Натрийн троллипосифат (STPP), натри ба полифосфатын давс, хоол хүнсний бүтээгдэхүүнийг хүнсний нэмэлт хэлбэрээр ашигладаг. Энэ нь чийгийг хадгалах чадвартай, бүтэцтэй байдлыг сайжруулах, бүтэцтэй, хүнсний бүтээгдэхүүний ерөнхий чанарыг сайжруулах чадвартай байдаг. Энэ нийтлэл нь хүнсний салбарт STPP-ийн янз бүрийн програмуудыг судлах, түүний ашиг тустай холбоотой, эрүүл мэндийн асуудлуудтай холбоотой эрүүл мэндийн асуудал.
Натрийн триполипоссосфат гэж юу вэ?
Натри тролипипософослофат (STPP) нь цагаан өнгөтэй ус, талст нунтаг юм. Энэ нь натрийн карбонатын оршихуй, дараа нь STPP-ийг үүсгэж, дараа нь STPP-г үүсгэж болно. Энэ нэгдэл нь полифосфатын гишүүн бөгөөд натрийн гексамафосафосфат, натри пирофосфат гэх мэт бусад хүнсний нэмэлт бодисын гишүүн юм.
STPP-ийг 50 гаруй жилийн турш хоол хүнс болгон ашигладаг бөгөөд АНУ-ын хоол хүнс, мансууруулах бодисын удирдлага (FDA) болон Европын хүнсний аюулгүй байдлын газар (EFSA) -ыг аюулгүйгээр хүлээн зөвшөөрдөг. Энэ нь ерөнхийдөө аюулгүй (GRAS) -ийг хамгийн аюулгүй (GRAS) гэж хүлээн зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулахад ашиглагддаг хэмжээгээр ашиглагддаг хэмжээгээр хэрэглэдэг.
Хүнсний салбар дахь натрийн тролиплошосфатын хэрэглээ
STPP нь хүнсний салбарт янз бүрийн програмд зориулж хүнсний салбарт өргөн хэрэглэгддэг. Түүний үндсэн хэрэглээний нэг нь мах, далайн хоол, далайн хоолонд чийгтэй хадгалалтын агент юм. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүдэд нэмэгдэх үед STPP Боловсруулалт, хадгалах явцад чийгийг хадгалах, хадгалах, илүү тендерийн эцсийн бүтээгдэхүүнээр хадгалахад тусална. Энэ нь хөлдөлт, гэсгээх, гэсгээх явцад хөлдөөх далайн хоолонд онцгой чухал байдаг.
Чийглэг эд хөрөнгийн өмчөөс гадна, STPP нь боловсруулсан махны бүтээгдэхүүнийг бүтэцтэй сайжруулагч болгож ашигладаг. Энэ нь махны уураг сайжруулах шинж чанарыг сайжруулахад тусалдаг. Энэ нь ялангуяа чанарын тоосонцор, махан бөмбөлөг, махан бөмбөлөг, махан боодлыг бүрдүүлэх нь өндөр чанартай эцсийн бүтээгдэхүүн хийхэд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм.
STPP-ийг сүүн бүтээгдэхүүнийг эмульс болгон ашигладаг. Энэ нь эмульсийг тогтворжуулах, өөх тос, сүү, сүү гэх мэт өөх тос, усыг тусгаарлахаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүний тавиурын амьдралын туршид тууштай бүтэц, амтыг баталгаажуулдаг.
Талх нарийн боовны салбарт STPP нь зуурсан гурилын агааржуулагч болгон ашигладаг. Энэ нь зуурсан гурилын хүч чадал, уян хатан байдлыг сайжруулахад тусалдаг, гурилан бараагаа сайжруулж, бүтэцтэй, бүтэцтэй болгодог. Энэ нь талх, өнхрөх, өнхрөх нь агаарын халаас, сэвсгэр бүтэцтэй байдаг.
Хоол боловсруулахад натрийн tripolypolophate ашиглах ашиг тус
Хүнсний боловсруулалтад STPP-ийг ашиглах нь хэд хэдэн ашиг тусыг санал болгодог. Үндсэн давуу талуудын нэг нь чийг, далайн хоол, далайн бүтээгдэхүүний чанарыг их хэмжээгээр сайжруулж чадах чийгийг хадгалах чадвар юм. Боловсруулалт, хадгалах явцад чийгийн алдагдлыг урьдчилан сэргийлэх замаар STPP нь эдгээр бүтээгдэхүүний шүүс, эмзэглэл, эмзэглэлийг хадгалахад тусалдаг.
STPP нь мөн боловсруулсан махны бүтэцийг сайжруулахад тусалдаг. Махны уураг устгах шинж чанарыг сайжруулах замаар энэ нь хэрэм, махан бөмбөлөг гэх мэт бүтээгдэхүүний хувьд илүү чухал бөгөөд илүү чухал бөгөөд энэ нь Энэ нь зөвхөн бүтээгдэхүүний ерөнхий чанарыг сайжруулж чадахгүй боловч хортой бактерийн өсөлтийг урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Мах, далайн хоол, далайн бүтээгдэхүүний үр нөлөөнөөс гадна STPP нь сүүн, талх нарийн боовны үйлдвэрүүдэд ашиг тустай байдаг. Сүүн бүтээгдэхүүнийг тогтворжуулж, гурилын зуурмаг, зуурсан гурилын бат бөх, уян хатан чанарыг жигнэсэн бараа, уян хатан байдал, бүтээгдэхүүний тавиурын амьдралын туршид тогтвортой бүтэцтэй, амтыг сайжруулахад тусалдаг.
Натрийн тролипплосифатын эрүүл мэндийн асуудал
Хэдийгээр олон ашиг тустай байсан ч STPP-ийн хэрэглээтэй холбоотой зарим эрүүл мэндийн асуудал байна. Сонирхолтой хүмүүсийн нэг нь суулгалт, хэвлийн өвдөлт гэх мэт ходоод гэдэсний асуудал үүсгэдэг. Эдгээр гаж нөлөө нь ерөнхийдөө бага зэргийн зөөлөн, түр зуурын, гэхдээ урьд өмнө нь ходоод гэдэснийхний өмнөх нөхцөлд илүү хүнд байж болно.
Өөр нэг санаа зовох нь фосфат хорт бодис үүсгэдэг stpp-ийн боломж юм. Фосфатууд нь янз бүрийн бие махбодийн үйл ажиллагаа, түүний дотор ямар нэгэн бие махбодийн эрүүл мэнд, эрчим хүчний үйлдвэрлэлд зайлшгүй шаардлагатай нэгдлүүд юм. Гэсэн хэдий ч фосфатын хэт их хэрэглээний хэрэглээ бие махбодид өртөх нь бие махбодид тэнцвэрт байдалд хүргэж болзошгүй бөгөөд бөөрний гэмтэл, сул дорой яс юм.
Ерөнхийдөө, дунд зэргийн хэмжээгээр STPP-ийн хэрэглээ аюулгүй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч хэрэглээтэй холбоотой эрүүл мэндийн асуудлыг шийдвэрлэх, дунд зэргийн нэмэлт, дунд зэргийн нэмэлт, дунд зэргийн тусламжтайгаар ашиглах нь зайлшгүй шаардлагатай.
Байгуулах
Натрийн троллипософосешат нь хүнсний үйлдвэрлэл, хоол хүнс, талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнээс баяжуулалтын сайжруулалттай байдаг. АШИГЛАЛТЫН АЖИЛЛАГААНЫ АЖИЛЛАГААНЫ АЖИЛЛАГАА, ХУДАЛДАН АЖИЛЛАГААНЫ АЖИЛЛАГААНЫ ХУВИЙН ХУВИЙН АЖИЛЛАГАА, АЖИЛЛАГАА, АЖИЛЛАГААНЫ АЖИЛЛАГААНЫ АЖИЛЛАГАА. Эдгээр асуудлыг анхаарч үзэх нь зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд хоол хүнс хэрэглэснээр stpp-ийг зохицуулах нь чухал юм. Ерөнхийдөө STPP нь хүнсний бүтээгдэхүүний өргөн хүрээний бүтээгдэхүүний чанар, аюулгүй байдлыг сайжруулахад туслах үнэ цэнэтэй хэрэгсэл юм.
