሩ ሀሳብ ነው.