ນິຍາມແລະສ່ວນປະກອບຂອງ
Lactose, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນທົ່ວໄປໃນຂະນະທີ່ມີນໍ້າຕານນົມ, ແມ່ນ monosaccharides, Galosacides, Galactose, ແລະ glucose, ເຊື່ອມໂຍງກັນຜ່ານພັນທະບັດ glycosidic. ນ້ໍາຕານນີ້ມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນນົມແລະນົມທີ່ມີນົມ, ບ່ອນທີ່ມັນມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການສະຫນອງພະລັງງານໃຫ້ສັດລ້ຽງລູກອ່ອນ. ສູດໂມເລກຸນຂອງ Lactose ແມ່ນc₁₂h₂₂o₁₁, ແລະມັນມີຢູ່ໃນຮູບແບບການໄປເຊຍກັນຫຼາຍ, ມີ monohydrate α-lactose ທີ່ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງທີ່ສຸດ. ຄວາມຫມັ້ນຄົງແມ່ນຍ້ອນວ່າໂຄງສ້າງຜລຶກຂອງມັນ, ເຊິ່ງລວມເອົານ້ໍາໂມເລກຸນ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ການປ່ຽນແປງຢ່າງໄວວາພາຍໃຕ້ສະພາບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ເຂົ້າໃຈໂຄງສ້າງທາງເຄມີຂອງ lactose ແມ່ນສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນໃນການຈໍາແນກມັນຈາກຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ບໍ່ມີກ້ານຊໍ່ດອກ, ເພາະວ່າມີຂອງນ້ໍາມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນລັກສະນະທາງດ້ານຮ່າງກາຍແລະສານເຄມີ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມກັບຮູບແບບທີ່ບໍ່ມີກ້ານຊໍ່ດອກ, ແມ່ນມີລັກສະນະໂດຍການມີເນື້ອໃນນ້ໍາຫນ້ອຍກວ່າ 0.5%. ຮູບແບບຂອງ lactose ນີ້ແມ່ນປະກອບສ່ວນຫຼາຍຂອງໄປເຊຍກັນβ-inhydrous, ເຊິ່ງວາງສະແດງອັດຕາການລະລາຍແລະອັດຕາການລະລາຍທີ່ສູງກວ່າທີ່ທຽບກັບຮູບແບບທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນ. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງການລະລາຍແລະການລະລາຍຕົ້ນຕໍແມ່ນຍ້ອນການຈັດປະລໍາມະນູທີ່ແຕກຕ່າງກັນພາຍໃນກຸ່ມ Crystal Atom ແລະ Hydroxyl ການຂາດນ້ໍາໃນ ໄປເຊຍກັນ lactose ທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນ ບໍ່ພຽງແຕ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມເຫມາະສົມເທົ່ານັ້ນແຕ່ຍັງມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຢາແລະການບີບອັດໂດຍກົງ, ຍ້ອນຄວາມຫນາແຫນ້ນໂດຍກົງ, ຍ້ອນຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງມັນ. ຄຸນລັກສະນະເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດການຍົກລະດັບທີ່ເປັນທີ່ສໍາຄັນໃນອຸດສະຫະກໍາການຢາ.
ການປະກົດຕົວຂອງ lactose lactose ແລະ nhydrous lactose ໃນທໍາມະຊາດແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ໂດຍມີ lactose ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນໃນນົມແລະຜະລິດຕະພັນນົມ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ,, ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ໄດ້ເກີດຂື້ນຕາມທໍາມະຊາດໃນຮູບແບບບໍລິສຸດແຕ່ໄດ້ຮັບໂດຍປົກກະຕິໂດຍຜ່ານຂະບວນການແຫ້ງຂອງການແກ້ໄຂຂອງ lactose ເພື່ອກໍາຈັດເນື້ອຫາຂອງນ້ໍາ. ຄວາມອຸດົມສົມບູນແບບທໍາມະຊາດຂອງ Lactose Lactose ໃນນົມເຮັດໃຫ້ມັນເປັນແຫຼ່ງທີ່ມີໃຫ້ພ້ອມສໍາລັບການຜະລິດແບບຟອມທີ່ມີອະໄພ. ການຫັນເປັນນີ້ແມ່ນສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນການນໍາໃຊ້ອຸດສາຫະກໍາຕ່າງໆທີ່ຄຸນສົມບັດຂອງ lactose ທີ່ມີເຊື້ອໂລກ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ການລົງທືນແລະການປຸງແຕ່ງຂອງ lactose lactose ແລະ anhydrous lactose underscore ພິນແລະອຸດສາຫະກໍາອາຫານຂອງພວກເຂົາໃນທັງອາຫານແລະອຸດສາຫະກໍາການຢາ.
ຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບ
ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການລະລາຍໃນນ້ໍາ, lactose ແລະ lactose annhydrous ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. Lactose, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນທົ່ວໄປໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາຕານນົມ, ບໍ່ລະລາຍໄດ້ງ່າຍໃນນ້ໍາເມື່ອທຽບໃສ່ກັບນ້ໍາຕານງ່າຍໆອື່ນໆ. ການລະລາຍທີ່ຈໍາກັດນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າເມື່ອ Lactose ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນນ້ໍາ, ພຽງແຕ່ບາງສ່ວນຂອງມັນລະລາຍໃນທັນທີ, ໃນຂະນະທີ່ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຍັງບໍ່ມີການແກ້ໄຂ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເປັນໂຣກຫົວເຂົ່າ. ການລະລາຍທີ່ເພີ່ມຂື້ນນີ້ເຮັດໃຫ້ມີການເລືອກທີ່ບໍ່ມັກໃນການເລືອກທີ່ມັກໃນການສະຫມັກທີ່ມີຄວາມປາຖະຫນາຢ່າງວ່ອງໄວ, ເຊັ່ນໃນການສ້າງສານຢາ.
ລັກສະນະການ hygroscopic ຂອງ lactose ແລະ lactose anhydrous ຍັງມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນທັງສອງ. ສານ hygroscopic ດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມຈາກສະພາບແວດລ້ອມ, ເຊິ່ງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການຈັດການແລະການເກັບຮັກສາຂອງມັນ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ຕົວຢ່າງທີ່ເກີດຈາກໂລກ. ຄຸນລັກສະນະນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນໃນການນໍາໃຊ້ຢາໃນບ່ອນທີ່ການດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ສະຖຽນລະພາບແລະປະສິດທິພາບຂອງສິນຄ້າ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, lactose monohydrate, ມີໂມເລກຸນນ້ໍາພາຍໃນໂຄງສ້າງຂອງຜລຶກຂອງມັນ, ແມ່ນມີຄວາມສຸກຫນ້ອຍຫນຶ່ງ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຫມັ້ນຄົງພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ຄວາມແຕກຕ່າງໃນການສະຫນັບສະຫນູນຄວາມແຕກຕ່າງນີ້ສາມາດມີອິດທິພົນຕໍ່ການເລືອກລະຫວ່າງ lactose ແລະ lactos anhydrous ຂື້ນກັບຄວາມຕ້ອງການສະເພາະຂອງໃບສະຫມັກ.
ຂະຫນາດຂອງອະນຸພາກແລະຮູບຮ່າງແມ່ນມີຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບທີ່ສໍາຄັນທີ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ພຶດຕິກໍາຂອງການປະພຶດຂອງ lactose ແລະ lactos anhydroy ໃນການສະຫມັກຕ່າງໆ. ການແຈກຢາຍຂະຫນາດຂອງອະນຸພາກຂອງລິຂະມູນເຫຼົ່ານີ້ສາມາດມີອິດທິພົນຕໍ່ຄຸນສົມບັດ, ການບີບອັດ, ແລະຄວາມສັບສົນ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນໃນການຜະລິດເມັດແລະຮູບແບບປະລິມານອື່ນໆ. anhydrous beta lactose, ເປັນ brittle ຫຼາຍ, ແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບການບີບອັດໂດຍກົງແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງ roller, ໃນການສ້າງຄຸນລັກສະນະຂອງຜົງ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ເງື່ອນໄຂການປຸງແຕ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນສົ່ງຜົນໃຫ້ມີການປ່ຽນແປງໃນຂະຫນາດຂອງອະນຸພາກແລະການແຈກຢາຍເຊິ່ງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການປະຕິບັດຂອງ lactose ທີ່ໃຊ້ໃນການນໍາໃຊ້. ຄວາມແຕກຕ່າງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເນັ້ນຫນັກເຖິງຄວາມສໍາຄັນຂອງການເລືອກແບບຟອມ LACTOSE ທີ່ເຫມາະສົມເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການການຜະລິດແລະການສະຫມັກ.
ຂັ້ນຕອນການຜະລິດ
ການສະກັດເອົາແລະການກັ່ນຕອງຂອງ lactose ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການນໍາໃຊ້ເນີຍແຂງຫຼືນົມເນີຍແຂງຫຼືນົມປົນ, ເຊິ່ງເປັນແຫຼ່ງທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງ lactose. ສາຍນ້ໍາເຫລົ່ານີ້ໄດ້ຮັບຂະບວນການໄປເຊຍກັນຢູ່ໃນຂະບວນການໄປເຊຍກັນ, ບ່ອນທີ່ lactose ແມ່ນ precipitated ຢ່າງລະມັດລະວັງຈາກແຫຼວໂດຍຜ່ານການເຮັດຄວາມເຢັນແລະຄວາມວຸ້ນວາຍທີ່ຄວບຄຸມ. ນີ້ແມ່ນຕິດຕາມດ້ວຍຂັ້ນຕອນທີ່ບໍລິສຸດ, ເຊິ່ງຮັບປະກັນວ່າ lactose ໄດ້ຖືກປົດປ່ອຍຈາກຄວາມບໍ່ສະອາດເຊັ່ນ: ທາດໂປຼຕີນແລະແຮ່ທາດ. lactose ທີ່ບໍລິສຸດແມ່ນໄດ້ຮັບການຝັງດິນຫຼື sieved ເພື່ອບັນລຸຂະຫນາດຂອງອະນຸພາກທີ່ຕ້ອງການ, ໂດຍສະເພາະການຢາ, ບ່ອນທີ່ຂະຫນາດຂອງອະນຸພາກທີ່ເປັນເອກະພາບແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບການສູດຢາເສບຕິດ.
ຂະບວນການຂາດນ້ໍາແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນໃນການແປງແຜ່ນໃບຄ້າຍໃຫມ່ເຂົ້າໄປໃນແບບຟອມທີ່ບໍ່ມີນໍ້າ. ການຫັນເປັນນີ້ແມ່ນປະສົບຜົນສໍາເລັດໂດຍປົກກະຕິໂດຍການນໍາໃຊ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ຄວບຄຸມ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເນື້ອໃນຂອງນ້ໍາມີປະສິດຕິຜົນ. ຂະບວນການຂາດນ້ໍາບໍ່ພຽງແຕ່ສົ່ງຜົນໃຫ້ມີເນື້ອໃນນ້ໍາຫນ້ອຍກວ່າ 0.5% ແຕ່ຍັງດັດແປງຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບຂອງ Suctose, ເສີມຂະຫຍາຍການສະຫມັກທີ່ແນ່ນອນ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ຮູບແບບທີ່ເປັນອະນຸຍາດຂອງ lactose ແມ່ນມີຄຸນຄ່າໂດຍສະເພາະສໍາລັບ tobile ທີ່ຖືກປັບປຸງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ຕ້ອງການໃນຂະບວນການການບີບອັດສໍາລັບຂັ້ນຕອນການບີບອັດໂດຍກົງ.
ໃນລະດັບອຸດສາຫະກໍາ, ການຜະລິດຂອງ lactose ທີ່ເປັນອະນຸຍາດມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບເຕັກນິກການຜະລິດທີ່ມີຄວາມຊັບຊ້ອນເຊິ່ງຮັບປະກັນໃຫ້ມີປະສິດທິພາບແລະຄວາມສອດຄ່ອງ. ວິທີການທົ່ວໄປຫນຶ່ງແມ່ນການອົບແຫ້ງ ວິທີການນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນການຂາດນ້ໍາຢ່າງໄວວາເທົ່ານັ້ນແຕ່ຍັງສົ່ງເສີມໄປເຊຍກັນβ-anhydrous, ເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມເຫມາະສົມແລະຄວາມເຫມາະສົມສໍາລັບການບີບອັດໂດຍກົງ. ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ຊັດເຈນແລະຄວາມແຫ້ງແລ້ງທີ່ສໍາຄັນໃນການບັນລຸຮູບແບບທີ່ຕ້ອງການແລະລັກສະນະທາງກາຍະພາບ, ສໍາຄັນສໍາລັບການຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການສະເພາະຂອງການນໍາໃຊ້ອຸດສາຫະກໍາ.
ໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ
Lactose ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນຜະລິດຕະພັນນົມ, ຮັບໃຊ້ຫລາຍຫນ້າທີ່ທີ່ຊ່ວຍເພີ່ມຄຸນນະພາບໂດຍລວມແລະການອຸທອນຂອງອາຫານເຫຼົ່ານີ້. ໃນຖານະເປັນນ້ໍາຕານທີ່ເກີດຂື້ນຕາມທໍາມະຊາດ, lactose ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຄວາມຫວານແລະລົດຊາດຂອງນົມທີ່ຄ້າຍຄືກັບນົມ, ນົມສົ້ມ, ແລະເນີຍແຂງແລະເນີຍແຂງ. ນອກເຫນືອຈາກຄຸນສົມບັດທີ່ຫວານຊື່ນຂອງມັນ, lactose ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນເຄື່ອງເຕີມແລະເຂົ້າຫນົມປັງ, ຊ່ວຍຮັກສາໂຄງສ້າງແລະຜະລິດຕະພັນນົມຕ່າງໆ. ຄວາມສາມາດຂອງມັນມີອິດທິພົນຕໍ່ຄວາມຫນືດຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນເປັນພິເສດໃນການຜະລິດໂຄງສ້າງທີ່ມີສີຄີມແລະລຽບ, ເຮັດໃຫ້ມັນຂາດບໍ່ໄດ້ໃນອຸດສາຫະກໍານົມ. ດ້ວຍເຫດນີ້, lactose ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ລົດຊາດເທົ່ານັ້ນແຕ່ຍັງຮັບປະກັນວ່າຜະລິດຕະພັນນົມມີຝີມືມີຄວາມຊື່ສັດທີ່ຖືກຕ້ອງ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ. ປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍຂອງມັນແມ່ນຢູ່ໃນລະດັບຄວາມສູງ, ເຊິ່ງຍິ່ງໃຫຍ່ກ່ວາຂອງ monohydrate ຂອງມັນ lactose, ອະນຸຍາດໃຫ້ລະລາຍງ່າຍຂຶ້ນໃນການປະສົມທີ່ໃຊ້ສໍາລັບເຂົ້າຫນົມແລະເຂົ້າຫນົມຫວານອື່ນໆ. ຄຸນລັກສະນະທີ່ລະລຶກນີ້ແມ່ນມີປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະໃນການສະຫມັກເຂົ້າຈີ່ confectionery, ບ່ອນທີ່ມີໂຄງສ້າງທີ່ກ້ຽງແລະການລະລາຍຢ່າງໄວວາແມ່ນຄຸນລັກສະນະທີ່ຕ້ອງການ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ສະຖຽນລະພາບຂອງ lactose ທີ່ເປັນອະນຸຍາດພາຍໃຕ້ສະພາບການປຸງແຕ່ງຕ່າງໆເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບຜູ້ຜະລິດທີ່ຈະຮັກສາຄວາມຈິງທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງເຊິ່ງຮັກສາຄວາມສໍາຄັນແລະລົດຊາດຂອງພວກເຂົາໃນໄລຍະເວລາ.
ຜົນກະທົບຂອງ lactose lactose ແລະ nhydrous lactose ກ່ຽວກັບໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນແລະແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງສອງຮູບແບບ. Lactose, ດ້ວຍຄວາມລະອຽງແລະຄວາມລະມັດລະວັງຕໍ່າ, ໃຫ້ຄວາມສຸກທີ່ອ່ອນໂຍນກວ່າແລະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຄວາມງາມແລະປາກຂອງຜະລິດຕະພັນນົມແລະເຂົ້າຫນົມປັງ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການສະຫມັກບ່ອນທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ມີຄວາມສຸກທີ່ມີຄວາມສຸກຫນ້ອຍ, ໃຫ້ລົດຊາດອື່ນໆທີ່ຈະສ່ອງແສງ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ອັດຕາການລະລາຍທີ່ສູງກວ່າຂອງ lactose ຂອງ lactose ຂອງ lactose ຂອງ lactose ຂອງ lactose ຂອງ lactose ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບເຂົ້າຫນົມແລະຊັອກໂກແລັດບ່ອນທີ່ມີຄຸນລັກສະນະເຫຼົ່ານີ້ສໍາຄັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ການເລືອກລະຫວ່າງ lactose ແລະ lactose anhydrous ແມ່ນສ່ວນຫນ້ອຍແມ່ນຂື້ນກັບປະຫວັດຄວາມເປັນຈິງແລະປຸງລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍທີ່ຕ້ອງການ.
ການນໍາໃຊ້ຢາ
ໃນອຸດສະຫະກໍາການຢາ, lactose ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນເຄື່ອງເຕີມທີ່ຫລາກຫລາຍໃນການສ້າງສານແທັບເລັດ, ປະຕິບັດພາລະບົດບາດທີ່ສໍາຄັນຫລາຍຢ່າງ. ຕົ້ນຕໍ, ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອສະຫນອງສ່ວນໃຫຍ່ແລະນ້ໍາຫນັກໃຫ້ກັບແທັບເລັດ, ເຊິ່ງພວກມັນສາມາດບັນລຸຂະຫນາດທີ່ຕ້ອງການໃນຂະນະທີ່ຮັກສາສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນເອກະພາບໃນທົ່ວແທັບເລັດ. ຄຸນລັກສະນະທີ່ມີຄວາມຜູກພັນຂອງມັນແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນ, ຍ້ອນວ່າ Lactose ຊ່ວຍໃຫ້ປະຕິບັດສ່ວນປະກອບເຂົ້າກັນ, ປັບປຸງຄວາມຊື່ສັດຂອງແທັບເລັດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຄວາມຫວານຂອງທໍາມະຊາດຂອງ Lactose ສາມາດປັບປຸງລົດຊາດຂອງແທັບເລັດ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີຄວາມກະວົນກະວາຍໃຫ້ແກ່ຜູ້ບໍລິໂພກ. ໂດຍການປ່ຽນແປງຂະຫນາດຂອງການລະບາຍຂະຫນາດແລະຮູບແບບໄປເຊຍຂອງ lactose, ຜູ້ຜະລິດສາມາດໂມການໄດ້ຮັບຄຸນສົມບັດຂອງມັນໃຫ້ເຫມາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການການສ້າງເງື່ອນໄຂທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ໂຣກເຍື່ອຫຸ້ມສະຫມອງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການສ້າງອາໄຫຼຂອງຜົງແຫ້ງ, ບ່ອນທີ່ມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ຫນຶ່ງໃນຄຸນລັກສະນະໂດດເດັ່ນຂອງມັນແມ່ນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ lactose ທີ່ຂ້ອນຂ້າງສູງເຊິ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປັບປຸງການແຜ່ກະຈາຍຢາເສບຕິດແລະ Aerosolization. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບ DPIs, ຍ້ອນວ່າອະນຸພາກທີ່ດີທີ່ຮັບປະກັນວ່າຢາທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວຖືກຈັດສົ່ງຢ່າງມີປະສິດຕິຜົນຕໍ່ປອດ. ຂັ້ນຕອນການຜະລິດຂອງ lactose ທີ່ເປັນນ້ໍາມັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຮັດໃຫ້ການແກ້ໄຂບັນຫາທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີການປະຕິບັດງານຂອງມັນເປັນຜູ້ໃຫ້ບໍລິການໃນການສັກຢາໃນຜະລິດຕະພັນ inhalation. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມີການເລືອກທີ່ບໍ່ມັກທີ່ບໍ່ມັກສໍາລັບການສ້າງອາຫານທີ່ຕ້ອງການການກິນຢາທີ່ມີຜົນແລະມີປະສິດທິພາບສູງ.
ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ lactose lactose ແລະ nhydrous lactose ໃນການເປັນຮູບແບບການຢາແມ່ນຫນ້າສັງເກດ, ໂດຍສະເພາະໃນແງ່ຂອງຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບແລະການນໍາໃຊ້. Lactose Monohydrate, ໃຊ້ທົ່ວໄປໃນແທັບເລັດ, ມັກຈະມີອັດຕາການລະລາຍຊ້າ, ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ເວລາທີ່ແຕກແຍກຂອງແທັບເລັດ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ການຮັກສາທີ່ເປັນໂຣກທີ່ມີຄວາມລະລຶກແລະຄວາມສັບສົນທີ່ສູງກວ່າ, ໃຫ້ຂໍ້ໄດ້ປຽບໃນຂະບວນການບີບອັດໂດຍກົງແລະລະດັບປະມວນຜົນ. ໄປເຊຍກັນβ-annhydrous, ໂດຍສະເພາະ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມສຸພາບແລະການລະລາຍຫຼາຍ, ເຊິ່ງສາມາດເປັນປະໂຫຍດໄດ້ສໍາລັບການສ້າງບາງຢ່າງ. ຄວາມແຕກຕ່າງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບສູດການຢາໃນເວລາທີ່ເລືອກປະເພດທີ່ເຫມາະສົມຂອງລະບົບການຈັດສົ່ງຢາທີ່ເຫມາະສົມ.
ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ
Lactose, ທາດແປ້ງທີ່ມີທາດຄາໂບໄຮເດຣດຕົ້ນຕໍ, ໃຫ້ເນື້ອໃນຂອງພະລັງງານ 4 kcal / g ເມື່ອຍ່ອຍຢູ່ໃນລໍາໄສ້ນ້ອຍ, ສອດຄ່ອງກັບຄຸນຄ່າຂອງຄາໂບໄຮເດຣດອື່ນໆ. ການປະກອບສ່ວນດ້ານພະລັງງານນີ້ເຮັດໃຫ້ມີທາດອາຫານທີ່ມີທາດອາຫານທີ່ສໍາຄັນໂດຍສະເພາະໃນອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍນົມ. ໃນຖານະເປັນ lactose ແມ່ນ metabolized, ມັນສະຫນອງການປ່ອຍພະລັງງານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບຫນ້າທີ່ຂອງຮ່າງກາຍຕ່າງໆ. ພາລະບົດບາດຂອງມັນເປັນແຫລ່ງທາດແປ້ງທີ່ເນັ້ນຫນັກເຖິງຄວາມສໍາຄັນຂອງມັນໃນໂພຊະນາການ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບບຸກຄົນທີ່ສາມາດຍ່ອຍອາຫານໄດ້ໂດຍບໍ່ມີຜົນກະທົບທາງລົບ. ເຂົ້າໃຈເນື້ອໃນຂອງພະລັງງານຂອງ lactose ຊ່ວຍໃນການວາງແຜນອາຫານ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນນົມ.
ໃນໂລກຂອງອາຫານເສີມ, lactos anhydrous ແມ່ນໂດດເດັ່ນຍ້ອນເນື້ອໃນນ້ໍາຫນ້ອຍ, ເຊິ່ງມີອາຍຸຕ່ໍາກວ່າ 0.5%. ຮູບແບບຂອງ Lactose Lactose ນີ້ແມ່ນໄດ້ປຽບໂດຍສະເພາະໃນການສ້າງແບບເສີມອາຫານເສີມບ່ອນທີ່ຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງຄວາມຊຸ່ມແມ່ນຄວາມກັງວົນໃຈ. ສະຖຽນລະພາບຂອງຕົວຈິງຂອງໂຣກເຍື່ອຫຸ້ມສະຫມອງແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງທີ່ເຫມາະສົມໃນເມັດແລະແຄບຊູນ, ຮັບປະກັນຄວາມສົມບູນແລະປະສິດທິພາບຂອງການເສີມ. ການນໍາໃຊ້ຂອງມັນໃນການເສີມແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ຈໍາກັດຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບຂອງມັນເທົ່ານັ້ນ; ມັນຍັງເປັນໂລກເອດສ໌ໃນການຈັດສົ່ງສ່ວນປະກອບທີ່ມີປະສິດຕິຜົນ, ຮັບປະກັນວ່າຜູ້ບໍລິໂພກໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຂອງອາຫານເສີມ.
ສໍາລັບບຸກຄົນທີ່ມີການພິຈາລະນາ lactose, ການພິການດ້ານໂພສະນາການແມ່ນຂ້ອນຂ້າງແຕກຕ່າງກັນ, ຍ້ອນວ່າຮ່າງກາຍຂອງພວກເຂົາຂາດ enzyme ທີ່ຈໍາເປັນ, ltase, ເພື່ອຍ່ອຍ lactose ຢ່າງມີປະສິດຕິຜົນ. ສະພາບການນີ້ຫມາຍເຖິງວ່າແມ່ນຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງ lactose ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມບໍ່ສະບາຍແລະບັນຫາກ່ຽວກັບການຍ່ອຍອາຫານ, ເຊັ່ນ: ການຟອກ, ອາຍແກັດ, ແລະຖອກທ້ອງ. ອັດຕາສ່ວນຂອງການອຸປະຖໍາ lactose ແຕກຕ່າງກັນໄປທົ່ວໂລກ, ມີປະຊາກອນບາງຄົນທີ່ຖືກກະທົບຫຼາຍກ່ວາຄົນອື່ນ. ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງວາງແຜນກິນອາຫານເພື່ອຫລີກລ້ຽງອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຢູ່; ຫຼືການນໍາໃຊ້ອາຫານເສີມທີ່ຈະຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານ. ການພິຈາລະນານີ້ແມ່ນສໍາຄັນທີ່ສຸດສໍາລັບການຮັກສາອາຫານທີ່ສົມດຸນໂດຍບໍ່ມີຜົນກະທົບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກ lactose.
ສະຖຽນລະພາບແລະການເກັບຮັກສາ
ຊີວິດຂອງຊັ້ນວາງຂອງ Lactose ແມ່ນປັດໃຈສໍາຄັນທີ່ຄວນພິຈາລະນາ, ໂດຍສະເພາະໃນການນໍາໃຊ້ຢາແລະອາຫານ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, lactose, ໂດຍສະເພາະໃນແບບຟອມ monohydrate air-lactose ຂອງມັນ, ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງມັນແລະຊີວິດ Shelf ຍາວນານ. ແບບຟອມຜລຶກນີ້ໄດ້ຮັບການສັງເກດເຫັນວ່າເປັນຄວາມຫມັ້ນຄົງທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການນໍາໃຊ້ຢ່າງແຜ່ຫຼາຍໃນອຸດສາຫະກໍາຕ່າງໆ. ຊີວິດຊັ້ນວາງທີ່ຄາດວ່າຈະໄດ້ຮັບການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງ lactose ທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປົກກະຕິແມ່ນປະມານ 48 ເດືອນ, ໃຫ້ມັນເກັບຢູ່ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທີ່ເຫມາະສົມ. ຊີວິດຂອງຊັ້ນວາງຂະຫຍາຍຄັ້ງນີ້ເຮັດໃຫ້ມີການຈັດເກັບກໍາຂໍ້ມູນທີ່ຫນ້າເຊື່ອຖືສໍາລັບການເກັບຮັກສາແລະການນໍາໃຊ້ໃນໄລຍະຍາວ, ໃຫ້ຮັບປະກັນວ່າຄຸນນະພາບຂອງມັນຍັງຄົງຢູ່ໃນໄລຍະເວລາ. ການເກັບຮັກສາແລະການຈັດເກັບທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອຮັກສາຄວາມຫມັ້ນຄົງແລະປະສິດທິພາບຂອງມັນທັງສອງຜະລິດຕະພັນອາຫານແລະຢາ.
ທາດແຫຼວທີ່ເປັນໂຣກເຍື່ອຫຸ້ມສະຫມອງໂດຍສະເພາະແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມຊຸ່ມ, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບຕໍ່ສະຖຽນລະພາບແລະການໃຊ້ງານຂອງມັນ. ບໍ່ຄືກັບ monohydate monony-lactose lactose, lactose ທີ່ເປັນຫມາກໂມ, ສາມາດປ່ຽນເປັນແບບຟອມα-lactose ໄດ້ເມື່ອສໍາຜັດກັບສະພາບທີ່ຊຸ່ມຊື່ນສູງ. ການຫັນປ່ຽນນີ້ສາມາດປະນີປະນອມຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງມັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມປາຖະຫນາຫນ້ອຍໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ການຄວບຄຸມຄວາມຊຸ່ມແມ່ນສິ່ງທ້າທາຍ. ເນື້ອໃນຄວາມຊຸ່ມໃນ lactose ທີ່ມີອາການເຈັບເປັນປົກກະຕິແມ່ນຕໍ່າກວ່າ 1.0 wt%, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງ monohydication, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍ 4,5 ເຖິງ 5,5 wt% ນ້ໍາຂອງໄປເຊຍກັນ. ເພາະສະນັ້ນ, ຄວາມສົນໃຈເປັນພິເສດຕ້ອງໄດ້ຮັບການໃຫ້ກັບສະພາບການເກັບຮັກສາຂອງ lactose anhydrous ເພື່ອປ້ອງກັນການດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມແລະຮັກສາຄຸນສົມບັດທີ່ມີຈຸດປະສົງຂອງມັນ.
ຄວາມຕ້ອງການການຫຸ້ມຫໍ່ສໍາລັບ lactose lactose ແລະ nhydroate lactose ຖືກອອກແບບມາເພື່ອປົກປ້ອງພວກເຂົາຈາກປັດໃຈສິ່ງແວດລ້ອມ, ໂດຍສະເພາະຄວາມຊຸ່ມ, ເພື່ອຮັກສາຄວາມຫມັ້ນຄົງແລະຄຸນນະພາບຂອງມັນ. ສໍາລັບ Lactose, ໂດຍສະເພາະໃນແບບຟອມ Monohydrate, ການຫຸ້ມຫໍ່ມາດຕະຖານມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບກອງກໍາລັງເສັ້ນໃຍທີ່ເປັນເສັ້ນລວດລາຍທີ່ມີຄວາມສາມາດໃນການປ້ອງກັນຈາກຄວາມຊຸ່ມແລະສິ່ງປົນເປື້ອນອື່ນໆ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, lactose ທີ່ເປັນນ້ໍາມັນທີ່ມີການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເຂັ້ມງວດກວ່າເກົ່າເນື່ອງຈາກຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງມັນກັບຄວາມຊຸ່ມ. ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີປະສິດຕິຜົນສໍາລັບການປູກຝັງທີ່ມີສານອາຫານອາດຈະປະກອບມີອຸປະກອນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຄວາມເສີຍເມີຍທີ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ເຫລືອຢູ່, ເຊິ່ງປ້ອງກັນການເຊື່ອມໂຊມຂອງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ກົນລະຍຸດການຫຸ້ມຫໍ່ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນການຮັກສາການຄຸ້ມຄອງແລະປະສິດທິຜົນຂອງທັງສອງປະເພດຂອງ lactose ໃນໂປແກຼມຕ່າງໆ.
ຄວາມປະຕິພາບທາງດ້ານເສດຖະກິດ
ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຜະລິດ lactose ແລະ annhydrous lactose ແມ່ນຖືກຂັບເຄື່ອນໂດຍຕົ້ນຕໍໂດຍຄວາມສັບສົນຂອງຂະບວນການແລະຄວາມຕ້ອງການດ້ານວັດຖຸ. ການຜະລິດ lactose ທີ່ມີອາການເຈັບຫົວແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຂັ້ນຕອນເພີ່ມເຕີມເພື່ອກໍາຈັດໂມເລກຸນນ້ໍາ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຜະລິດໂດຍທົ່ວໄປ. ຂະບວນການຂາດນ້ໍານີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີວິທີການແຫ້ງທີ່ມີພະລັງງານແລະອຸປະກອນພິເສດເພື່ອຮັບປະກັນສະຖານະທີ່ບໍ່ມີອະນຸຍາດ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ການຜະລິດມາດຕະຖານຂອງ lactose, ມັກຈະເປັນຜົນຜະລິດຂອງນົມ, ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບຂັ້ນຕອນຫນ້ອຍແລະມີລາຍຈ່າຍຫນ້ອຍລົງ. ຄວາມແຕກຕ່າງເຫຼົ່ານີ້ໃນຂະບວນການຜະລິດໄດ້ປະກອບສ່ວນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍລະຫວ່າງສອງຮູບແບບຂອງ lactose, ເຮັດໃຫ້ມີລາຄາແພງທີ່ມີລາຄາແພງກວ່າເກົ່າໃນການຜະລິດ.
ຄວາມຕ້ອງການຂອງຕະຫຼາດສໍາລັບ Lactose ແລະ Nhydroate Lactose ແມ່ນໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກການນໍາໃຊ້ແລະຜົນປະໂຫຍດຂອງພວກເຂົາ. ເປັນໂຣກເຍື່ອຫຸ້ມສະຫມອງໂດຍສະເພາະໃນອຸດສະຫະກໍາການຢາເນື່ອງຈາກຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງມັນແລະຄວາມເຫມາະສົມສໍາລັບການບີບອັດໂດຍກົງ, ເປັນປັດໃຈທີ່ສໍາຄັນໃນການຜະລິດເມັດ. ຄວາມຕ້ອງການນີ້ແມ່ນເຂັ້ມງວດໂດຍການລະລາຍທີ່ສູງຂອງສານແລະຄວາມສາມາດໃນການເສີມຂະຫຍາຍແທັບເລັດການຢາ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບການສ້າງຢາເສບຕິດຫຼາຍຢ່າງ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, lactose ປົກກະຕິຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານເປັນເຄື່ອງຂະຫນົມຫວານແລະເຄື່ອງເຕີມ, ໃຊ້ທຶນແລະປະສິດທິພາບຂອງມັນ. ຕະຫຼາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີສອງຮູບແບບຂອງ lactose ນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນໂປແກຼມສະເພາະຂອງພວກເຂົາ, ໂດຍມີ lactose ທີ່ມີທາດທີ່ມີອະໄວຍະວະເນື່ອງຈາກການນໍາໃຊ້ທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານ.
ຜົນກະທົບຂອງຄວາມແຕກຕ່າງເຫຼົ່ານີ້ກ່ຽວກັບການກໍານົດລາຄາຂອງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ປະກອບເຂົ້າໃນການຜະລິດຢາ, ເຊັ່ນ: ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນລາຄາທີ່ສູງກວ່າໃນການຮັບເອົາຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຜະລິດແລະຜົນປະໂຫຍດທີ່ຊ່ຽວຊານສະຫນອງ. ຕາຕະລາງການປັບປຸງແລະຄຸນລັກສະນະທາງກາຍະພາບທີ່ມີຄຸນສົມບັດທາງດ້ານຮ່າງກາຍທີ່ສູງກວ່າຜົນໄດ້ຮັບໃນຂະບວນການຜະລິດທີ່ມີປະສິດຕິພາບສູງຂື້ນ, ມັກຈະເປັນພຽງແຕ່ລາຄາທີ່ສູງກວ່າຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ສູງກວ່ານີ້. ກົງກັນຂ້າມ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ໃຊ້ lactose ປົກກະຕິ, ເຊັ່ນ: ອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ໃຊ້ໃນນົມ, ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີລາຄາທີ່ມີການແຂ່ງຂັນຫຼາຍຂື້ນຍ້ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕ່ໍາຂອງການຜະລິດ lactose. ການກໍານົດລາຄານີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນສະທ້ອນດ້ານເສດຖະກິດຂອງການເລືອກລະຫວ່າງເສັ້ນທາງ Lactose ແລະ Nhydroate lactose.
ການພິຈາລະນາສຸຂະພາບ
ການຍ່ອຍອາຫານ lactose ແລະ metabolism ຫຼີ້ນບົດບາດສໍາຄັນໃນການເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ lactose ແລະ lacttose ທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ. Lactose, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນທົ່ວໄປໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາຕານນົມ, ແມ່ນສິ່ງທີ່ຫນ້າເບື່ອຫນ່າຍຂອງ Galacttose ແລະນ້ໍາຕານແລະມັນປະກອບເປັນປະມານ 2-8% ຂອງນົມ. ສໍາລັບ lactose ທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຍ່ອຍສະຫຼາຍໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ກ່ອນອື່ນຫມົດມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ hydrolyzed ໂດຍ lactase enzyme ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະກອບຂອງ monosaccharide, galctose, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບການດູດຊຶມເຂົ້າໃນກະແສເລືອດ. ອັດຕາທີ່ Lactose ແມ່ນການເຜົາຜານທີ່ສາມາດແຜ່ລາມໄດ້ໂດຍອີງໃສ່ຮູບແບບຂອງມັນ; ຍົກຕົວຢ່າງ, lactose ແລະβ-lactose ມີຄຸນສົມບັດທາງເຄມີແລະຮ່າງກາຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນ: ການລະລາຍແລະໄປເຊຍກັນເຊິ່ງສາມາດມີອິດທິພົນຕໍ່ການປຸງແຕ່ງເຄື່ອງຍ່ອຍຂອງພວກເຂົາ. ຄວາມແຕກຕ່າງນີ້ໃນການລະງັບຍັງມີຜົນກະທົບຕໍ່ອັດຕາການລະລາຍແລະຄວາມສາມາດຂອງຮ່າງກາຍໃນການເຜົາຜານ lactose selftose. ເຂົ້າໃຈເສັ້ນທາງການຍ່ອຍອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການແກ້ໄຂຄວາມຕ້ອງການກ່ຽວກັບອາຫານ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນບຸກຄົນທີ່ມີຄວາມກະວົນກະວາຍ lactose.
ຄວາມບໍ່ມີຄວາມວຸ້ນວາຍຂອງ Lactose ແມ່ນສະພາບການທົ່ວໄປທີ່ມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ການເລືອກອາຫານແລະການພິຈາລະນາສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຊົມໃຊ້ lactose. ມັນເກີດຂື້ນຈາກການຂາດແຄນໃນ enzyme lactase, ເຊິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການຍ່ອຍອາຫານຂອງ lactose. ປະຊາຊົນທີ່ມີຄວາມວຸ້ນວາຍ lactose ແມ່ນບໍ່ສາມາດຍ່ອຍອາຫານໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ນໍາໄປສູ່ອາການຕ່າງໆເຊັ່ນ: ອາການຖອກທ້ອງ, ແລະເຈັບທ້ອງ. ການເຮັດເລ erhydrous, ເຊິ່ງເປັນຮູບແບບຂອງ lactose ສະແດງໂດຍເນື້ອໃນຂອງນ້ໍາຫນ້ອຍ, ບາງຄັ້ງສາມາດພົບໄດ້ສໍາລັບບຸກຄົນທີ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນໃນການກວດສອບສ່ວນປະກອບຢ່າງລະມັດລະວັງ. ໃນຂະນະທີ່ຄວາມກະຕືລືລົ້ນທີ່ບໍ່ມີການຂົ່ມຂູ່ຊີວິດ, ມັນຕ້ອງການການບໍລິຫານຢ່າງລະມັດລະວັງໂດຍຜ່ານການປັບອາກາດແລະອາດຈະເປັນການເສີມທີ່ຈະຫລີກລ້ຽງຄວາມບໍ່ສະບາຍແລະຮັກສາຄວາມສົມດຸນຂອງໂພຊະນາການ.
ອາການແພ້ແລະຄວາມລະມັດລະວັງທີ່ຢູ່ອ້ອມຮອບ Lactose ແລະ Nhydose Lactose ແມ່ນການພິຈາລະນາທີ່ສໍາຄັນ, ໂດຍສະເພາະຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ນົມ. ບໍ່ຄືກັບຄວາມບໍ່ຄືກັນກັບ lactose, ເຊິ່ງແມ່ນບັນຫາກ່ຽວກັບການຍ່ອຍອາຫານ, ອາການແພ້ຂອງນົມແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການຕອບສະຫນອງຂອງພູມຕ້ານທານຕໍ່ກັບໂປຣຕີນທີ່ພົບໃນນົມ. ຄວາມແຕກຕ່າງນີ້ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຄືກັບອາການແພ້ຂອງຮ່າງກາຍສາມາດປະກອບມີອາການແພ້ທີ່ມີອາການປົນກັບອາການຄັນອ່ອນໆເພື່ອຫລີກລ້ຽງການຫລີກລ້ຽງຂອງຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ຮຸນແຮງ. ເຖິງແມ່ນວ່າ lactose ຕົວຂອງມັນເອງບໍ່ແມ່ນທາດ allergen ໂດຍກົງ, ເຊັ່ນ: lactose ທີ່ໃຊ້ໃນຢາ, ສາມາດແນະນໍາໂປຣຕີນ້ໍານົມທີ່ໃຊ້ໃນການປັບປຸງອາການແພ້ນົມ. ເພາະສະນັ້ນ, ບຸກຄົນທີ່ມີອາການແພ້ທີ່ມີນົມຕ້ອງໄດ້ຮັບການລະມັດລະວັງແລະປຶກສາຊ່ຽວຊານດ້ານສຸຂະພາບເມື່ອພິຈາລະນາຢາທີ່ອາດຈະມີ lactos. ເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຄວາມບໍ່ເຂົ້າໃຈແລະອາການແພ້ແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບການຈັດຕັ້ງຂໍ້ຈໍາກັດດ້ານອາຫານທີ່ເຫມາະສົມແລະຮັບປະກັນການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວາມປອດໄພ.
ຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ
ການຈັດການສິ່ງເສດເຫຼືອໃນການຜະລິດ lactose ແມ່ນຄວາມກັງວົນດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ສໍາຄັນ, ຍ້ອນວ່າຂະບວນການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆແລະວັດຖຸສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ສໍາຄັນ. ການຜະລິດ lactose, ລວມທັງຮູບແບບປົກກະຕິແລະເປັນປົກກະຕິ, ກ່ຽວຂ້ອງກັບຫຼາຍໄລຍະທີ່ສາມາດນໍາໄປສູ່ການເຊື່ອມໂຊມຂອງສິ່ງແວດລ້ອມຖ້າບໍ່ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ໂດຍປົກກະຕິ, ຜະລິດຕະພັນສິ່ງເສດເຫຼືອຈາກການຜະລິດ lactose ປະກອບມີ whey, ເຊິ່ງແມ່ນຜະລິດຕະພັນຂອງເນີຍແຂງແລະປະກອບດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ, ແລະສານອາຫານອື່ນໆ. ການກໍາຈັດແລະການຄຸ້ມຄອງ Whey ທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນສໍາຄັນທີ່ສຸດເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ. ເຕັກໂນໂລຢີແລະກົນລະຍຸດທີ່ມີຫົວຄິດກໍາລັງພັດທະນາເພື່ອຫັນປ່ຽນຜະລິດຕະພັນສິ່ງເສດເຫຼືອເຫລົ່ານີ້ໃຫ້ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະໂຫຍດ, ຫຼຸດຜ່ອນການຜະລິດຂອງສິ່ງແວດລ້ອມ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ບັນດາບໍລິສັດກໍາລັງຄົ້ນຫາວິທີການທີ່ຈະນໍາໃຊ້ວັດສະດຸທີ່ໃຊ້ໃຫມ່ແລະໃຊ້ວັດສະດຸທີ່ເຮັດໃຫ້ປອດໄພແລະສົ່ງເສີມວົງຈອນການຜະລິດທີ່ມີຄວາມຍືນຍົງກວ່າເກົ່າ.
ຮອຍຕີນສິ່ງແວດລ້ອມຂອງຂະບວນການ lactose ທີ່ເປັນອະນຸຍາດແມ່ນລັກສະນະທີ່ສໍາຄັນອີກຢ່າງຫນຶ່ງທີ່ຄວນພິຈາລະນາ. ເນື່ອງຈາກຄວາມຕ້ອງການການປຸງແຕ່ງທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນ, ການຜະລິດຂອງ lactose ທີ່ເປັນໂລກທາດສາມາດມີຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ແຕກຕ່າງກັນເມື່ອທຽບໃສ່ກັບ lactose ປົກກະຕິ. ທີ່ເປັນໂຣກເຍື່ອຫຸ້ມສະຫມອງ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບເນື້ອໃນນ້ໍາຫນ້ອຍທີ່ສຸດ, ຕ້ອງການເຄື່ອງຊັກຜ້າແລະການປຸງແຕ່ງທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ຢ່າງລະອຽດ. ຂະບວນການເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບອຸນຫະພູມສູງແລະເວລາແຫ້ງແລ້ງທີ່ຂະຫຍາຍ, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການບໍລິໂພກພະລັງງານຫຼາຍຂື້ນ. ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ, ຜູ້ຜະລິດແມ່ນນັບມື້ນັບນັບມື້ນັບຂຶ້ນໄດ້ຮັບຮອງເອົາເຕັກໂນໂລຢີທີ່ມີພະລັງງານແລະແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ມີປະສິດທິພາບ. ໂດຍການເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງວິທີການແຫ້ງແລະການນໍາໃຊ້ລະບົບການຟື້ນຟູຄວາມຮ້ອນຂອງສິ່ງເສດເຫຼືອ, ອຸດສາຫະກໍາມີຈຸດປະສົງເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການຜະລິດກາກບອນຂອງມັນແລະສົ່ງເສີມຮູບແບບການຜະລິດທີ່ມີຄວາມຍືນຍົງກວ່າເກົ່າ.
ການປະຕິບັດແບບຍືນຍົງໃນອຸດສາຫະກໍາ lactose ແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມແຮງໃນຂະນະທີ່ບໍລິສັດຮັບຮູ້ຄວາມຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄວາມຮັບຜິດຊອບດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ. ມີກົນລະຍຸດຫຼັກຫຼາຍຢ່າງກໍາລັງປະຕິບັດເພື່ອບັນລຸຄວາມສົມດຸນນີ້. ກ່ອນອື່ນຫມົດ, ການນໍາໃຊ້ແຫຼ່ງພະລັງງານທົດແທນ, ເຊັ່ນ: ພະລັງງານແສງຕາເວັນແລະລົມ, ກໍາລັງຖືກປະສົມປະສານເຂົ້າໃນຂະບວນການຜະລິດຫຼຸດລົງການເອື່ອຍອີງໃສ່ເຊື້ອໄຟຟອດຊິວທໍາ. ອັນທີສອງ, ມາດຕະການອະນຸລັກນ້ໍາ, ລວມທັງການລີໄຊເຄີນນ້ໍາປຸງແຕ່ງ, ກໍາລັງຖືກຈັດອັນດັບໃຫ້ເປັນບູລິມະສິດເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການນໍາໃຊ້ນ້ໍາແລະການຜະລິດນ້ໍາເສຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການພັດທະນາວິທີແກ້ໄຂບັນຊີທີ່ສາມາດກໍານົດໄດ້ແມ່ນການຊ່ວຍເຫຼືອເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອພາດສະຕິກ. ການປະຕິບັດແບບຍືນຍົງເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ປະກອບສ່ວນໃຫ້ມີການອະນຸລັກສິ່ງແວດລ້ອມເທົ່ານັ້ນແຕ່ຍັງຊ່ວຍເພີ່ມຊື່ສຽງຂອງອຸດສາຫະກໍາແລະໃຫ້ສອດຄ່ອງກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນມິດກັບຜູ້ບໍລິໂພກ. ໂດຍການຮັບເອົາມາດຕະການເຫຼົ່ານີ້, ອຸດສາຫະກໍາ lactose ແມ່ນພະຍາຍາມສ້າງອະນາຄົດທີ່ຍືນຍົງກວ່າເກົ່າໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄຸນນະພາບແລະປະສິດທິພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ.
ຄໍາຖາມ
ຖາມ: ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍໃນໂຄງສ້າງທາງເຄມີລະຫວ່າງໂຄງສ້າງຂອງ Lactose ແລະທີ່ບໍ່ມີນໍ້າມັນແມ່ນຫຍັງ?
A: ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍແມ່ນຢູ່ໃນເນື້ອໃນຂອງນໍ້າ. Lactose, ມັກເອີ້ນວ່າ lactose monohydrate, ປະກອບມີໂມເລກຸນຫນຶ່ງໂມເລກຸນ, ໃນຂະນະທີ່ lactose ທີ່ເປັນອະນຸຍາດ ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງໂຄງສ້າງນີ້ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນລັກສະນະທາງກາຍະພາບແລະການນໍາໃຊ້ຂອງພວກເຂົາ.
ຖາມ: ການລະລາຍຂອງ lactose ປຽບທຽບກັບແນວໃດກ່ຽວຂ້ອງກັບການເວົ້າຂອງ lactose ທີ່ບໍ່ມີນໍ້າມັນ.
A: ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ lactose monohydrate ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນມີລະລາຍໃນນ້ໍາຫຼາຍກ່ວານ້ໍາຫຼາຍກ່ວາ lactose ທີ່ມີອາການເຈັບເປັນຍ້ອນໂຄງສ້າງຜລຶກ. ໂຣກເຍື່ອຫຸ້ມທະເລ, ຂາດນ້ໍານີ້, ມັກຈະລະລາຍຊ້າເລັກນ້ອຍແຕ່ໃຫ້ສະຖຽນລະພາບທີ່ດີກວ່າໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.
ຖາມ: Lactose Lactose ແລະ Nhydose lactose ໃຊ້ແຕກຕ່າງກັນໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານບໍ?
A: lactose ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນຜະລິດຕະພັນນົມເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍຄວາມຫວານແລະປັບປຸງໂຄງສ້າງ. ທາດແຫຼວທີ່ຂາດນ້ໍາ, ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຂອງມັນ, ແມ່ນ Favored ຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຫນົມປັງທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເພື່ອປ້ອງກັນຄວາມສະອາດແລະຮັກສາຄວາມສົມດຸນແລະຄວາມສົມບູນ.
ຖາມ: ບົດບາດຫຍັງທີ່ເຮັດພາສິດທີ່ເປັນການຫຼີ້ນການຫຼີ້ນແບບ lactose ແລະ annhydrous ໃນການນໍາໃຊ້ຢາ?
A: lactose ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງເປັນເຄື່ອງເຕີມຫຼືເຈືອຈາງໃນການສ້າງສານແທັບເລັດເນື່ອງຈາກຄວາມສາມາດແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງມັນ. ທາດແຫຼວທີ່ມີທາດແປ້ງແມ່ນມີຄຸນຄ່າໂດຍສະເພາະໃນການອອກອາຫານການຜົງແຫ້ງແລະຄວາມຊຸ່ມຊື້ນເພາະວ່າມັນບໍ່ດູດຄວາມຊຸ່ມຊື້ນພ້ອມທີ່ຈະຮັກສາສະຖຽນລະພາບແລະປະສິດທິພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ.
ຖາມ: ສິ່ງທີ່ຄວນເປັນບຸກຄົນທີ່ມີຄວາມກະວົນກະວາຍ lactose ພິຈາລະນາໃນເວລາທີ່ການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນ
A: ບຸກຄົນທີ່ມີອາການວຸ້ນວາຍ lactose ບໍ່ມີ enzyme lactase ພຽງພໍໃນການຍ່ອຍ lactose, ເຊິ່ງສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມບໍ່ສະບາຍ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຈໍານວນຂອງ lactose ໃນຜະລິດຕະພັນຢາແມ່ນປົກກະຕິຕໍ່າແລະອາດຈະບໍ່ກະຕຸ້ນອາການ. Surtose ທີ່ຂາດທາດ, ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ມີນໍ້າ, ຍັງມີ lactose ແລະຄວນໄດ້ຮັບການຕິດຕາມກວດກາ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນສໍາລັບບຸກຄົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຕໍ່ການປຶກສາປ້າຍກໍາກັບຜະລິດຕະພັນແລະພິຈາລະນາອາຫານເສີມ lactase ຖ້າຈໍາເປັນ.
ສະຫລຸບລວມແລ້ວ, ຄວາມເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ lactose ແລະ lactose anhydrous ແມ່ນສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບອຸດສາຫະກໍາຕ່າງໆ, ໂດຍສະເພາະອາຫານແລະຢາ. ໃນຂະນະທີ່ສານປະສົມທັງສອງແບ່ງປັນຕົ້ນກໍາເນີດທີ່ຄ້າຍຄືກັນແລະສ່ວນປະກອບພື້ນຖານ, ຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບ, ຂະບວນການຜະລິດ, ແລະນໍາໃຊ້ຄວາມແຕກຕ່າງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ລະບົບການລະລາຍຂອງ Lactose ແລະ Hygroscopic ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີນົມ, ເຊິ່ງມີຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ, ເຊິ່ງມີຄວາມຊຸ່ມຊື້ນແລະເປັນຜົງແຫ້ງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ດ້ານໂພສະນູດ້ານໂພສະນາການແລະການພິຈາລະນາສຸຂະພາບທີ່ຢູ່ອ້ອມຮອບທາດປະສົມເຫຼົ່ານີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນຄວາມສໍາຄັນຂອງການກິນອາຫານ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນ. ຜົນສະທ້ອນທາງດ້ານເສດຖະກິດຂອງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຜະລິດແລະຄວາມຕ້ອງການຕະຫຼາດເພີ່ມຂື້ນຕື່ມອີກກ່ຽວກັບຄວາມກ່ຽວຂ້ອງຂອງທັງສອງຮູບແບບໃນການກໍານົດລາຄາອຸດສາຫະກໍາແລະການເລືອກເອົາຜູ້ບໍລິໂພກ. ສຸດທ້າຍ, ໃນຖານະເປັນຄວາມຍືນຍົງຈະກາຍເປັນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມຂອງຂະບວນການຜະລິດຂອງພວກເຂົາຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປະຕິບັດທີ່ມີສະຕິເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອແລະຫຼຸດຜ່ອນຮ່ອງຮອຍດ້ານລະບົບນິເວດ. ໂດຍລວມ, ທັງ lactose ແລະ lactose anhydrous lactose ຫຼິ້ນພາລະບົດບາດສໍາຄັນໃນການສະຫມັກທີ່ທັນສະໄຫມ, ແຕ່ລະຄົນປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຂົງເຂດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບທົ່ງນາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ.
