ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານທີ່ເຄີຍມີການພັດທະນາ, ນະວັດຕະກໍາແມ່ນສໍາຄັນໃນການປັບປຸງຄຸນນະພາບແລະການອຸທອນຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ການປະດິດສ້າງແບບຫນຶ່ງແມ່ນການນໍາໃຊ້ສິບສອງ 80, ເປັນ emulsifier ທີ່ມີຄວາມສາມາດມີບົດບາດທີ່ສໍາຄັນໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ຈາກບໍລິສັດ Aurora Industry Co. , Ltd. , ສິບສອງ 80 ກໍາລັງໄດ້ຮັບຄວາມສາມາດໃນການປັບປຸງໂຄງສ້າງຂອງອາຫານ, ເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດ, ແລະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຄຸນນະພາບຂອງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງໂດຍລວມ. blog ນີ້ຈະສໍາຫຼວດຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງ Tween 80 ແລະວິທີການທີ່ມັນກໍາລັງຈະສ້າງໃນອະນາຄົດຂອງອຸດສາຫະກໍາອາຫານ.
ມີບົດບາດຫຍັງແດ່ທີ່ສິບສອງຫຼີ້ນໃນອຸດສະຫະກໍາອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ?
ສິບສອງ, ເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນຂະນະທີ່ polysorbate 80, ແມ່ນ surfactant ທີ່ບໍ່ແມ່ນທາດແລະ emulsifier ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສະຫະກໍາອາຫານ. ທາງເຄມີ, ມັນແມ່ນມາຈາກ sorbitan monoleate ແລະ ethalene ຜຸພັງຜຸພັງ, ໃຫ້ມັນຄຸນສົມບັດທີ່ຫນ້າສັງເກດທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ອາຫານຕ່າງໆ. ໂຄງປະກອບທາງເຄມີຂອງມັນຊ່ວຍໃຫ້ມັນເຮັດວຽກໄດ້ຢ່າງມີປະສິດຕິຜົນເທົ່າກັບ Surfactant, ເຊິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ຕ້ອງການ emulsification.
Emulsifiers ເຊັ່ນດຽວກັບ Tween 80 ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການສົມທົບສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ປະສົມກັນໂດຍທໍາມະຊາດ, ເຊັ່ນ: ນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາ. ໃນອຸດສະຫະກໍາອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ, ບ່ອນທີ່ມີຄວາມສອດຄ່ອງແລະໂຄງສ້າງແມ່ນສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ແຕ່ 80 ຊ່ວຍໃນການຮັກສາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບແລະມີຄຸນນະພາບແຂງແຮງ.
ຜູ້ບໍລິໂພກສ່ວນຫຼາຍອາດຈະບໍ່ຮູ້ມັນ, ແຕ່ພວກເຂົາປະສົບກັບ Tween 80 ໃນອາຫານປະຈໍາວັນຕ່າງໆ. ຈາກນ້ໍາກ້ອນເຂົ້າໄປໃນການແຕ່ງກາຍສະຫຼັດ, ບົດບາດທີ່ແປກປະຫຼາດແຕ່ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຮັບປະກັນໂຄງສ້າງແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຍັງຄົງສອດຄ່ອງ. ບໍ່ວ່າຈະຢູ່ໃນຂະຫນົມຫວານທີ່ທ່ານມັກຫຼືຂວດ vinaigrette, Tween 80 ແມ່ນອາດຈະຊ່ວຍໃຫ້ປະສົບການດ້ານອາຫານຂອງທ່ານ.
ສິບສອງ 80 ໄດ້ແນວໃດປັບປຸງໂຄງສ້າງອາຫານແລະລົດຊາດ?
ຫນຶ່ງໃນຫນ້າທີ່ປະຖົມຂອງ Tween 80 ແມ່ນຄວາມສາມາດໃນການ emulsify ແລະສະຖຽນລະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງຂອງອາຫານລຽບງ່າຍແລະມີຄວາມສອດຄ່ອງຫຼາຍ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນມີປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະໃນອາຫານເຊັ່ນຄີມກ້ອນ, ບ່ອນທີ່ມັນຊ່ວຍສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ມີສີຄີມ, ອ່ອນໂຍນທີ່ລຽບງ່າຍໃນປາກ. ຄຸນສົມບັດ emulsifying ຂອງສິບສອງ 80 ຊ່ວຍໃຫ້ຄີມກ້ອນຮັກສາຄວາມສອດຄ່ອງຂອງມັນເຖິງແມ່ນວ່າຈະຕ້ອງມີການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມີການປ່ຽນແປງນ້ໍາກ້ອນ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກນ້ໍາກ້ອນ, ສິບສອງແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການແຕ່ງກາຍສະຫຼັດແລະນ້ໍາຊອດ. ຄວາມສາມາດຂອງມັນທີ່ຈະສະຖຽນລະພາບຂອງທາດແຫຼວທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນສໍາລັບຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້, ເຊິ່ງມັກຈະປະສົມນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາ. ຖ້າບໍ່ມີ emulsifier ທີ່ເຫມາະສົມ, ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຈະແຍກກັນຕາມເວລາ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດການໃຊ້ໃນຮູບຮ່າງທີ່ບໍ່ສາມາດແກ້ໄຂໄດ້ແລະມີໂຄງສ້າງທີ່ບໍ່ສອດຄ່ອງ. ໂດຍການປ້ອງກັນການແຍກກັນນີ້, ສິບສອງ 80 ຮັບປະກັນວ່າການແຕ່ງຕົວຫຼືນ້ໍາຊອດຍັງເປັນເອກະພາບແລະມ່ວນຊື່ນຕະຫຼອດຊີວິດຂອງມັນ.
ໂດຍລວມ, ສິບສອງ 80 ປະກອບສ່ວນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງອາຫານທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກ, ປັບປຸງຄວາມສອດຄ່ອງແລະຄວາມນິຍົມທີ່ລຽບງ່າຍແລະເປັນເອກະພາບ.
ເປັນຫຍັງ Tween 80 ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງ?
ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງມັກຈະປະສົບກັບສິ່ງທ້າທາຍທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບສະຖຽນລະພາບ, ໂຄງສ້າງ, ແລະສະພາບອາຫານ. ດ້ວຍຄວາມສາມາດໃນຄວາມສາມາດຂອງມັນທີ່ຈະທົນກັບລະດັບອຸນຫະພູມແລະລະໄລຍະ, ສິບສອງແມ່ນວິທີແກ້ໄຂທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການແກ້ໄຂບັນຫາເຫຼົ່ານີ້. ສະຖຽນລະພາບຂອງມັນພາຍໃຕ້ສະພາບອາຊິດແລະພື້ນຖານເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍ, ຈາກເຄື່ອງຄຣີມທີ່ອົບ.
ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, Tween ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງ. ໂດຍການສະຖຽນລະພາບດ້ານໂຊມແລະປ້ອງກັນການແຍກສ່ວນປະກອບ, ມັນຊ່ວຍຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນໃນໄລຍະເວລາ. ນີ້ແມ່ນມີຄຸນຄ່າໂດຍສະເພາະສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຕ້ອງການຢູ່ສົດແລະສອດຄ່ອງສໍາລັບໄລຍະເວລາທີ່ຍາວນານ, ເຊັ່ນຊອດ, ການແຕ່ງຕົວ, ແລະອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກການສະຖຽນລະພາບຂອງອາຫານ, ສິບສອງປີຍັງຊ່ວຍຮັກສາຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຜະລິດຕະພັນ. ສໍາລັບຜູ້ຜະລິດ, ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາຈະຮັກສາໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດທີ່ຕ້ອງການຂອງພວກເຂົາ, ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກເກັບມ້ຽນໃນໄລຍະເວລາທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຂົນສົ່ງພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ Tween ມີສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນການຜະລິດອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ຕອບສະຫນອງຄວາມຄາດຫວັງຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ.
ສາມາດສິບສອງສາມາດທົດແທນການ emulsifiers ແບບດັ້ງເດີມໄດ້ບໍ?
Emulsifiers ແບບດັ້ງເດີມຄືກັບ lecithin ແລະ mono / diglycerides ໄດ້ເປັນອາຫານຫຼັກໃນອຸດສະຫະກໍາອາຫານເປັນເວລາດົນນານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສິບສອງກວມເອົາຂໍ້ໄດ້ປຽບຫຼາຍຢ່າງກ່ຽວກັບການແຕ່ງຕົວແບບທໍາມະດາເຫຼົ່ານີ້, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຜູ້ໂຕ້ຖຽງກັນຢ່າງແຂງແຮງໃນການທົດແທນຫຼາຍ.
ເມື່ອປຽບທຽບກັບ lecithin, ເຊິ່ງມັກຈະມາຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫຼືໂມໂນ / Diglycerides, ເຊິ່ງໄດ້ມາຈາກໄຂມັນແລະນ້ໍາມັນ, ສິບສອງສະຫນອງຄຸນສົມບັດ emulsifily. ມັນມີປະສິດທິຜົນໂດຍສະເພາະໃນການສ້າງຕົວອ່ອນທີ່ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງໃນການສ້າງທີ່ທ້າທາຍ, ບ່ອນທີ່ເຄື່ອງປະດັບອື່ນໆທີ່ບໍ່ສາມາດປະຕິບັດໄດ້ເຊັ່ນກັນ.
ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການເຮັດໃຫ້ມີການຫລາກຫລາຍຂອງສິບສອງ 80 ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນສູງ. ໃນຂະນະທີ່ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ emulsifier, ມັນຍັງເປັນຕົວແທນສະຖຽນລະພາບແລະຕົວແທນທີ່ເສື່ອມໂຊມ, ເຊິ່ງເພີ່ມການອຸທອນໃນການຜະລິດອາຫານ. ຄວາມເປັນໄປໄດ້ນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຜະລິດປັບປຸງບັນຊີລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບຂອງພວກເຂົາແລະປັບປຸງການສ້າງຜະລິດຕະພັນ, ເຮັດໃຫ້ງ່າຍໃນການພັດທະນາຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.
ມີຄວາມປອດໄພໃນການໃຊ້ອາຫານບໍ?
ຄວາມປອດໄພແມ່ນຄວາມກັງວົນທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບສິ່ງເສບຕິດອາຫານ. ໂຊກດີ, ສິບສອງ 80 ໄດ້ຖືກທົດສອບຢ່າງກວ້າງຂວາງແລະຖືວ່າປອດໄພໃນການບໍລິໂພກໂດຍອົງການຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ມັນໄດ້ຖືກອະນຸມັດໃຫ້ໃຊ້ໂດຍອົງການຈັດຕັ້ງກົດລະບຽບເຊັ່ນ: ອົງການອາຫານແລະຢາຂອງສະຫະລັດ (FDA) ແລະອົງການຄວາມປອດໄພຂອງເອີຣົບ (EFSA). ອົງການຈັດຕັ້ງເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ສ້າງຕັ້ງລະດັບການໃຊ້ງານທີ່ຍອມຮັບໄດ້ສໍາລັບສິບສອງ 80, ຮັບປະກັນວ່າມັນໃຊ້ໃນປະລິມານທີ່ປອດໄພສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດ.
ການທົບທວນຄືນຄວາມປອດໄພແລະການສຶກສາຈໍານວນຫລາຍໄດ້ສະຫຼຸບວ່າເມື່ອໃຊ້ຕາມຄໍາແນະນໍາທີ່ແນະນໍາ, ແຕ່ບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ສໍາຄັນ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທົ່ວໂລກ, ແລະໂປຣໄຟລ໌ຄວາມປອດໄພຂອງມັນແມ່ນເປັນເອກະສານດີ.
ສະຫຼຸບ
ເບິ່ງໄປຂ້າງຫນ້າ, ທ່າແຮງສໍາລັບ ສິບສອງ 80 ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານແມ່ນກວ້າງຂວາງ. ໃນຖານະເປັນຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບອາຫານທີ່ອີງໃສ່ໂຮງງານແລະສ່ວນປະກອບທີ່ມີປະໂຫຍດຍັງສືບຕໍ່ຂະຫຍາຍຕົວ, ແຕ່ລະບົດ 80 ແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການປະດິດສ້າງສໍາຄັນເຫຼົ່ານີ້. ມັນໄດ້ຖືກສໍາຫຼວດແລ້ວສໍາລັບທ່າແຮງຂອງມັນທີ່ຈະສະຖຽນລະພາບທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດກັບນົມແລະຊີ້ນ, ບ່ອນທີ່ emulsifiers ແບບດັ້ງເດີມອາດຈະປະສິດຕິຜົນ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ຜະລິດອາຫານຍັງສືບຕໍ່ຈັດລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນແລະສະຕິປັນຍາ, ແຕ່ສິບສອງສາມາດປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງກວ່າເກົ່າ. ຄວາມສາມາດຂອງມັນໃນການປັບປຸງໂຄງສ້າງ, ສະຖຽນລະພາບ, ແລະຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງຊັ້ນວາງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ລ້ໍາຄ່າໃນອະນາຄົດຂອງການປະດິດສ້າງອາຫານ.
ໃນບໍລິສັດ Aurora Industry. ຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຮົາແມ່ນໄດ້ຮັບການສະຫນັບສະຫນູນຈາກປີທີ່ມີຄວາມຊໍານານແລະການອຸທິດຄວາມພໍໃຈຂອງລູກຄ້າ. ພວກເຮົາຊຸກຍູ້ຜູ້ຜະລິດເພື່ອຄົ້ນຫາທ່າແຮງໃນການຄົ້ນຫາທ່າແຮງຂອງສິບສອງປີເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາແລະຕອບສະຫນອງຄວາມຮຽກຮ້ອງຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກໃນປະຈຸບັນ.
ຕິດຕໍ່ພວກເຮົາ
ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາທີ່ຈະປັບປຸງການສ້າງສານຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານຫຼືຕ້ອງການຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ Tween 80, ຢ່າລັງເລທີ່ຈະຕິດຕໍ່ຫາພວກເຮົາ. ໃນບັນດາອຸດສາຫະກໍາ Aurora Industry., ພວກເຮົາຢູ່ທີ່ນີ້ເພື່ອຊ່ວຍທ່ານຊອກຫາວິທີແກ້ໄຂທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການດ້ານການຜະລິດອາຫານຂອງທ່ານ. ເຂົ້າເຖິງພວກເຮົາໃນມື້ນີ້ເພື່ອຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວິທີການຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຮົາສາມາດເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ທຸລະກິດຂອງທ່ານ.
