ሶዲየም ሄክሳሜታፎስፌት (SHMP) በተለያዩ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ከምግብ ማቀነባበር እስከ የውሃ አያያዝ ድረስ ወሳኝ ሚና ይጫወታል። ግን ተፈጥሯዊ ነው ወይስ ሰው ሠራሽ? ይህ ጥያቄ ለሸማቾች እና ለአምራቾች ቁልፍ ነው.
በዚህ ጽሁፍ SHMP የተፈጥሮ ምርት ወይም ሰው ሰራሽ ውህድ መሆኑን እንመረምራለን።
ሶዲየም ሄክሳሜታፎስፌት ኦርጋኒክ ያልሆነ ፖሊፎስፌት ነው ፣ ብዙውን ጊዜ በኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። በኬሚካላዊ መልኩ (NaPO₃)₆ ተብሎ ይመደባል፣ ይህ ማለት በአንድ ላይ የተገናኙ ስድስት ፎስፌት ዩኒቶች ያቀፈ ነው። SHMP ነጭ፣ ሽታ የሌለው ዱቄት፣ በውሃ ውስጥ የሚሟሟ እና በተለምዶ በጥራጥሬ ወይም በዱቄት መልክ ይገኛል።
SHMP ሰንሰለት መሰል መዋቅር ያለው ፖሊሜሪክ ውህድ ነው። ሞለኪውላዊ ክብደቱ በግምት 611.77 ግ / ሞል ነው, እና ተከታታይ ተደጋጋሚ የፎስፌት ቡድኖችን ያካትታል. አወቃቀሩ SHMP ልዩ ባህሪያቱን ይሰጠዋል፣ ለምሳሌ የብረት ionዎችን የማጭበርበር እና እንደ ኢሚልሲፋየር እና ማረጋጊያ ሆኖ ይሰራል።
ሶዲየም ሄክሳሜታፎስፌት ሰፋ ያለ አጠቃቀሞች አሉት
● በምግብ አቀነባበር ውስጥ፡- እንደ ማረጋጊያ፣ ኢሚልሲፋየር እና ቴክስትቸርዘር እንደ የተቀቀለ ስጋ፣ የወተት ተዋጽኦዎች እና መጠጦች ባሉ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።
● በውሃ ማከሚያ፡ SHMP በቧንቧ እና በቦይለር ውስጥ የማዕድን ሚዛን እንዳይፈጠር የሚከላከል የማሰራጫ እና የማለስለስ ወኪል ነው።
● በሌሎች ኢንዱስትሪዎች፡ SHMP በመበታተን እና በማያያዝ ባህሪያቱ ምክንያት በሴራሚክስ፣ ጨርቃጨርቅ እና ሳሙናዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።
'ተፈጥሯዊ' የሚለው ቃል ዘወትር ጥቅም ላይ የሚውለው ከተፈጥሮ ምንጭ እንደ ዕፅዋት፣ እንስሳት ወይም ማዕድናት በቀጥታ የተገኙ ንጥረ ነገሮችን ለመግለጽ ነው። በዚህ ዐውደ-ጽሑፍ, ሶዲየም ሄክሳሜታፎስፌት (SHMP) ከተፈጥሮ ንጥረ ነገር ፍቺ ጋር አይጣጣምም, ምክንያቱም በቀጥታ ከተፈጥሮ የተገኘ አይደለም. ይልቁንም የሚመረተው በኬሚካላዊ ውህደት ሂደት ነው።
SHMP የተፈጠረው በከፍተኛ ሙቀቶች ውስጥ ሶዲየም ሜታፎስፌትን በኬሚካል በማዋሃድ ሲሆን የሶዲየም ውህዶች ከፎስፌትስ ጋር ምላሽ ይሰጣሉ። ይህ ሂደት ማዕድኖችን ወይም ኦርጋኒክ ውህዶችን በቀጥታ ከተፈጥሮ ሃብቶች ከማውጣት ለምሳሌ ሌሎች ማዕድናት ወይም ተክሎች ሊሰበሰቡ ከሚችሉበት መንገድ በጣም የተለየ ነው.
SHMP የሚመነጨው እንደ ሶዲየም ፎስፌት ካሉ ማዕድናት ቢሆንም፣ የመጨረሻውን ምርት ለመመስረት የሚያደርገው ሰፊ የኬሚካል ሂደት ሰው ሰራሽ ያደርገዋል። ምንም እንኳን ከተፈጥሮ ምንጮች የተገኘ ቢሆንም, ውስብስብ ውህደት ሂደት እና የመጨረሻው ውጤት - በኬሚካላዊ መልኩ የተሻሻለ እና የተቀነባበረ - በባህላዊ ትርጉሙ 'ተፈጥሯዊ' ተብሎ አይቆጠርም. የማጠናቀቂያው ምርት በተፈጥሮ ከመከሰቱ ይልቅ ሰው ሰራሽ እንደሆነ ይቆጠራል።
የሶዲየም ሄክሳሜታፎስፌት ምርት በዋነኛነት በከፍተኛ ሙቀት ኬሚካላዊ ምላሾች ዙሪያ ያተኮረ በርካታ ቁልፍ እርምጃዎችን ያካትታል። እነዚህ ሂደቶች በተፈጥሮ የሚገኙትን ፎስፌትስ ወደ ሰው ሠራሽ ምርት SHMP ለመቀየር አስፈላጊ ናቸው።
SHMP በተለምዶ የሚመረተው ከሶዲየም ፎስፌት የሚገኘውን ሶዲየም ሜታፎስፌት በማሞቅ ከ600°C እስከ 700°C ባለው የሙቀት መጠን ነው። የማሞቅ ሂደቱ የፎስፌት ክፍሎችን ፖሊሜራይዜሽን እና ረጅም ሰንሰለቶችን እንዲፈጥሩ ያደርጋል, በዚህም ምክንያት SHMP በመባል የሚታወቀው የአሞሮፊክ, የመስታወት ንጥረ ነገር.
SHMP ን ለማዋሃድ የተለያዩ ዘዴዎች አሉ. አንዳንድ የተለመዱ ዘዴዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
● ሞኖሶዲየም ፎስፌት ያለው የሙቀት ፖሊመርዜሽን፡- ይህ ሞኖሶዲየም ፎስፌት በማሞቅ ሶዲየም አሲድ ፓይሮፎስፌት እንዲፈጠር ያደርጋል፣ ከዚያም የበለጠ በማሞቅ SHMP እንዲፈጠር ያደርጋል።
● ሶዲየም ክሎራይድ እና ፎስፎሪክ አሲድ፡- በአንዳንድ ሂደቶች ውስጥ ሶዲየም ክሎራይድ ከፎስፎሪክ አሲድ ጋር ምላሽ በመስጠት ከፍተኛ ሙቀት ባለው ምላሽ SHMPን ይፈጥራል።
እንደ ካልሲየም ፎስፌት ያሉ በተፈጥሮ ከሚገኙ የማዕድን ጨዎች በተለየ፣ በቀጥታ ከድንጋይ ሊወጣ ይችላል፣ SHMP ኬሚካላዊ ውህደትን ይፈልጋል። ይህ ልዩነት የመጀመሪያዎቹን ጥሬ እቃዎች ወደ ውስብስብ ኬሚካላዊ መዋቅር መቀየርን ስለሚያካትት የ SHMPን ሰው ሰራሽ ባህሪ ያሳያል.
ሶዲየም ሄክሳሜታፎስፌት (SHMP) በተለያዩ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል, ይህም ሁለገብነቱን እና ብዙ ጥቅሞችን ያሳያል. SHMP አስፈላጊ ሚና የሚጫወትባቸው አንዳንድ ቁልፍ ቦታዎች ከዚህ በታች አሉ።
SHMP በምግብ ምርት ውስጥ በጣም አስፈላጊ የሆነ ንጥረ ነገር ነው፣ እሱም በዋነኝነት እንደ ማረጋጊያ፣ ኢሚልሲፋየር እና ቴክስትሪዘር
● የተቀናጁ ስጋዎች፡ SHMP እንደ ቋሊማ፣ ኮምጣጤ እና ሌሎች የተቀነባበሩ ስጋዎች ያሉ ምርቶችን እርጥበት እንዲይዝ ይረዳል። ይህ ስጋው እንዳይደርቅ ይከላከላል, ለስላሳ እና ጭማቂ ብስለት ያረጋግጣል.
● የወተት ተዋጽኦዎች፡- እንደ አይብ ባሉ የወተት ተዋጽኦዎች፣ SHMP የስብ መለያየትን ይከላከላል፣ ይህም የምርቱን ሸካራነት፣ ወጥነት እና አጠቃላይ ጥራትን ያሻሽላል።
● መጠጦች፡ SHMP የፍራፍሬ ጭማቂዎችን፣ ካርቦናዊ መጠጦችን እና የፕሮቲን መጠጦችን ጨምሮ የመጠጥ መረጋጋትን ይጨምራል። ደመናን በመከላከል እና የምርቱን ግልጽነት በመጠበቅ የመቆያ ህይወትን ለማሻሻል ይረዳል።
SHMP እንደ ካልሲየም እና ማግኒዚየም ያሉ የብረት ionዎችን የማጣራት ችሎታ ስላለው በውሃ አያያዝ ስርዓቶች ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል። ይህ ንብረት SHMP በቧንቧዎች እና ማሞቂያዎች ውስጥ ሚዛን እንዳይፈጠር ለመከላከል በጣም ውጤታማ ያደርገዋል። ይህን በማድረግ የጥገና ወጪዎችን ይቀንሳል እና የመሳሪያውን ዕድሜ ለማራዘም ይረዳል, ለአጠቃላይ የስርዓት ቅልጥፍና አስተዋፅኦ ያደርጋል.
● ሴራሚክስ እና ጨርቃ ጨርቅ፡- በሴራሚክስ ኢንዱስትሪ ውስጥ SHMP እንደ መበታተን ወኪል ሆኖ ያገለግላል፣ ይህም የሸክላ ቅንጣቶች በእኩል መጠን እንዲከፋፈሉ እና ወጥ የሆነ የንጥል መጠን እንዲኖራቸው ያደርጋል። ይህ የሴራሚክ ምርቶችን ጥራት ለማሻሻል ይረዳል.
● ማጽጃዎች፡ SHMP በማጽጃዎች ውስጥ እንደ ውሃ ማለስለሻ እና መበታተን ጥቅም ላይ ይውላል። የንጽህና አጠባበቅን ያጠናክራል, የንጽህና አጠባበቅን ሊቀንስ የሚችል የማዕድን ክምችቶች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል.
ኢንዱስትሪ |
ተግባር እና አጠቃቀም |
ምሳሌ ምርቶች |
የምግብ ማቀነባበሪያ |
Emulsifier, stabilizer, texturizer |
የተዘጋጁ ስጋዎች, የወተት ተዋጽኦዎች, መጠጦች |
የውሃ ህክምና |
የሚበተን, የውሃ ማለስለሻ |
የኢንዱስትሪ የውሃ ስርዓቶች, የማዘጋጃ ቤት አጠቃቀም |
ማምረት |
Sequestrant, የሚበተን ወኪል, thickener |
ሴራሚክስ, ጨርቃ ጨርቅ, ሳሙናዎች |
የሶዲየም ሄክሳሜታፎስፌት ደህንነት በዓለም ዙሪያ ባሉ ተቆጣጣሪ ባለስልጣናት በጥብቅ ተገምግሟል። በተቀመጡ መመሪያዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ሲውል ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ይቆጠራል.
● ኤፍዲኤ (ዩኤስ)፡ የዩኤስ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር SHMP እንደ ጥሩ የማምረቻ ልምምዶች ጥቅም ላይ ሲውል 'በአጠቃላይ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው' (GRAS) በማለት ይገነዘባል።
● ኢኤፍኤስኤ (አውሮፓ)፡ የአውሮፓ የምግብ ደህንነት ባለስልጣን ለ SHMP ተቀባይነት ያለው የየቀኑ አወሳሰድ (ADI) ደረጃዎችን አዘጋጅቷል፣ ይህም ለምግብ ምርቶች ደህንነቱ የተጠበቀ አጠቃቀምን ያረጋግጣል።
SHMP በተቆጣጣሪ አካላት ኤዲአይ ተመድቧል፡-
● ኤፍዲኤ፡ ኤፍዲኤ ለ SHMP የተለየ ኤዲአይ አላዘጋጀም ነገር ግን በተወሰነ መጠን ለምግብ ተጨማሪነት እንዲውል ይፈቅዳል።
● EFSA: EFSA SHMPን ጨምሮ ፎስፌት ላይ ለተመሰረቱ ተጨማሪዎች በቀን 0.025 mg/kg የሰውነት ክብደት ኤዲአይ አቋቁሟል።
SHMP በእነዚህ የተደነገጉ ገደቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ሲውል ለሰው ፍጆታ ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ይቆጠራል። ይሁን እንጂ የፎስፌት ተጨማሪዎችን ከመጠን በላይ መውሰድ በተለይም የኩላሊት ችግር ላለባቸው ሰዎች ጤናን አደጋ ላይ ሊጥል ይችላል. ስለዚህ SHMP የያዙ ምግቦችን ሲጠቀሙ ልከኝነት ቁልፍ ነው።
ተቆጣጣሪ አካል |
የማጽደቅ ሁኔታ |
የአጠቃቀም መመሪያዎች |
ኤፍዲኤ |
GRAS (በአጠቃላይ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው) |
በተለያዩ የምግብ ምርቶች ውስጥ ተፈቅዷል |
EFSA |
እንደ ምግብ ተጨማሪነት የተፈቀደ |
ADI በቀን 0.025 mg/kg የሰውነት ክብደት |
WHO/JECFA |
በምግብ ውስጥ ለመጠቀም የተፈቀደ |
በተዘጋጁ የኤዲአይ ገደቦች ውስጥ ደህንነቱ የተጠበቀ |
SHMP በኢንዱስትሪ አፕሊኬሽኖች ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ የሚውል ቢሆንም፣ አንዳንድ የአካባቢ እና የጤና ችግሮች መስተካከል ያለባቸው ጉዳዮች አሉ።
የ SHMP አጠቃቀም በውሃ አያያዝ ላይ በተለይም በትላልቅ ስርዓቶች ውስጥ የአካባቢ ተጽእኖን ሊያስከትል ይችላል. የብረት ionዎችን የመለጠጥ ችሎታው ለኤውትሮፊኬሽን (የውሃ አካላት ከመጠን በላይ መራባት) ሊያስከትል የሚችለውን አስተዋፅኦ ያሳስባል, ይህም ወደ ጎጂ የአልጋ አበባዎች እና በውሃ ውስጥ ስነ-ምህዳሮች ውስጥ የኦክስጂን መሟጠጥ ሊያስከትል ይችላል.
SHMP ለአብዛኛዎቹ ሸማቾች ደህንነቱ የተጠበቀ ቢሆንም፣ አንዳንድ የጤና ችግሮች አሉ። ከፍተኛ መጠን ያለው ፎስፌት መውሰድ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ችግሮች ጋር ተያይዟል, በተለይም ሥር የሰደደ የኩላሊት በሽታ ባለባቸው ግለሰቦች ላይ. የጤና አደጋዎችን ለመቀነስ የቁጥጥር መመሪያዎችን ማክበር አስፈላጊ ነው.
የአካባቢ ገጽታ |
ተጽዕኖ |
የመቀነስ ስልት |
የውሃ ህክምና |
ለ eutrophication አስተዋፅዖ ለማድረግ የሚችል |
በውሃ ስርዓቶች ውስጥ SHMPን በሃላፊነት ይጠቀሙ |
የውሃ ውስጥ ሕይወት |
የውሃ አካላት ዝቅተኛ መርዛማነት |
ትክክለኛ አወጋገድ እና አጠቃቀም ገደቦች |
የኢንዱስትሪ ቆሻሻ |
በአግባቡ ካልተያዘ ለብክለት አስተዋጽኦ ሊያደርግ ይችላል። |
ቁጥጥር የተደረገባቸው የማስወገጃ ዘዴዎችን ያረጋግጡ |
በማጠቃለያው, ሶዲየም ሄክሳሜታፎስፌት ሰው ሰራሽ ውህድ እንጂ በተፈጥሮ የሚገኝ አይደለም. እንደ ሶዲየም ፎስፌት ካሉ የተፈጥሮ ምንጮች የተገኘ ቢሆንም ምርቱ የኬሚካል ውህደትን ያካትታል. ይህ ቢሆንም፣ SHMP የቁጥጥር ደረጃዎችን እስካሟላ ድረስ እንደ ምግብ ማቀነባበሪያ፣ የውሃ አያያዝ እና ማኑፋክቸሪንግ ባሉ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ለመጠቀም ደህንነቱ የተጠበቀ ነው። Aurora Industry Co., Ltd. ከፍተኛ ጥራት ያለው SHMP ያቀርባል, ጥሩ አፈጻጸም እና ለተለያዩ አፕሊኬሽኖች ተገዢነትን ያረጋግጣል. የ SHMPን አመጣጥ እና አጠቃቀሞች መረዳት ሸማቾች እና አምራቾች በመረጃ ላይ የተመሰረተ ውሳኔ እንዲያደርጉ ይረዳል።
መ: ሶዲየም ሄክሳሜታፎስፌት (SHMP) ከሶዲየም ፎስፌት የተገኘ ሰው ሰራሽ ውህድ ነው። በተለያዩ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ የምግብ ማቀነባበሪያ እና የውሃ ህክምናን ጨምሮ እንደ ኢሚልሲፋየር፣ ቴክቸርራይዘር እና ሴኩስተርንት ጥቅም ላይ ይውላል።
መ: ሶዲየም ሄክሳሜታፎስፌት ሰው ሰራሽ ነው። እንደ ሶዲየም ፎስፌት ካሉ የተፈጥሮ ምንጮች የተገኘ ቢሆንም ምርቱ ኬሚካላዊ ውህደትን ያካትታል, ይህም ሰው ሰራሽ ያደርገዋል.
መ: ሶዲየም ሄክሳሜታፎስፌት በምግብ ማቀነባበሪያ፣ በውሃ አያያዝ እና በማምረት ስራ ላይ ይውላል። የምርት ጥራትን እና የመቆያ ህይወትን በማሳደጉ እንደ ኢሙልሲፋየር፣ ማረጋጊያ እና ቴክስትዩራይዘር ሆኖ ይሰራል።
መ፡ አዎ፣ ሶዲየም ሄክሳሜታፎስፌት እንደ ተቆጣጣሪ መመሪያዎች ጥቅም ላይ ሲውል ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ይቆጠራል። እንደ ኤፍዲኤ እና EFSA ባሉ ባለስልጣናት ለተለያዩ የምግብ ምርቶች እንዲውል ተፈቅዶለታል።
መ: ሶዲየም ሄክሳሜታፎስፌት በውሃ አያያዝ እንደ ማከፋፈያ እና የውሃ ማለስለሻ ጥቅም ላይ ይውላል። እንደ ካልሲየም እና ማግኒዚየም ያሉ የብረት ionዎችን በማጣራት ሚዛንን ለመከላከል ይረዳል.
መ: ሶዲየም ሄክሳሜታፎስፌት አንዳንድ የአካባቢ ተፅእኖዎችን በተለይም በውሃ አያያዝ ላይ ሊኖረው ይችላል. በውሃ ህይወት ላይ ሊያስከትሉ የሚችሉትን ተጽእኖዎች ለመቀነስ በሃላፊነት መጠቀም አስፈላጊ ነው.
