សូដ្យូម hexametaphosphate (SHMP) ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ ចាប់ពីការកែច្នៃអាហារ រហូតដល់ការកែច្នៃទឹក។ ប៉ុន្តែតើវាជាធម្មជាតិឬសំយោគ? សំណួរនេះគឺជាគន្លឹះសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ និងអ្នកផលិតដូចគ្នា។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងស្វែងយល់ថាតើ SHMP គឺជាផលិតផលធម្មជាតិ ឬជាសមាសធាតុសំយោគ ដោយបញ្ចេញពន្លឺលើការផលិត ការប្រើប្រាស់ និងការពិចារណាអំពីសុវត្ថិភាពរបស់វា។
សូដ្យូម hexametaphosphate គឺជាប៉ូលីផូស្វ័រអសរីរាង្គ ដែលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងកម្មវិធីឧស្សាហកម្ម។ វាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់តាមលក្ខណៈគីមីជា (NaPO₃)₆ មានន័យថា វាត្រូវបានផ្សំឡើងដោយឯកតាផូស្វាតចំនួនប្រាំមួយ ដែលតភ្ជាប់ជាមួយគ្នា។ SHMP គឺជាម្សៅពណ៌ស គ្មានក្លិន រលាយក្នុងទឹក ហើយជាទូទៅមានក្នុងទម្រង់ជាគ្រាប់ ឬម្សៅ។
SHMP គឺជាសមាសធាតុប៉ូលីមិចដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធដូចខ្សែសង្វាក់។ ទំងន់ម៉ូលេគុលរបស់វាគឺប្រហែល 611.77 ក្រាម / mol ហើយវាមានស៊េរីនៃក្រុម phosphate ដដែលៗ។ រចនាសម្ព័ន្ធផ្តល់ឱ្យ SHMP នូវលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់វា ដូចជាសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការ chelate អ៊ីយ៉ុងដែក និងដើរតួជាសារធាតុ emulsifier និងស្ថេរភាព។
សូដ្យូម hexametaphosphate មានការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ៖
● ក្នុងការកែច្នៃចំណីអាហារ៖ វាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុរក្សាលំនឹង សារធាតុ emulsifier និងសារធាតុវាយនភាពនៅក្នុងផលិតផលដូចជា សាច់កែច្នៃ ផលិតផលទឹកដោះគោ និងភេសជ្ជៈ។
● ក្នុងការព្យាបាលទឹក៖ SHMP គឺជាសារធាតុបំបែក និងបន្ទន់ ការពារការបង្កើតមាត្រដ្ឋានសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងបំពង់ និងឡចំហាយ។
● នៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងទៀត៖ SHMP ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងសេរ៉ាមិច វាយនភ័ណ្ឌ និងសារធាតុលាងសម្អាត ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការបែកខ្ញែក និងការចងរបស់វា។
ពាក្យ 'ធម្មជាតិ' ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីពិពណ៌នាអំពីសារធាតុដែលបានមកពីប្រភពធម្មជាតិដូចជារុក្ខជាតិ សត្វ ឬសារធាតុរ៉ែ។ នៅក្នុងបរិបទនេះ សូដ្យូម hexametaphosphate (SHMP) មិនសមនឹងនិយមន័យនៃសារធាតុធម្មជាតិទេព្រោះវាមិនមានប្រភពដោយផ្ទាល់ពីធម្មជាតិ។ ផ្ទុយទៅវិញ វាត្រូវបានផលិតតាមរយៈដំណើរការសំយោគគីមី។
SHMP ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការសំយោគគីមីសូដ្យូម metaphosphate នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដែលសមាសធាតុសូដ្យូមមានប្រតិកម្មជាមួយផូស្វាត។ ដំណើរការនេះគឺខុសពីការទាញយកសារធាតុរ៉ែ ឬសារធាតុសរីរាង្គដោយផ្ទាល់ពីធនធានធម្មជាតិ ដូចជាវិធីដែលរ៉ែ ឬរុក្ខជាតិផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានប្រមូលផល។
ខណៈពេលដែល SHMP មានប្រភពចេញពីសារធាតុរ៉ែដូចជាសូដ្យូមផូស្វាត ដំណើរការគីមីដ៏ទូលំទូលាយដែលវាឆ្លងកាត់ដើម្បីបង្កើតជាផលិតផលចុងក្រោយធ្វើឱ្យវាសំយោគ។ ទោះបីជាវាមានប្រភពមកពីធម្មជាតិក៏ដោយ ដំណើរការសំយោគដ៏ស្មុគស្មាញ និងលទ្ធផលចុងក្រោយ - កែប្រែ និងកែច្នៃគីមី - មានន័យថា វាមិនត្រូវបានចាត់ទុកថា 'ធម្មជាតិ' ក្នុងន័យប្រពៃណីទេ។ ផលិតផលចុងក្រោយត្រូវបានចាត់ទុកថាផលិតដោយមនុស្ស ជាជាងបង្កើតដោយធម្មជាតិ។
ការផលិតសូដ្យូម hexametaphosphate ពាក់ព័ន្ធនឹងជំហានសំខាន់ៗជាច្រើន ដែលផ្តោតជាចម្បងជុំវិញប្រតិកម្មគីមីដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ដំណើរការទាំងនេះមានសារៈសំខាន់ក្នុងការបំប្លែងផូស្វាតដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិទៅជាផលិតផលសំយោគ SHMP ។
SHMP ជាធម្មតាត្រូវបានផលិតដោយកំដៅសូដ្យូម metaphosphate ដែលទទួលបានពីសូដ្យូមផូស្វាតនៅសីតុណ្ហភាពចាប់ពី 600 ° C ដល់ 700 ° C ។ ដំណើរការកំដៅបណ្តាលឱ្យអង្គភាពផូស្វ័របង្កើតជាវត្ថុធាតុ polymerize និងបង្កើតជាខ្សែសង្វាក់វែងដែលបណ្តាលឱ្យមានសារធាតុ amorphous ដែលជាកញ្ចក់ដែលគេស្គាល់ថាជា SHMP ។
មានវិធីសាស្រ្តជាច្រើនសម្រាប់ការសំយោគ SHMP ។ វិធីសាស្រ្តទូទៅមួយចំនួនរួមមាន:
● វត្ថុធាតុ polymerization កំដៅនៃ monosodium phosphate៖ នេះពាក់ព័ន្ធនឹងការកំដៅ monosodium phosphate ដើម្បីបង្កើត pyrophosphate អាស៊ីត sodium ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានកំដៅបន្ថែមទៀតដើម្បីបង្កើត SHMP ។
● សូដ្យូមក្លរួ និងអាស៊ីតផូស្វ័រ៖ នៅក្នុងដំណើរការមួយចំនួន ក្លរួសូដ្យូមមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងអាស៊ីតផូស្វ័រដើម្បីបង្កើត SHMP តាមរយៈប្រតិកម្មសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។
មិនដូចអំបិលរ៉ែធម្មជាតិដូចជាកាល់ស្យូមផូស្វាត ដែលអាចទាញយកដោយផ្ទាល់ពីថ្ម SHMP ទាមទារការសំយោគគីមី។ ភាពខុសគ្នានេះគូសបញ្ជាក់ពីលក្ខណៈសំយោគនៃ SHMP ព្រោះវាពាក់ព័ន្ធនឹងការកែប្រែវត្ថុធាតុដើមដើមទៅជារចនាសម្ព័ន្ធគីមីដ៏ស្មុគស្មាញ។
សូដ្យូម hexametaphosphate (SHMP) ត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅទូទាំងឧស្សាហកម្មជាច្រើន ដោយបង្ហាញពីភាពបត់បែនរបស់វា និងអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលវាផ្តល់ជូន។ ខាងក្រោមនេះគឺជាផ្នែកសំខាន់ៗមួយចំនួនដែល SHMP ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់៖
SHMP គឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់ក្នុងការផលិតអាហារ ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជា stabilizer, emulsifier និង texturizer:
● សាច់កែច្នៃ៖ SHMP ជួយរក្សាសំណើមនៅក្នុងផលិតផលដូចជាសាច់ក្រក សាច់ក្រក និងសាច់កែច្នៃផ្សេងៗទៀត។ នេះការពារសាច់មិនឱ្យស្ងួត ធានាបាននូវវាយនភាពទន់ និង juicy ។
● ផលិតផលទឹកដោះគោ៖ នៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោដូចជាឈីស SHMP ការពារការបំបែកជាតិខ្លាញ់ ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវវាយនភាព ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា និងគុណភាពទាំងមូលនៃផលិតផល។
● ភេសជ្ជៈ៖ SHMP បង្កើនស្ថេរភាពនៃភេសជ្ជៈ រួមទាំងទឹកផ្លែឈើ ភេសជ្ជៈកាបូន និងភេសជ្ជៈប្រូតេអ៊ីន។ វាជួយកែលម្អអាយុកាលធ្នើដោយការពារភាពពពក និងរក្សាភាពច្បាស់លាស់របស់ផលិតផល។
SHMP ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងប្រព័ន្ធប្រព្រឹត្តកម្មទឹក ដោយសារសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការចាប់យកអ៊ីយ៉ុងដែកដូចជាកាល់ស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូម។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះធ្វើឱ្យ SHMP មានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការទប់ស្កាត់ការបង្កើតមាត្រដ្ឋាននៅក្នុងបំពង់ និងឡចំហាយ។ តាមរយៈការធ្វើដូច្នេះ វាជួយកាត់បន្ថយការចំណាយលើការថែទាំ និងជួយពន្យារអាយុជីវិតរបស់ឧបករណ៍ រួមចំណែកដល់ប្រសិទ្ធភាពនៃប្រព័ន្ធទាំងមូល។
● សេរ៉ាមិច និងវាយនភណ្ឌ៖ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មសេរ៉ាមិច SHMP ដើរតួជាភ្នាក់ងារបំបែក ដោយធានាថា ភាគល្អិតដីឥដ្ឋត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា និងរក្សាទំហំភាគល្អិតជាប់លាប់។ នេះជួយកែលម្អគុណភាពនៃផលិតផលសេរ៉ាមិច។
● សាប៊ូបោកខោអាវ៖ SHMP ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងម្សៅសាប៊ូជាសារធាតុបន្ទន់ទឹក និងភ្នាក់ងារបំបែក។ វាបង្កើនប្រសិទ្ធភាពសម្អាតដោយការទប់ស្កាត់ការបង្កើតកំណករ៉ែដែលអាចកាត់បន្ថយប្រសិទ្ធភាពនៃសារធាតុសាប៊ូ។
ឧស្សាហកម្ម |
មុខងារ និងការប្រើប្រាស់ |
ផលិតផលឧទាហរណ៍ |
ការកែច្នៃអាហារ |
Emulsifier, ស្ថេរភាព, វាយនភាព |
សាច់កែច្នៃ ទឹកដោះគោ ភេសជ្ជៈ |
ការព្យាបាលទឹក។ |
បែកខ្ញែក, បន្ទន់ទឹក។ |
ប្រព័ន្ធទឹកឧស្សាហកម្ម ការប្រើប្រាស់ក្រុង |
ការផលិត |
Sequestrant, ភ្នាក់ងារបំបែក, thickener |
សេរ៉ាមិច វាយនភ័ណ្ឌ សាប៊ូបោកខោអាវ |
សុវត្ថិភាពនៃសូដ្យូម hexametaphosphate ត្រូវបានវាយតម្លៃយ៉ាងម៉ត់ចត់ដោយអាជ្ញាធរនិយតកម្មជុំវិញពិភពលោក។ វាត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពនៅពេលប្រើក្នុងការណែនាំដែលបានបង្កើតឡើង។
● FDA (អាមេរិក)៖ រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថអាមេរិកទទួលស្គាល់ SHMP ថា 'ទទួលស្គាល់ជាទូទៅថាមានសុវត្ថិភាព' (GRAS) នៅពេលប្រើស្របតាមការអនុវត្តផលិតកម្មល្អ។
● EFSA (អឺរ៉ុប)៖ អាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអឺរ៉ុបបានបង្កើតកម្រិតនៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ (ADI) ដែលអាចទទួលយកបានសម្រាប់ SHMP ដោយធានានូវការប្រើប្រាស់ប្រកបដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារ។
SHMP ត្រូវបានផ្តល់ ADI ដោយស្ថាប័ននិយតកម្ម៖
● FDA: FDA មិនកំណត់ ADI ជាក់លាក់សម្រាប់ SHMP ទេ ប៉ុន្តែអនុញ្ញាតឱ្យប្រើវាជាសារធាតុបន្ថែមអាហារក្នុងបរិមាណដែលបានកំណត់។
● EFSA៖ EFSA បានបង្កើត ADI នៃទំងន់រាងកាយ 0.025 mg/kg ក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់សារធាតុបន្ថែមដែលមានមូលដ្ឋានលើផូស្វាត រួមទាំង SHMP ផងដែរ។
SHMP ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្ស នៅពេលប្រើប្រាស់ក្នុងដែនកំណត់ដែលបានកំណត់ទាំងនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានសារធាតុបន្ថែមផូស្វាតច្រើនពេកអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមានបញ្ហាតម្រងនោម។ ដូច្នេះ ការសម្របខ្លួនជាកត្តាសំខាន់នៅពេលទទួលទានអាហារដែលមាន SHMP ។
ស្ថាប័នបទប្បញ្ញត្តិ |
ស្ថានភាពអនុម័ត |
ការណែនាំអំពីការប្រើប្រាស់ |
FDA |
GRAS (ជាទូទៅត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាព) |
អនុញ្ញាតក្នុងផលិតផលអាហារផ្សេងៗ |
EFSA |
ត្រូវបានអនុម័តជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ |
ADI នៃ 0.025 mg/kg ទំងន់រាងកាយក្នុងមួយថ្ងៃ |
WHO/JECFA |
ត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់ប្រើក្នុងអាហារ |
មានសុវត្ថិភាពក្នុងដែនកំណត់ ADI ដែលបានបង្កើតឡើង |
ខណៈពេលដែល SHMP ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងកម្មវិធីឧស្សាហកម្ម វាមានកង្វល់ផ្នែកបរិស្ថាន និងសុខភាពមួយចំនួនដែលត្រូវដោះស្រាយ។
ការប្រើប្រាស់របស់ SHMP ក្នុងការព្យាបាលទឹក ជាពិសេសនៅក្នុងប្រព័ន្ធខ្នាតធំ អាចជះឥទ្ធិពលដល់បរិស្ថាន។ សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការ chelate អ៊ីយ៉ុងដែក បង្កើនការព្រួយបារម្ភអំពីការរួមចំណែកដ៏មានសក្តានុពលចំពោះ eutrophication (ការបង្កកំណើតលើសចំណុះនៃសាកសពទឹក) ដែលអាចនាំឱ្យមានការរីកដុះដាលនៃសារាយដ៏គ្រោះថ្នាក់ និងការថយចុះអុកស៊ីសែននៅក្នុងប្រព័ន្ធអេកូក្នុងទឹក។
ទោះបីជា SHMP មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ភាគច្រើនក៏ដោយ ក៏មានការបារម្ភអំពីសុខភាពមួយចំនួនដែរ។ កម្រិតខ្ពស់នៃការទទួលទានផូស្វាតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងបញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូង ជាពិសេសចំពោះបុគ្គលដែលមានជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍ណែនាំដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យសុខភាព។
ទិដ្ឋភាពបរិស្ថាន |
ផលប៉ះពាល់ |
យុទ្ធសាស្ត្រកាត់បន្ថយ |
ការព្យាបាលទឹក។ |
សក្តានុពលសម្រាប់ការរួមចំណែកដល់ eutrophication |
ប្រើ SHMP ប្រកបដោយទំនួលខុសត្រូវក្នុងប្រព័ន្ធទឹក។ |
ជីវិតក្នុងទឹក |
ការពុលទាបចំពោះសារពាង្គកាយក្នុងទឹក។ |
ការបោះចោល និងកម្រិតប្រើប្រាស់ត្រឹមត្រូវ។ |
កាកសំណល់ឧស្សាហកម្ម |
អាចរួមចំណែកដល់ការចម្លងរោគ ប្រសិនបើគ្រប់គ្រងមិនត្រឹមត្រូវ |
ធានាបាននូវវិធីសាស្ត្របោះចោលដែលមានការគ្រប់គ្រង |
សរុបសេចក្តីមក សូដ្យូម hexametaphosphate គឺជាសមាសធាតុសំយោគ មិនមែនកើតឡើងដោយធម្មជាតិទេ។ ទោះបីជាបានមកពីប្រភពធម្មជាតិដូចជាសូដ្យូមផូស្វាតក៏ដោយក៏ការផលិតរបស់វាពាក់ព័ន្ធនឹងការសំយោគគីមី។ ទោះបីជាយ៉ាងនេះក្តី SHMP មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅទូទាំងឧស្សាហកម្មដូចជាការកែច្នៃចំណីអាហារ ការព្យាបាលទឹក និងការផលិត ប្រសិនបើវាបំពេញតាមស្តង់ដារបទប្បញ្ញត្តិ។ ក្រុមហ៊ុន Aurora Industry Co., Ltd. ផ្តល់ជូននូវ SHMP ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ធានាបាននូវដំណើរការល្អបំផុត និងការអនុលោមតាមកម្មវិធីផ្សេងៗ។ ការយល់ដឹងអំពីប្រភពដើម និងការប្រើប្រាស់របស់ SHMP ជួយអ្នកប្រើប្រាស់ និងអ្នកផលិតធ្វើការសម្រេចចិត្តប្រកបដោយការយល់ដឹង។
A: សូដ្យូម hexametaphosphate (SHMP) គឺជាសមាសធាតុសំយោគដែលបានមកពីផូស្វ័រសូដ្យូម។ វាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុ emulsifier, texturizer, និង sequestrant នៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ រួមទាំងការកែច្នៃអាហារ និងការព្យាបាលទឹក។
A: សូដ្យូម hexametaphosphate គឺសំយោគ។ ខណៈពេលដែលវាទទួលបានពីប្រភពធម្មជាតិដូចជាសូដ្យូមផូស្វាត ការផលិតរបស់វាពាក់ព័ន្ធនឹងការសំយោគគីមី ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផលិតផលដែលផលិតដោយមនុស្ស។
ចម្លើយ៖ សូដ្យូម hexametaphosphate ត្រូវបានប្រើក្នុងដំណើរការអាហារ ការព្យាបាលទឹក និងការផលិត។ វាដើរតួជាសារធាតុ emulsifier, stabilizer, និង texturizer, បង្កើនគុណភាពផលិតផល និងអាយុកាលធ្នើ។
ចម្លើយ៖ បាទ សូដ្យូម hexametaphosphate ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពពេលប្រើតាមគោលការណ៍ណែនាំ។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារផ្សេងៗដោយអាជ្ញាធរដូចជា FDA និង EFSA ជាដើម។
ចម្លើយ៖ សូដ្យូម hexametaphosphate ត្រូវបានប្រើក្នុងការព្យាបាលទឹកជាសារធាតុបំបែក និងបន្ទន់ទឹក។ វាជួយការពារការធ្វើមាត្រដ្ឋានដោយការចាប់យកអ៊ីយ៉ុងដែកដូចជាកាល់ស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូម។
A: សូដ្យូម hexametaphosphate អាចមានផលប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានមួយចំនួន ជាពិសេសក្នុងការព្យាបាលទឹក។ វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការប្រើប្រាស់វាប្រកបដោយទំនួលខុសត្រូវ ដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមានលើជីវិតសត្វក្នុងទឹក។
