ດ້ວຍທາດການຊຽມ, ແລະມັນເຮັດຫຍັງ?

ທາດການຊຽມເປັນຫຍັງ?

ດ້ວຍທາດການຊຽມ (C3H5CAO2) ແມ່ນການຮັກສາອາຫານແລະຕົວແທນ Antiffal. ມັນແມ່ນເກືອທາດການຊຽມຂອງກົດ probionic ແລະມັກພົບໃນຮູບແບບຂອງຜົງຜລຶກສີຂາວ. ມັນບໍ່ມີກິ່ນແລະມີລົດຂົມເລັກນ້ອຍ. ການອະນຸລັກດ້ວຍແຄວຊ້ຽມແມ່ນລະລາຍໃນນ້ໍາແລະມີ pH ຂອງ 6-8.

ການເປັນທາດການຊຽມເປັນທາດດ້ານແຄວຊ້ຽມໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນໃຊ້ໃນອຸດສະຫະກໍາອາຫານເປັນສານກັນບູດເພື່ອຍັບຍັ້ງການເຕີບໃຫຍ່ຂອງແມ່ພິມ, ແລະເຊື້ອແບັກທີເຣຍ. ມັນມັກຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນສິນຄ້າທີ່ອົບ, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່ແລະເຂົ້າຫນົມປັງ, ເພື່ອຂະຫຍາຍຊີວິດຊັ້ນວາງຂອງພວກເຂົາແລະປ້ອງກັນການເຮັດໃຫ້ຊີວິດ. ນອກເຫນືອໄປຈາກການນໍາໃຊ້ຂອງມັນເປັນການປົກປັກຮັກສາອາຫານ, ການອະນຸລັກດ້ານແຄວຊ້ຽມຍັງໃຊ້ເປັນສິ່ງເສບຕິດອາຫານໃນສານອາຫານສັດເພື່ອປ້ອງກັນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ mold.

ການອະນຸຍາດດ້ວຍທາດການຊຽມແມ່ນໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໂດຍທົ່ວໄປວ່າປອດໄພ (GRAs) ໂດຍອົງການອາຫານແລະຢາຂອງສະຫະລັດ (FDA) ເມື່ອຖືກນໍາໃຊ້ຕາມການປະຕິບັດການຜະລິດທີ່ດີ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບາງຄົນອາດຈະມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ດ້ວຍທາດການຊຽມແລະອາດຈະປະສົບກັບອາການແພ້ຫຼືຜົນກະທົບທາງລົບອື່ນໆ.

ການຜະລິດດ້ວຍແຄວຊ້ຽມ

ການອະນຸຍາດດ້ວຍທາດການຊຽມແມ່ນຜະລິດໂດຍຜ່ານການຫມັກຄາໂບໄຮເດຣດໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, aspropionibacterUnUniii. ຂະບວນການດັ່ງກ່າວກ່ຽວຂ້ອງກັບການເພີ່ມທາດຊຽມຫຼືທາດການຊຽມກາກບອນ

ຂະບວນການຫມັກໂດຍປົກກະຕິເກີດຂື້ນໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຄວບຄຸມ, ເຊັ່ນ: ເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ມີທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທາດບໍາລຸງແລະຟົດສະຫນາ. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເຜົາຜານຄາໂບໄຮເດຣດແລະຜະລິດອາຊິດ probionic, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ປ່ຽນເປັນທາດແຄວຊ້ຽມໂດຍຜ່ານການເພີ່ມເກືອແຄວຊ້ຽມ.

ຫຼັງຈາກການຫມັກ, ການອະນຸຍາດດ້ານແຄວຊ້ຽມແມ່ນບໍລິສຸດແລະໄປເຊຍກັນເພື່ອກໍາຈັດຄວາມບໍ່ສະອາດແລະຜົນກະທົບ. ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍແມ່ນຜົງຜລຶກສີຂາວທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາແລະມີລົດຂົມເລັກນ້ອຍ.

ການຜະລິດດ້ວຍທາດການຊຽມໃນການຜະລິດດ້ວຍແຄວຊ້ຽມແມ່ນຂະບວນການທີ່ສ້າງຕັ້ງຂື້ນເປັນຢ່າງດີທີ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເວລາຫລາຍປີໃນອຸດສະຫະກໍາອາຫານ. ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາວ່າເປັນການຮັກສາທີ່ປອດໄພແລະມີປະສິດຕິພາບ, ແລະຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍເພື່ອຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງພວກເຂົາແລະປ້ອງກັນການເຮັດໃຫ້ຊີວິດຂອງເຂົາເຈົ້າແລະປ້ອງກັນການ spoilage.

ຫນ້າທີ່ດ້ານແຄວຊ້ຽມ

ດ້ວຍທາດການຊຽມເປັນທາດດ້ານແຄວຊ້ຽມແມ່ນການຮັກສາອາຫານທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງເພື່ອຍັບຍັ້ງການເຕີບໃຫຍ່ຂອງແມ່ພິມ, ເຊື້ອລາ, ແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ມັນມີປະສິດທິຜົນໂດຍສະເພາະໃນການປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມເສີຍຫາຍຂອງສິນຄ້າອົບ, ເຊັ່ນເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າຫນົມປັງ, ແລະເຂົ້າຫນົມປັງ.

ຫນຶ່ງໃນຫນ້າທີ່ຕົ້ນຕໍຂອງການອະນຸລັກດ້ວຍແຄວຊ້ຽມແມ່ນເພື່ອຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ໂດຍການຍັບຍັ້ງການເຕີບໃຫຍ່ຂອງຈຸລິນຊີ, ທາດການຊຽມການແຄວຊ້ຽມຊ່ວຍໃນການປ້ອງກັນຄວາມເສີຍຫາຍແລະຮັກສາຄຸນນະພາບແລະຄວາມສົດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານສໍາລັບໄລຍະເວລາທີ່ຍາວກວ່າ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນເປັນພິເສດສໍາລັບສິນຄ້າອົບ, ເຊິ່ງມັກຈະມັກຈະມັກການເຕີບໃຫຍ່ແລະການທໍາລາຍຂອງເຫັດ.

ນອກເຫນືອໄປຈາກຄຸນສົມບັດທີ່ຫນ້າປະສົມຂອງມັນ, ດ້ວຍທາດການຊຽມຍັງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມີຜົນດີຕໍ່ໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດຂອງສິນຄ້າທີ່ອົບ. ມັນສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ປັບປຸງການປັບປຸງໂຄງສ້າງຂອງເຂົ້າຈີ່, ເຮັດໃຫ້ມັນເບົາກວ່າແລະອ່ອນໂຍນກວ່າ. ມັນຍັງສາມາດຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດຂອງເຂົ້າຈີ່ແລະສິນຄ້າອົບອື່ນໆ, ໃຫ້ລົດທີ່ມີລົດຂາວເລັກນ້ອຍ.

ດ້ວຍທາດການຊຽມເປັນທາດການຊຽມແມ່ນການຮັກສາອາຫານທີ່ປອດໄພແລະມີປະສິດຕິພາບທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ. ໂດຍທົ່ວໄປມັນຖືກຮັບຮູ້ວ່າປອດໄພ (GRAs) ໂດຍອົງການອາຫານແລະຢາຂອງສະຫະລັດ (FDA) ແລະຖືກນໍາໃຊ້ຕາມການປະຕິບັດການຜະລິດທີ່ດີ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບາງຄົນອາດຈະມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ດ້ວຍທາດການຊຽມແລະອາດຈະປະສົບກັບອາການແພ້ຫຼືຜົນກະທົບທາງລົບອື່ນໆ.

ດ້ວຍທາດການຊຽມໃນອາຫານ

ດ້ວຍທາດການຊຽມແລ້ວແມ່ນການຮັກສາອາຫານທີ່ໃຊ້ໃນການປ້ອງກັນການເຕີບໃຫຍ່ຂອງແມ່ພິມ, ເຊື້ອລາ, ແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ມັນມີປະສິດທິຜົນໂດຍສະເພາະໃນການປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມເສີຍຫາຍຂອງສິນຄ້າອົບ, ເຊັ່ນເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າຫນົມປັງ, ແລະເຂົ້າຫນົມປັງ.

ຫນຶ່ງໃນການນໍາໃຊ້ທາດການຊຽມໃນການຜະລິດດ້ວຍທາດການຊຽມທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນການຜະລິດເຂົ້າຈີ່. ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ເສື່ອມເສຍທີ່ມັກຈະເປັນການເຕີບໃຫຍ່ຂອງການເຕີບໂຕຂອງການເຕີບໂຕຂອງ mold, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ມັນເກັບຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ດ້ວຍທາດການຊຽມແລ້ວເພີ່ມເຂົ້າຫນົມປັງເຂົ້າຈີ່ເພື່ອຍັບຍັ້ງການເຕີບໃຫຍ່ຂອງແມ່ພິມແລະຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນເປັນພິເສດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ການຄ້າ, ເຊິ່ງຜະລິດເຂົ້າຈີ່ປະລິມານຫຼາຍທີ່ຕ້ອງໄດ້ຂົນສົ່ງແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນໄລຍະເວລາທີ່ຍາວນານ.

ນອກເຫນືອໄປຈາກການນໍາໃຊ້ໃນເຂົ້າຈີ່, procium promicate ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນສິນຄ້າອົບອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: cake ແລະ pastries. ມັນຊ່ວຍໃນການປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມີຄວາມເສີຍຫາຍແລະຮັກສາຄຸນນະພາບແລະຄວາມສົດຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ສໍາລັບໄລຍະເວລາທີ່ຍາວກວ່າ. ດ້ວຍທາດການຊຽມຍັງໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນນົມ, ເຊັ່ນຊີດແລະຄີມ, ເພື່ອຍັບຍັ້ງການເຕີບໃຫຍ່ຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍແລະຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງພວກເຂົາ.

ດ້ວຍທາດການຊຽມເປັນທາດການຊຽມແມ່ນການຮັກສາອາຫານທີ່ປອດໄພແລະມີປະສິດຕິພາບທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ. ໂດຍທົ່ວໄປມັນຖືກຮັບຮູ້ວ່າປອດໄພ (GRAs) ໂດຍອົງການອາຫານແລະຢາຂອງສະຫະລັດ (FDA) ແລະຖືກນໍາໃຊ້ຕາມການປະຕິບັດການຜະລິດທີ່ດີ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບາງຄົນອາດຈະມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ດ້ວຍທາດການຊຽມແລະອາດຈະປະສົບກັບອາການແພ້ຫຼືຜົນກະທົບທາງລົບອື່ນໆ.

ຄວາມຄິດສຸດທ້າຍ

ດ້ວຍທາດການຊຽມແລ້ວແມ່ນການຮັກສາອາຫານທີ່ໃຊ້ໃນການປ້ອງກັນການເຕີບໃຫຍ່ຂອງແມ່ພິມ, ເຊື້ອລາ, ແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ມັນມີປະສິດທິຜົນໂດຍສະເພາະໃນການປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມເສີຍຫາຍຂອງສິນຄ້າອົບ, ເຊັ່ນເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າຫນົມປັງ, ແລະເຂົ້າຫນົມປັງ.

ດ້ວຍທາດການຊຽມເປັນທາດການຊຽມແມ່ນການຮັກສາອາຫານທີ່ປອດໄພແລະມີປະສິດຕິພາບທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ. ໂດຍທົ່ວໄປມັນຖືກຮັບຮູ້ວ່າປອດໄພ (GRAs) ໂດຍອົງການອາຫານແລະຢາຂອງສະຫະລັດ (FDA) ແລະຖືກນໍາໃຊ້ຕາມການປະຕິບັດການຜະລິດທີ່ດີ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບາງຄົນອາດຈະມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ດ້ວຍທາດການຊຽມແລະອາດຈະປະສົບກັບອາການແພ້ຫຼືຜົນກະທົບທາງລົບອື່ນໆ.

ໂດຍລວມແລ້ວ, ການອະນຸລັກດ້ວຍແຄວຊ້ຽມແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ມີຄຸນຄ່າສໍາລັບຜູ້ຜະລິດແລະຜູ້ຂາຍຍ່ອຍ, ຊ່ວຍຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພແລະຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກ. ການນໍາໃຊ້ທີ່ກວ້າງຂວາງຂອງມັນໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານແມ່ນການເປັນພຣະສັນຍາໃຫ້ເປັນປະສິດທິຜົນຂອງມັນເປັນການຮັກສາທີ່ສົມດຸນແລະຄວາມສໍາຄັນຂອງການຮັກສາຄວາມປອດໄພແລະຄຸນນະພາບຂອງການສະຫນອງອາຫານ.