សូដ្យូម Hexametaphosphate គឺជាសមាសធាតុគីមីដែលអាចបត់បែនបានដែលទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិនិងពាក្យសុំតែមួយគត់របស់វា។ អត្ថបទនេះនឹងធ្វើឱ្យមានភាពច្របូកច្របល់នៃរបៀបដែលសូដ្យូម Hexametaphosphate សូដ្យូមធ្វើការស្វែងយល់ពីរចនាសម្ព័ន្ធគីមីយន្តការសកម្មភាពរបស់វានិងកម្មវិធីជាច្រើនដែលវាបម្រើ។ ការយោគយល់របស់ SHMP គឺមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ឧស្សាហកម្មដូចជាការកែច្នៃចំណីអាហារការព្យាបាលទឹកនិងឱសថដែលវាដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការពង្រឹងគុណភាពផលិតផលនិងការអនុវត្តផលិតផល។
សូដ្យូម Hexametaphosphate គឺជាម្សៅពណ៌សមានក្លិនក្លិននិង Hygrscopic ដែលរលាយខ្លាំងក្នុងទឹក។ វាគឺជាប្រភេទនៃ polyphosphate ជាពិសេស Hexamer ដែលមានន័យថាវាផ្សំឡើងដោយអង្គភាពផូស្វាត 6 ដែលភ្ជាប់ជាមួយគ្នា។ SHMP ត្រូវបានផលិតដោយការធ្វើឱ្យមានកំដៅនៃអាស៊ីតផូស្វ័រដែលបណ្តាលឱ្យមានផលិតផលកែវពង្រីកដែលជាលទ្ធផលនៃផលិតផល amorphous ដែលអាចមានប្រវែងខ្សែសង្វាក់និងទំងន់ម៉ូលេគុលអាស្រ័យលើវិធីសាស្ត្រនិងលក្ខខណ្ឌផលិតកម្ម។
រូបមន្តគីមីរបស់ SHMP គឺ (Napo3) n ដែលជាកន្លែងដែល n ជាធម្មតាមានចាប់ពី 6 ដល់ 10 ដែលបង្ហាញពីចំនួននៃអង្គភាពដដែលៗ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ SHMP អាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងកំរិតនៃវត្ថុធាតុ polymerization ដែលប៉ះពាល់ដល់មុខងាររបស់វានៅក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ។ ឧទាហរណ៍កំរិតខ្ពស់នៃវត្ថុធាតុ polymerization ជាទូទៅនាំឱ្យមានការកើនឡើងនូវ viscosity និងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការធ្វើត្រាប់តាម។
SHMP ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ជាទូទៅចំពោះសមត្ថភាពរបស់ខ្លួនក្នុងការដើរតួនាទីជាភ្នាក់ងារបែកខ្ញចាសនិងការបំភាយ Imulsife ។ រចនាសម្ព័នដ៏ប្លែករបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យវាមានប្រាស្រ័យទាក់ទងជាមួយអ៊ីយ៉ុងដែកដោយរារាំងពួកគេពីទឹកភ្លៀងឬជ្រៀតជ្រែកជាមួយប្រតិកម្មគីមីផ្សេងទៀត។ នេះធ្វើឱ្យ Shmp គ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានក្នុងការបង្កើតជាច្រើនពីផលិតផលអាហារដល់ភ្នាក់ងារសំអាតឧស្សាហកម្ម។
យន្ដការនៃសកម្មភាពនៃសូដ្យូម Hexametaphosphate គឺផ្អែកលើសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការបង្កើតស្មៅមានស្ថេរភាពជាមួយនឹងអ៊ីយ៉ុងដែក។ ដំណើរការនៃការធ្វើកិច្ចការនេះគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់នៅក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗដូចជាការការពាររបបទជាតិកាល់ស្យូមនិងម៉ាញ៉េស្យូមក្នុងទឹករឹងនិងបង្កើនស្ថេរភាពនៃផលិតផលអាហារដោយរារាំងសកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីមអ៊ីយ៉ុងដែលពឹងផ្អែកលើអ៊ីយ៉ុង។
នៅពេលរំលាយក្នុងទឹក SHMP បំបែកចូលទៅក្នុងកំពែងប្រេង polyphosphate ដែលអាចភ្ជាប់ទៅនឹងអ៊ីយ៉ុងដែកតាមរយៈអន្តរកម្មអ៊ីយ៉ូតនិងសម្របសម្រួលការសំរបសំរួល covination Covination ។ ប្រសិទ្ធភាពរបស់ SHMP ដែលជាភ្នាក់ងារដែលច្រកាំបានទទួលឥទ្ធិពលពីកត្តាជាច្រើនរួមមាន PH ការផ្តោតអារម្មណ៍និងវត្តមានរបស់អ៊ីយ៉ុងផ្សេងទៀតក្នុងដំណោះស្រាយ។ ឧទាហរណ៍ SHMP មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតនៅអព្យាក្រឹតមួយទៅអាល់កាឡាំងបន្តិចដែលវាអាចមានជាកន្លែងដែលវាមានលក្ខណៈពិសេសបំផុតដែលជាការ polyphosphate ដោយឥតគិតថ្លៃ។
បន្ថែមលើលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការធ្វើត្រាប់តាមរបស់ខ្លួន SHMP ក៏ដើរតួជាភ្នាក់ងារបែកខ្ចាត់ខ្ចាយដោយ adsorbing លើផ្ទៃនៃភាគល្អិតដែលបានផ្អាកដូចជាដីឥដ្ឋឬកាល់ស្យូមកាបូនឬកាល់ស្យូមកាបូន។ Adsorption នេះជួយកាត់បន្ថយអន្តរកម្មភាគល្អិត - ដែលនាំឱ្យមានភាពច្របូកច្របល់និងការតាំងទីលំនៅដូច្នេះមានស្ថេរភាពការផ្អាក។ យន្តការនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការច្រានចោលអេឡិចត្រូនិចនិង reculsium ដែលជាកន្លែងដែលការចោទប្រកាន់របស់ SHMP MOLECULES បង្កើតរបាំងដ៏គួរឱ្យស្អប់ខ្ពើមនៅជុំវិញភាគល្អិតរារាំងពួកគេមិនឱ្យមកជាមួយគ្នា។
លើសពីនេះទៅទៀត SHMP មានទ្រព្យសម្បត្ដិដែលជួយឱ្យមានស្ថិរភាពប្រេងក្នុងទឹកនិងទឹកប្រើប្រាស់ក្នុងទឹក។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងការកែច្នៃម្ហូបអាហារដែល SHMP អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវវាយនភាពនិងអាយុកាលនៃផលិតផលរបស់ផលិតផលដូចជាការស្លៀកពាក់ mayonnaise និងសាឡាត់។ សកម្មភាព emulsifiated របស់ SHMP ពាក់ព័ន្ធនឹងការកាត់បន្ថយភាពតានតឹងខាងចង្កេះរវាងប្រេងនិងដំណាក់កាលទឹកដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានការបង្កើតដំណក់ទឹកតូចជាងមុន។
សូដ្យូម Hexametaphosphate ត្រូវបានជួលឱ្យធ្វើការនៅទូទាំងឧស្សាហកម្មទូលំទូលាយមួយដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិពហុមុខងាររបស់ខ្លួន។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ SHMP ត្រូវបានគេប្រើជាការបន្ថែមអាហារដើម្បីបង្កើនគុណភាពនិងស្ថេរភាពនៃផលិតផលផ្សេងៗ។ វាដើរតួជា Sequestrant ដោយរារាំងផលប៉ះពាល់ដែលមិនចង់បាននៃអ៊ីយ៉ុងដែកដូចជាដែកនិងស្ពាន់ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប្រែពណ៌និងការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ SHMP ជួយរក្សាភាពរលាយនៃផូស្វាតកាល់ស្យូមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវវាយនភាពនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។
បន្ថែមលើតួនាទីរបស់ខ្លួនជា SEQUESTRANT, SHMP ក៏មានតួនាទីជាអ្នកកំណត់បទចំរៀង pH និង emulsifier ផងដែរ។ វាជួយធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពនៃការបំភាយផលិតផលនៅក្នុងផលិតផលដូចជាថ្នាំ mayonnaise និងសាឡាត់ធានាបាននូវវាយនភាពនិងរូបរាងថេរ។ លើសពីនេះទៀត SHMP ត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារក្រាស់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងផ្នូរដែលផ្តល់នូវភាពទាក់ទាញនិងមាត់ដែលចង់បាន។
លើសពីឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ SHMP ឃើញថាការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការអនុវត្តការព្យាបាលទឹក។ វាត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំបំប៉នខ្នាតដែលរារាំងការដាក់ប្រាក់កម្រិតកាល់ស្យូមនិងអំបិលម៉ាញ៉េស្យូមនៅក្នុងបំពង់ឡចំហាយនិងប្រព័ន្ធត្រជាក់។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងការកំណត់ឧស្សាហកម្មដែលទឹកពិបាកអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាប្រតិបត្តិការនិងថ្លៃដើមថែទាំសំខាន់ៗ។ តាមរយៈការផ្លុំកញ្ចែអ៊ីយ៉ុងដែកដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងសម្រាប់ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង SHMP ជួយជំរុញអាយុកាលនៃឧបករណ៍និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពថាមពល។
លក្ខណៈសម្បត្តិបែកខ្ចាត់ខ្ចាយរបស់ SHMP ក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងកម្មវិធីឧស្សាហកម្មជាច្រើនប្រភេទដូចជាសេរ៉ាមិចវាយនភ័ណ្ឌនិងផលិតក្រដាស។ នៅក្នុងសេរ៉ាមិចវាដើរតួជាអ្នកចុះខ្សោយការកាត់បន្ថយ viscose នៃការផ្អាកដីឥដ្ឋនិងការកែលម្អលក្ខណៈសម្បត្តិលំហូរ។ នៅក្នុងវាយនភណ្ឌ SHMP ត្រូវបានប្រើដើម្បីបំបែកជ្រោះនិងការពារការបូកសរុបសរសៃអំឡុងពេលដំណើរការ។ នៅក្នុងការផលិតក្រដាសវាជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវពន្លឺនិងពណ៌សនៃផលិតផលចុងក្រោយដោយការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយអ្នកភ្លឺអុបទិក។
សុវត្ថិភាពនៃសូដ្យូម Hexametaphosphate ត្រូវបានសិក្សាយ៉ាងទូលំទូលាយហើយជាទូទៅវាត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាពដោយរដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថអាមេរិក (FDA) នៅពេលប្រើស្របតាមការអនុវត្តផលិតកម្មល្អ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដូចសារធាតុគីមីណាមួយដែរវាចាំបាច់ត្រូវប្រើ SHMP ប្រកបដោយទំនួលខុសត្រូវនិងក្នុងបរិមាណសមស្រប។
ការទទួលទានរបស់ SHMP ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនអាចបណ្តាលឱ្យមានការរំខានដល់ក្រពះពោះវៀនដូចជារាគនិងរមួលពោះ។ នេះជាចម្បងដោយសារតែឥទ្ធិពលធូររលុងរបស់វាដែលបណ្តាលមកពីសកម្មភាព osmotic នៃអ៊ីសូឡង់ផូស្វ័រ។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវកម្រិតការប្រើប្រាស់ដែលបានណែនាំជាពិសេសនៅក្នុងពាក្យសុំអាហារ។
ការស្រូបយកធូលី SHMP អាចបណ្តាលឱ្យមានការរលាកផ្លូវដង្ហើមហើយការប៉ះពាល់យូរអាចបណ្តាលឱ្យមានស្ថានភាពផ្លូវដង្ហើមធ្ងន់ធ្ងរជាងមុន។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើឧបករណ៍ការពារផ្ទាល់ខ្លួនសមស្រប (PPE) ដូចជារបាំងមុខនិងឧបករណ៍ដកដង្ហើមនៅពេលដោះស្រាយ SHMP ក្នុងទម្រង់ម្សៅ។ លើសពីនេះទៀតធានាបាននូវខ្យល់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងតំបន់ការងារអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការប៉ះពាល់នៃការដកដង្ហើម។
SHMP ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាជាសារធាតុដែលទាបដែលមិនមានភស្តុតាងនៃស្លាកស្នាមឬរូបចម្លាក់។ ទោះយ៉ាងណាវាចាំបាច់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា SHMP គឺជាអំបិលសូដ្យូមនិងការប្រើប្រាស់ច្រើនពេកអាចរួមចំណែកដល់ការទទួលទានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជំងឺលើសឈាមនិងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ដូច្នេះបុគ្គលដែលមានរបបអាហារមានកំរិតជាតិសូដ្យូមគួរតែពិគ្រោះយោបល់ជាមួយវិជ្ជាជីវៈថែទាំសុខភាពមុនពេលប្រើផលិតផលដែលមាន SHMP ។
ទីភ្នាក់ងារនិយតកម្មនៅប្រទេសផ្សេងៗបានបង្កើតកម្រិតនៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលអាចទទួលយកបានសម្រាប់ក្រុមហ៊ុន SHMP ដើម្បីធានាបាននូវការប្រើប្រាស់ប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។ ឧទាហរណ៍ការរួមរបស់អង្គការ FAO / WHO របស់អង្គការជំនាញលើការបន្ថែមចំណុះ (Jecfa) បានកំណត់ទម្ងន់រាងកាយ 0-70 មីលីក្រាម / គីឡូក្រាមសម្រាប់ SHMP ។ វាចាំបាច់សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតនិងអតិថិជនឱ្យដឹងអំពីបទប្បញ្ញត្តិទាំងនេះហើយប្រកាន់ខ្ជាប់នូវដែនកំណត់ដែលបានបញ្ជាក់ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពនិងការអនុលោមតាមច្បាប់។
សញ្ញាសំគាល់សូដ្យូមផតផតផូផូផូផូផតគឺជាបរិវេណដែលអាចបត់បែនបាននិងពហុភាគីដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ។ លក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់របស់វារួមមានសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការធ្វើឱ្យមាន៉ដែកកាតដែកដើរតួជាភ្នាក់ងារបែកខ្ចាត់ខ្ចាយធ្វើឱ្យវាក្លាយជាធាតុផ្សំដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានក្នុងការកែច្នៃចំណីអាហារការព្យាបាលទឹកឱសថនិងច្រើនទៀត។ ស្វែងយល់ពីរបៀបដែល SHMP ធ្វើការគឺចាំបាច់សម្រាប់ពង្រីកអត្ថប្រយោជន៍របស់ខ្លួននិងធានាបាននូវការប្រើប្រាស់ដែលមានសុវត្ថិភាពនិងប្រសិទ្ធភាព។
នៅពេលឧស្សាហកម្មបន្តស្វែងរកដំណោះស្រាយប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតសម្រាប់ការកែលម្អគុណភាពផលិតផលនិងការអនុវត្តសូដ្យូមសូដ្យូម Hexametaphosphate បានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅតែជាអ្នកលេងសំខាន់។ កម្មវិធីយ៉ាងទូលំទូលាយរបស់វារួមជាមួយនឹងប្រសិទ្ធភាពនិងសុវត្ថិភាពជាក់ស្តែងរបស់ខ្លួនធ្វើឱ្យវាក្លាយជាឧបករណ៍ដ៏មានតម្លៃសម្រាប់ដោះស្រាយបញ្ហាប្រឈមដែលប្រឈមមុខដោយវិស័យផលិតកម្មទំនើបនិងដំណើរការ។ មិនថាក្នុងការលើកកម្ពស់តម្លៃអាហារបំប៉ននៃផលិតផលអាហារក៏ដោយការការពារការធ្វើមាត្រដ្ឋានប្រព័ន្ធទឹកឬស្ថេរភាពឱសថអចលនទ្រព្យតែមួយគត់របស់ SHMP នៅតែបន្តធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើកម្មវិធីជាច្រើន។
